Moritaya

Plato de pez limón marinado en miso dulce (Saikyo miso) y asado. El sabor del miso y la grasa del pescado combinan bien, resultando un sabor aromático y rico. Un plato que va bien con el arroz.

Ensalada de brócoli hervido y huevo duro mezclado con mayonesa, etc. Se puede disfrutar del sabor cremoso del huevo y la textura del brócoli. Es colorida y adecuada como intermedio.

Tofu rebozado con fécula de patata y frito, servido con un caldo caliente. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. El sabor umami del caldo y el aroma de los condimentos realzan el tofu.

Ensalada clásica de macarrones hervidos y verduras mezclada con mayonesa. Sabor cremoso y suave. Popular como aperitivo o guarnición.

Ñame rallado fino mezclado con vinagreta de tres vinagres y aonori. Caracterizado por la textura crujiente del ñame y su refrescante acidez. Ideal para refrescar el paladar.

Plato de pollo marinado, rebozado y frito. Textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Tiene un fuerte sabor a salsa de soja y jengibre, y combina muy bien con cerveza y arroz.

Salchicha de Viena salteada de forma sencilla. Se puede disfrutar de su textura crujiente y el sabor umami de la carne. Adecuado como aperitivo o como guarnición.

Plato de finas lonchas de carne y tofu cocidas en un caldo dulce y salado a base de soja. Caracterizado por el sabor umami de la carne y el tofu bien impregnado de sabor. Sabor cálido y casero.

Plato de cerdo a la parrilla en una salsa con ajo. Plato energético que el aroma del ajo abre el apetito. Recomendado cuando se quiere comer mucho.

Plato de cerdo y pimientos verdes salteados en salsa de miso. La riqueza del miso y el amargor de los pimientos verdes combinan bien. Popular como acompañamiento del arroz.

Plato de carne y abundantes verduras salteadas. Se puede disfrutar de la textura crujiente de las verduras y el sabor umami de la carne. Tiene buen equilibrio nutricional y es sustancioso.

Puré de patatas mezclado con carne picada y otros ingredientes, rebozado con pan rallado y frito. Textura crujiente por fuera y harinosa por dentro. Generalmente se come con salsa.

Plato de carne picada y cebolla mezclada, rebozada con pan rallado y frita. Caracterizado por su jugo de carne jugoso y su cobertura crujiente. Es sustancioso y saciante.

Plato de sardinas abiertas, rebozadas con pan rallado y fritas. Se puede disfrutar del sabor umami característico del pescado azul y su textura crujiente. Se come de forma refrescante con salsa, salsa de soja o limón.

Plato de sardinas cocidas con ciruelas encurtidas. La acidez de la ciruela elimina el olor a pescado y se puede comer hasta los huesos blandos. Plato japonés de sabor refrescante.

Plato de salmón fresco salteado a la mantequilla. El sabor aromático de la mantequilla combina bien con el sabor umami del salmón. Se sirve con ensalada.

Jurel abierto, secado y asado. El sabor umami está concentrado y es ideal como acompañamiento del arroz o como aperitivo. También es un clásico del desayuno japonés.

Jurel abierto, secado y asado. Tiene grasa y su sabor umami aumenta al secarse. El aroma aromático abre el apetito.

Plato sencillo de caballa a la sal. La carne grasosa es jugosa y la sal realza su sabor umami. Generalmente se come con rábano rallado.

Salmón salado a la parrilla. Un plato indispensable en la mesa japonesa, cuyo sabor salado combina bien con el arroz. Se puede disfrutar hasta la piel crujiente.

Plato de besugo a la sal, asado hasta quedar aromático. Caracterizado por el sabor refinado del pescado blanco y su carne esponjosa. Un sabor sencillo pero lujoso.

Plato casero sencillo de cebollino y huevo salteados. Caracterizado por el aroma del cebollino y la textura esponjosa del huevo. Combina bien con arroz y bebidas.

Plato de verduras como col y brotes de soja salteadas a fuego alto. Se puede disfrutar de la textura crujiente y la dulzura de las verduras. Generalmente se sazona con sal, pimienta o salsa de soja.

Plato pequeño de col china hervida mezclada con sésamo triturado y condimentos. El sabor tostado y la dulzura del sésamo realzan el sabor de la col china. Sabor saludable y suave.

Espinacas hervidas sumergidas en caldo de soja, etc. Plato japonés sencillo que permite disfrutar del sabor original de las espinacas. A menudo se come con katsuobushi.

Plato de calabaza cocida en salsa dulce y salada de soja y azúcar. Caracterizado por su textura harinosa y dulzura suave. Sabor casero japonés.

Ñame picado mezclado con salsa de soja y wasabi. Textura crujiente y el picante del wasabi como acento. Aperitivo refrescante.

Plato de tofu frío con condimentos como cebolleta, katsuobushi y jengibre, servido con salsa de soja. Sencillo pero permite disfrutar directamente del sabor del tofu.

Plato sencillo de jamón y huevo frito. Un clásico del desayuno, pero también popular como aperitivo. Se come con sal, pimienta o salsa de soja.

Plato sencillo de huevo frito. Un clásico cuyo gusto varía según el punto de cocción de la yema y el condimento (salsa de soja, salsa, sal).

Plato de tomates fríos en rodajas. La acidez y dulzura del tomate refrescan el paladar. Se come con sal o mayonesa.

Alubias de soja fermentadas. Alimento tradicional japonés con una pegajosidad y aroma únicos. Generalmente se come mezclado con salsa de soja y mostaza, sobre arroz.

Rábano rallado. Tiene un picante refrescante y ayuda a la digestión. Se puede comer solo o como condimento para otros platos.

Huevo de gallina fresco y crudo. La forma clásica de comerlo es sobre arroz caliente con un poco de salsa de soja, llamado "tamago kake gohan".

Plato de fideos chinos salteados con carne y verduras, sazonado con salsa Worcestershire, etc. El aroma aromático de la salsa abre el apetito. A menudo se sirve con benishoga (jengibre rojo encurtido).

Yakisonba con salsa, con abundante carne y verduras. El sabor umami de los ingredientes se mezcla con los fideos, resultando un plato muy sustancioso.

Sopa tradicional japonesa hecha disolviendo miso en caldo. Contiene ingredientes como tofu y wakame. Indispensable como final de comida o acompañamiento del arroz.

Arroz blanco cocido. Es el alimento básico de la cocina japonesa y combina bien con cualquier guarnición. Tiene una textura esponjosa y dulzura.

Cóctel de shochu mezclado con agua con gas y zumo de limón. Se puede beber de forma refrescante gracias a su acidez y la efervescencia del gas.

Sake japonés que se bebe frío. Al enfriarse, el sabor se refina y se puede disfrutar de una garganta limpia. Combina bien con platos japoneses como el sashimi.

Vino de arroz japonés fermentado. Caracterizado por su aroma rico y el sabor umami del arroz. A menudo se sirve a temperatura ambiente o caliente (atsukan).

Cerveza en botella fría. Popular como primera bebida para acompañar la comida. Se sirve en vaso.

Whisky "Kakubin" mezclado con agua con gas. Caracterizado por su sabor seco y la frescura del gas. Combina perfectamente con platos fritos como el karaage.