Lien

Name: Lien
Address: Setagaya City, Ikejiri, 3 Chome−5−22 グレースマンション, 도쿄
Price range: ¥3500 - ¥7000

1년 중 특별한 날, 이 날을 위해 전국에서 특별한 식재료를 공수했습니다. 프랑스의 세련된 식재료, 어딘가 그리움을 느끼게 하는, 살짝 악센트를 더해주는 듯한 국산 소재, 시간이 허락하는 한 부디, 즐겨 주십시오. 오너 셰프 우에하라 코이치

★ 4.5 (197) $$일반적이에요 📍 Setagaya City, Ikejiri, 3 Chome−5−22 グレースマンション

메뉴 (코스 요리)

메뉴 A

Menu A

아뮤즈, 전채, 생선 또는 육류 요리, 디저트 아뮤즈, 전채, 생선 요리 또는 육류 요리, 디저트

아뮤즈, 전채, 메인(생선 또는 육류), 디저트의 쇼트 코스입니다. 부담 없이 프렌치를 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

¥4,000 ≈ ₩37,460

메뉴 B

Menu B

아뮤즈 전채 생선 육류 디저트 ~아뮤즈~ ~전채~ 전채 모둠 ~생선 요리~ 오늘의 신선한 생선 포와레 ~메인 요리는 아래에서 선택해 주세요~ 오늘의 디저트 모둠 커피 또는 홍차

생선 요리와 육류 요리를 모두 즐길 수 있는 스탠다드 코스입니다. 전채와 디저트는 모둠으로 제공되어 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다.

¥5,000 ≈ ₩46,825

메뉴 C

Menu C

아뮤즈 2가지, 전채 2가지, 생선 요리, 육류 요리, 디저트 아뮤즈 2가지, 전채 2가지, 생선 요리, 육류 요리, 디저트

아뮤즈와 전채 요리가 각각 2가지씩 제공되는 충실한 코스입니다. 제철 식재료를 듬뿍 맛보고 싶은 분께 적합합니다.

¥6,000 ≈ ₩56,190

메뉴 Lien

Menu Lien

아뮤즈 2가지, 전채 3가지, 생선 요리, 육류 요리, 디저트 2가지 【아뮤즈】 가리비 전복 캐비어 【수프】 트러플과 콘소메 【오르되브르】 게와 햇양파 유자 【오르되브르】 푸아그라 사과 향신료 【생선 요리】 랍스터 비트 케이퍼 【육류 요리】 소 힘줄 오리 【디저트】 배와 청사과 딸기 레장 홋카이도 우유

가게 이름을 딴 셰프 추천 풀 코스입니다. 전복, 트러플, 푸아그라, 랍스터 등 고급 식재료를 풍부하게 사용한 호화로운 구성입니다.

¥7,000 ≈ ₩65,555

프라이빗 메뉴

Menu Prive

벚꽃 새우 피낭시에 사워크림 복숭아 콩피 프랑스산 화이트 아스파라거스 콩피 비트 소스와 크럼블 훈제 향을 입힌 쓰가루 해협 연어 히우가나쓰 토마토와 그 콘소메 아오모리현산 흑모 와규 타르타르 스타일 쿠스쿠스 타불레 효고현산 털오징어 쌀가지 볶음 에스트라곤 풍미 콘소메와 함께 미야자키현산 천연 도미 비늘 구이 부르블랑과 바지락 쥬 흑무화과 로티 아오모리 샤모록 갈랑틴 봄 양배추 볶음 청사과 솔베 망고 무스 코코넛 풍미 튀일 식후 커피 또는 홍차

제철 식재료를 최대한 살린 특별 코스입니다. 계절별 특별한 구매에 따라 내용이 결정되는 셰프의 혼신을 다한 메뉴입니다.

와인 페어링 세트

페어링 와인 코스 6종

ペアリングワインコース 6種

420ml ~요리에 맞는 글라스 와인을 즐기실 수 있습니다~

코스 요리의 각 접시에 맞춰 선별된 와인 6종 세트입니다. 요리와의 마리아주를 충분히 즐길 수 있습니다.

