Moritaya

방어를 달콤한 서일본 된장에 재워 구운 요리. 된장 풍미와 생선의 기름이 잘 어울리며 고소하고 진한 맛. 밥도둑 메뉴.

삶은 브로콜리와 삶은 계란을 마요네즈 등으로 무친 샐러드. 계란의 고소함과 브로콜리의 식감을 즐길 수 있다. 색이 좋고 입가심으로 적합하다.

두부에 감자 전분을 묻혀 튀긴 후 따뜻한 육수를 부은 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감. 육수의 감칠맛과 고명이 두부의 맛을 돋운다.

삶은 마카로니와 야채를 마요네즈로 무친 단골 샐러드. 크리미하고 부드러운 맛. 안주나 곁들임 음식으로 사랑받고 있다.

채 썬 참마를 삼배식초와 파래로 무친 것. 참마의 아삭한 식감과 깔끔한 신맛이 특징. 입안을 개운하게 하고 싶을 때 최적.

닭고기에 밑간을 하여 기름에 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 식감. 간장이나 생강 향이 강하며 맥주나 밥과 매우 잘 어울린다.

소시지를 심플하게 볶은 요리. 파삭한 식감과 고기의 감칠맛을 즐길 수 있다. 술안주나 간단한 반찬으로 적합하다.

얇게 썬 고기와 두부를 달콤 짭짤한 간장 베이스의 국물에 졸인 요리. 양념이 잘 배인 두부와 고기의 감칠맛이 특징. 따뜻하고 가정적인 맛.

돼지고기를 마늘을 넣어 만든 양념에 구운 요리. 마늘 향이 식욕을 돋우는 스태미나 요리. 든든하게 먹고 싶을 때 추천.

돼지고기와 피망을 된장 소스로 볶은 요리. 된장의 풍미와 피망의 쌉쌀한 맛이 잘 어울린다. 밥반찬으로 인기가 있다.

고기와 야채를 듬뿍 볶은 요리. 아삭한 야채 식감과 고기의 감칠맛을 즐길 수 있다. 영양 균형이 좋고 양도 푸짐하다.

으깬 감자에 다진 고기 등을 섞어 빵가루를 묻혀 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감. 소스를 뿌려 먹는 것이 일반적.

다진 고기와 양파를 섞어 빵가루를 묻혀 튀긴 요리. 육즙과 바삭한 튀김옷이 특징. 푸짐하고 든든하다.

손질한 전갱이에 빵가루를 묻혀 튀긴 요리. 등푸른 생선 특유의 감칠맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있다. 소스나 간장, 레몬 등으로 깔끔하게 먹는다.

전갱이를 매실장아찌와 함께 졸인 요리. 매실의 신맛으로 생선 비린내가 사라지고 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있다. 깔끔한 맛의 일본 요리.

생 연어를 버터에 볶은 요리. 버터의 고소한 풍미와 연어의 감칠맛이 잘 어울린다. 샐러드가 곁들여진다.

전갱이(아지)를 손질하여 말린 후 구운 것. 감칠맛이 응축되어 있어 밥반찬이나 술안주로 최적. 일본 아침 식사의 단골 메뉴이기도 하다.

꽁치(산마)를 손질하여 말린 후 구운 것. 기름이 올라 있으며 말리는 과정에서 감칠맛이 더해진다. 고소한 향이 식욕을 돋운다.

고등어에 소금을 뿌려 구운 심플한 생선 요리. 기름이 오른 살은 육즙이 풍부하고 소금 간이 감칠맛을 돋운다. 무즙과 함께 먹는 것이 일반적.

소금에 절인 연어를 구운 것. 적당한 소금 간이 밥과 잘 어울리는 일본 식탁에 빠질 수 없는 메뉴. 껍질까지 고소하게 즐길 수 있다.

도미에 소금을 뿌려 고소하게 구운 요리. 흰살 생선 특유의 고급스러운 맛과 부드러운 살이 특징. 심플하면서도 고급스러운 맛.