¥6,000 ≈ ₩56,190

페어링 와인 코스 3종

ペアリングワインコース 3種

샴페인 · 화이트 · 레드 ~요리에 맞는 글라스 와인을 즐기실 수 있습니다~

샴페인, 화이트 와인, 레드 와인 3종 세트입니다. 주요 요리에 맞춰 와인을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

¥3,500 ≈ ₩32,777

전채 요리

코스 전채 요리로 선택하실 수 있는 메뉴입니다.

아오모리현산 아오모리 샤모록 온제 테린 블랙 트러플 풍미 발사믹

青森県産青森シャモロックの温製テリーヌ黒トリュフ風味バルサミコ

토종닭 "아오모리 샤모록"을 사용한 따뜻한 테린입니다. 블랙 트러플의 향과 발사믹의 신맛이 악센트가 됩니다.

아오모리현산 무쓰만 해역 직송 오징어 볶음 아오모리현산 이탈리아 쌀 리조또

青森県産陸奥湾直送真イカのソテー青森県産イタリア米のリゾット

신선한 오징어 볶음과 리조또의 조합입니다. 오징어의 감칠맛이 밥에 스며든 맛있는 요리입니다.

아오모리현산 아기 가리비 볶음 옥수수 샐러드 수박 가스파초

青森県産ベビー帆立のソテートウモロコシのサラダスイカのガスパチョ

달콤한 아기 가리비와 옥수수, 상큼한 수박 가스파초(차가운 수프)를 조합한 여름다운 전채 요리입니다.

치바현산 와규 갈비살 콩피 블루베리 자두 치커리 샐러드

千葉県産和牛バラ肉のコンフィブルーベリープラムアンディーブのサラダ

와규 갈비살을 저온 기름에 천천히 익힌 콩피입니다. 과일의 신맛과 치커리의 쓴맛이 고기의 기름과 조화를 이룹니다.

제철 식재료 구운 옥수수 무스 해산물과 콘소메 칵테일 스타일

旬の食材焼きトウモロコシのムース魚介とコンソメのカクテル仕立て

천사의 새우, 연어, 가리비, 신선한 생선

구운 옥수수의 향긋한 무스에 풍부한 해산물과 콘소메 젤리를 조합한 칵테일 스타일 전채 요리입니다.

치바현산 고래 고기와 아보카도 타르타르 발사믹과 멸치 소스

千葉県産クジラとアボカドのタルタルバルサミコとアンチョビのソース

고래 고기와 크리미한 아보카도를 버무린 타르타르입니다. 멸치의 짠맛과 발사믹이 맛을 잡아줍니다.

단새우 순무 백도 생햄 수제 프로마쥬 블랑 옥수수 소스

甘エビカブ白桃生ハム自家製フロマージュブラントウモロコシのソース

단새우, 백도, 생햄 등을 모둠으로 담은 화려한 전채 요리입니다. 생치즈와 옥수수 소스로 맛을 냅니다.

천사의 새우 미큐이와 그린 아스파라거스 파르메산 화이트 에그 온천 계란

天使の海老のミキュイとグリーンアスパラパルメザンホワイトエッグの温泉卵

"천사의 새우"를 반쯤 익힌(미큐이) 상태로, 아스파라거스와 온천 계란을 곁들인 요리입니다. 파르메산 치즈가 풍미를 더합니다.

와카야마현산 빙어 콩피 구이 라비고트 감자 팔라 샐러드

和歌山県産アユのコンフィのソテーラヴィゴットジャガイモパラのサラダ

빙어를 뼈까지 부드럽게 콩피하고 겉면을 향긋하게 구웠습니다. 새콤한 라비고트 소스로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 가리비 히로시마현산 생굴 멸치 구운 김 온제 무스 테린

北海道産帆立貝広島県産真牡蠣シラス焼きのりの温製ムーステリーヌ

가리비, 굴, 멸치 등 바다의 풍미를 담은 따뜻한 무스 테린입니다. 구운 김의 향이 식욕을 돋웁니다.

오이타현산 붕장어 구이 버섯과 에스카르고 버터 소스

大分県産アナゴの炙り焼きマッシュルームとエスカルゴバターのソース

향긋하게 구운 붕장어에 마늘과 파슬리가 들어간 에스카르고 버터 소스를 조합한 진한 요리입니다.

어린 사슴과 어린 멧돼지 고기 파테 앙크르트

仔鹿と仔猪のパテアンクルート

콘소메 냉 파이 포장

어린 사슴과 어린 멧돼지 고기를 파이 반죽으로 감싸 구워낸 전통적인 프랑스 요리입니다. 차갑게 제공되며, 콘소메 젤리가 고기의 감칠맛을 돋웁니다.

프랑스산 오리 훈제와 푸아그라 깎은 것 크레송 샐러드 스타일

フランス産鴨の燻製とフォアグラの削り節クレソンのサラダ仕立て

훈제한 오리고기에 얼린 푸아그라를 갈아 올린 호화로운 샐러드입니다. 크레송의 매콤함이 악센트입니다.

홋카이도산 불곰 구이 감자 퓨레 소금 사블레 발사믹 소스

北海道産ヒグマのグリエポムピューレ塩サブレバルサミコソース

희귀한 불곰 고기를 그릴에 구운(그리에) 사냥 고기 요리입니다. 감자 퓨레나 발사믹 소스와 함께 즐깁니다.

생선 요리

오늘의 신선한 생선 포와레 적좌새우 엑기스 소스

오늘의 신선한 생선 포와레

本日鮮魚のポワレ

적좌새우 엑기스 소스

그날 들여온 신선한 생선을 껍질은 바삭하게 속은 촉촉하게 구운 포와레입니다. 새우의 감칠맛이 응축된 소스로 맛을 냅니다.

육류 요리

코스 메인 디쉬로 선택하실 수 있는 메뉴입니다.

니가타현 직송 청머리 오리 로스트 콜베르 (반마리 로스트)

新潟県直送青首鴨のローストコルベール (半身ロースト)

+1000엔 사냥 고기 2인분 공유 가능

야생 청머리 오리(콜베르)를 로스트한 사냥 고기 요리입니다. 강한 감칠맛과 섬세한 육질이 특징이며, 2명이 나눠 즐길 수 있습니다.

아오모리 샤모록 모짜렐라 세프 버섯 파이 포장 구이

青森シャモロックモッツァレッラセップダケのパイ包み焼き

+800엔

토종닭 "아오모리 샤모록", 모짜렐라 치즈, 세프 버섯(포르치니)을 파이 반죽으로 감싸 구워낸 향긋한 요리입니다.

단각우 필레 로스트 적포도주 소스

短角牛フィレ肉のロースト赤ワインソース

+800엔

지방이 적고 붉은 살의 감칠맛이 강한 단각우 필레를 로스트했습니다. 정통 레드 와인 소스와의 궁합이 최고입니다.

단각우 필레 함박 스테이크

短角牛フィレ肉のハンバーグ

+500엔

희귀한 단각우 필레를 호화롭게 사용한 함박 스테이크입니다. 고기 본연의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 육즙 가득한 마무리입니다.

오카야마현산 어린 멧돼지 프리카델 호두·건포도 온천 계란 곁들임 (사냥 고기)

岡山県産仔イノシシのフリカデルクルミ・レーズン温泉卵添え (ジビエ)

어린 멧돼지 고기를 사용한 서양식 미트볼(프리카델)입니다. 호두와 건포도의 식감과 단맛이 악센트가 되어, 온천 계란을 곁들여 먹습니다.

여성 사냥꾼 요시이 씨의 교토 단바산 어린 사슴 고기 로스트 (사냥 고기)

女性ハンター吉井さんの京都丹波産仔鹿肉のロースト (ジビエ)

교토 단바에서 사냥한 어린 사슴 고기 로스트입니다. 적절하게 처리된 사냥 고기는 잡내가 없고 부드럽고 섬세한 붉은 살의 맛을 즐길 수 있습니다.

풀풀이 닭고기 콩피 버섯 마스카르포네 치즈 브릭 포장 구이

ホロホロ鳥のコンフィキノコマスカルポーネのブリック包み焼

풀풀이 닭고기 콩피와 버섯, 마스카르포네 치즈를 얇은 반죽(브릭)으로 감싸 구워낸 바삭한 식감이 즐거운 요리입니다.