부추와 계란을 볶은 심플한 가정 요리. 부추 향과 계란의 부드러운 식감이 특징. 밥과 술 모두에 잘 어울린다.

양배추나 숙주 등 야채를 센 불에 볶은 요리. 야채의 아삭한 식감과 단맛을 즐길 수 있다. 소금 후추나 간장 베이스의 양념이 일반적.

삶은 청경채를 으깬 참깨와 조미료로 무친 작은 반찬. 참깨의 고소한 풍미와 단맛이 청경채의 맛을 돋운다. 건강하고 부드러운 맛.

삶은 시금치를 육수 간장 등에 담근 심플한 일본 요리. 시금치 본연의 맛을 즐길 수 있다. 가쓰오부시를 뿌려 먹는 경우가 많다.

간장이나 설탕으로 단맛과 짠맛을 내어 조린 호박 요리. 포슬포슬한 식감과 부드러운 단맛이 특징. 일본 가정식.

다진 참마를 와사비 간장 등으로 무친 것. 아삭한 식감과 와사비의 매콤함이 포인트. 깔끔한 안주.

차가운 두부에 파, 가쓰오부시, 생강 등의 고명을 올리고 간장을 뿌려 먹는 요리. 심플하지만 두부 본연의 맛을 직접적으로 즐길 수 있다.

햄과 계란을 구운 심플한 요리. 아침 식사의 단골 메뉴이지만 술안주로도 인기가 있다. 소금 후추나 간장으로 간을 해서 먹는다.

계란을 깨뜨려 구운 심플한 요리. 노른자의 익힘 정도나 조미료(간장, 소스, 소금)에 따라 취향이 갈리는 단골 반찬.

차가운 토마토를 얇게 썬 요리. 토마토의 신맛과 단맛으로 입안이 개운해진다. 소금이나 마요네즈를 찍어 먹는다.

발효시킨 콩. 독특한 끈적임과 향이 있는 일본 전통 식품. 간장이나 겨자를 섞어 밥에 비벼 먹는 것이 일반적.

무를 강판에 간 것. 깔끔한 매운맛이 있으며 소화를 돕는다. 그대로 먹거나 다른 요리의 고명으로도 사용된다.

신선한 생 닭알. 따뜻한 밥에 간장을 뿌려 먹는 '계란 간장밥'이 정석.

중화면과 고기, 야채를 볶아 우스터 소스 등으로 간을 한 요리. 소스의 고소한 향이 식욕을 돋운다. 홍생강이 곁들여지는 경우가 많다.

고기와 야채를 듬뿍 넣은 소스 야키소바. 재료의 감칠맛이 면에 배어들어 푸짐한 한 그릇.

육수에 된장을 풀어 만든 일본 전통 수프. 두부나 미역 등의 건더기가 들어있다. 식사의 마무리나 밥반찬으로 빼놓을 수 없다.

지은 흰쌀밥. 일본 음식의 주식이며 어떤 반찬과도 잘 어울린다. 포슬포슬한 식감과 단맛이 있다.

소주를 탄산수로 희석하고 레몬즙을 넣은 칵테일. 상큼한 신맛과 탄산의 자극으로 깔끔하게 마실 수 있다.

차갑게 해서 마시는 일본술. 차갑게 하면 맛이 깔끔해지고 시원한 목넘김을 즐길 수 있다. 회 등 일본 요리와 잘 어울린다.

쌀을 원료로 한 일본 양조주. 풍부한 향과 쌀의 감칠맛이 특징. 상온 또는 데워서(열간) 제공되는 경우가 많다.

차가운 병맥주. 식사 첫 잔으로 인기가 있다. 잔에 따라 마시는 스타일.

위스키 '각병'을 탄산수로 희석한 것. 드라이한 맛과 탄산의 상쾌함이 특징. 치킨 가라아게 등 튀김 요리와 궁합이 좋다.