어린 양 뒷다리살 로스트 판데피스 풍미

仔羊モモ肉のローストパンデピス風味

어린 양 뒷다리살을 로스트하여 향신료가 가미된 빵(판데피스)의 풍미를 입혔습니다. 향긋하고 스파이시한 맛입니다.

말 뒷다리살 로스트 흑후추 악센트

馬肉モモ肉のロースト黒コショウのアクセント

건강하고 철분이 풍부한 말 뒷다리살을 로스트했습니다. 흑후추의 스파이시함이 고기의 단맛을 돋보이게 합니다.

시즈오카현산 만주 돼지 등심 로스트

静岡県産満州豚ロース肉のロースト

지방의 단맛과 고기 질의 우수성이 특징인 만주 돼지 등심을 심플하게 로스트하여 고기 본연의 감칠맛을 담았습니다.

야마가타현산 와규 뒷다리살 로스트

山形県産和牛モモ肉のロースト

야마가타현산 와규 뒷다리살을 사용한 로스트입니다. 와규 특유의 풍부한 향과 붉은 살코기의 확실한 감칠맛을 만끽할 수 있습니다.

치바현산 와규 볼살 콩피

千葉県産和牛ホホ肉のコンフィ

와규 볼살을 저온에서 장시간 조리한 콩피입니다. 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 진한 맛이 특징입니다.

디저트

프랑스산 청사과 칵테일

フランス産青リンゴのカクテル

블랑망주 청사과 무스 사과 콩피 청사과 솔베

청사과를 사용한 무스, 콩피, 솔베 등을 조합한 상큼한 디저트입니다. 다양한 식감과 신맛을 즐길 수 있습니다.

갓 구운 파브르통

焼き立てファーブルトン

브르타뉴 지방 전통 구움 과자

프랑스 브르타뉴 지방의 전통 과자입니다. 두껍게 구운 크레페와 같은 쫄깃한 식감이 특징인 따뜻한 디저트입니다.

아오모리현 토키와 양계 직송 화이트 에그 푸딩

青森県トキワ養鶏直送ホワイトエッグのプリン

노른자가 하얀 "화이트 에그"를 사용한 특별한 푸딩입니다. 진하면서도 깔끔한 맛과 보기에도 하얀 것이 특징입니다.

백도 칵테일 백도 무스와 콩피 레몬그라스 젤리

白桃のカクテル白桃のムースとコンポートレモングラスジュレ

제철 백도를 듬뿍 사용한 디저트입니다. 레몬그라스 젤리가 상큼한 향을 더해 여름에 딱 맞는 요리입니다.

루바브 무스 글라세 콩피튀르와 크럼블

ルバーブのムースグラッセコンフィチュールとクランブル

신맛 나는 채소 "루바브"를 사용한 차가운 무스입니다. 잼(콩피튀르)이나 쿠키 반죽(크럼블)과 함께 곁들여 식감의 차이를 즐길 수 있습니다.

캐러멜 무스 자두와 우유 아이스크림 파르페 스타일

キャラメルのムースプラムと牛乳アイスのパフェ仕立て

쌉싸름한 캐러멜 무스에 신맛 나는 자두와 부드러운 단맛의 우유 아이스크림을 조합한 파르페 스타일 디저트입니다.

바나나 수플레 글라세 구운 바나나와 푸룬 콩피

バナナのスフレグラッセ焼きバナナとプルーンのコンポート

차가우면서도 부드러운 식감의 바나나 아이스크림 디저트입니다. 따뜻하게 구운 바나나와 푸룬 콩피와 함께 즐깁니다.

초콜릿 반생 테린

チョコレートの半生テリーヌ

생 초콜릿처럼 부드럽고 진한 초콜릿 테린입니다. 카카오의 향과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

백도 셔벗

白桃のシャーベット

백도 과즙과 과육을 그대로 얼린 듯한, 신선하고 과일 맛이 풍부한 셔벗입니다.

프랑스산 청사과 셔벗

フランス産青リンゴのシャーベット

프랑스산 청사과를 사용한 셔벗입니다. 청사과 특유의 상큼한 향과 신맛이 입안 가득 퍼집니다.

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 197개

$$ 일반적이에요

📍 Setagaya City, Ikejiri, 3 Chome−5−22 グレースマンション

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