수프렌

Name: 수프렌
Address: 파리
Price range: €5.5 - €139

Le Suffren - Paris

★ 4.4 (5,903)

애피타이저

계란 마요네즈

Egg mayonnaise

크리미한 마요네즈를 곁들인 삶은 계란. 'Oeuf Mayonnaise'로 알려진 클래식 프랑스 비스트로 애피타이저. 진하고 부드러우며 짭짤합니다.

€9 ≈ ₩15,271

기름에 절인 청어, 따뜻한 감자

Herrings in oil, warm potatoes

기름에 절인 절인 청어 필레를 따뜻한 삶은 감자와 함께 제공합니다. 짭짤하고 약간 기름진 생선 풍미와 전분질 감자의 균형을 이룬 전통 요리입니다.

€12 ≈ ₩20,361

아보카도 칵테일, 포멜로, 새우

Avocado cocktail, pomelos and shrimps

크리미한 아보카도, 시트러스 풍미의 포멜로 조각, 새우를 결합한 신선한 애피타이저. 달콤하고 새콤하며 짭짤한 맛의 조화로 가볍고 상쾌한 식사의 시작입니다.

€14 ≈ ₩23,754

빈티지 브르타뉴 정어리

Vintage Brittany sardines

토스트와 소금 버터

고품질 브르타뉴 통조림 정어리. 토스트와 소금 버터와 함께 간단히 제공됩니다. 생선은 풍부하고 풍미가 좋으며, 토스트에 버터를 바르고 정어리를 얹어 먹는 것이 가장 좋습니다.

€15 ≈ ₩25,451

반 조리 거위 푸아그라

Semi cooked duck foie gras

무화과 처트니

진하고 버터 같은 거위 간. 섬세한 질감을 유지하기 위해 살짝 익혔습니다. 풍부함을 상쇄하기 위해 달콤한 무화과 처트니와 함께 제공됩니다. 빵이나 토스트에 발라 먹습니다.

€28 ≈ ₩47,509

라 테린 데 코팽

La terrine des copains

구운 샬롯

달콤한 구운 샬롯과 함께 제공되는 소박한 고기 로프 또는 파테. 짭짤하고 고기 맛이 풍부하며 든든합니다. 일반적으로 빵과 함께 먹습니다.

€13 ≈ ₩22,058

훈제 연어 플레이트

Smoked salmon plate

크림, 레몬, 토스트

크림, 레몬 웨지, 토스트와 함께 제공되는 얇게 썬 훈제 연어. 훈제, 짠맛, 크리미한 풍미의 클래식 조합입니다.

€25 ≈ ₩42,418

연어 아보카도 타르타르

Salmon avocado tartare

데리야끼

데리야끼 소스로 양념하고 섞은 얇게 썬 생 연어와 아보카도. 신선하고 크리미한 질감과 달콤하고 짭짤한 글레이즈의 퓨전 요리입니다.

€19 ≈ ₩32,238

부르고뉴 달팽이

Burgundy snails

마늘과 파슬리 버터로 조리한 클래식 부르고뉴 달팽이. 달팽이는 조개와 유사한 단단하고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 제공된 집게와 작은 포크를 사용하여 먹습니다.

€14~ ≈ ₩23,754

생선 수프

Fish soup

루이유와 크루통

다양한 생선과 채소를 넣은 짭짤한 수프. '루이유' (마늘과 사프란 마요네즈)와 바삭한 크루통과 함께 제공됩니다. 루이유를 크루통에 바르고 수프에 띄웁니다.

€12 ≈ ₩20,361

구운 뼈 골수

Roasted bone marrow

소금

부드럽고 녹을 때까지 구운 소뼈 골수. 진하고 기름지며 풍미가 좋습니다. 뼈 골수를 떠서 토스트에 바르고 소금으로 간을 합니다.

€17 ≈ ₩28,845

튀긴 오징어

Fried calamari

크리미한 매콤한 맛

바삭하게 튀긴 오징어 링. 크리미하고 매콤한 딥 소스와 함께 제공됩니다. 인기 있는 공유 애피타이저입니다.

€16 ≈ ₩27,148

프렌치 어니언 수프

French onion soup

캐러멜 처리한 양파가 들어간 진한 소고기 육수에 빵과 녹인 치즈를 올린 요리. 양파의 단맛과 풍미가 풍부하고 든든합니다. 매우 뜨거우니 주의하세요.

€12 ≈ ₩20,361

샐러드

부라타, 토마토, 바질

Burratina, tomatoes and basil

신선한 부라타 치즈 (크리미한 모짜렐라)를 토마토와 바질과 함께 제공합니다. 카프레제 샐러드의 변형입니다. 크리미하고 신선하며 가볍습니다.

€19 ≈ ₩32,238

아티초크, 그린 빈, 파르메산, 헤이즐넛

Artichoke, green beans, parmesan and hazelnuts

아티초크 하트와 그린 빈을 곁들인 샐러드에 짭짤한 파르메산 치즈와 바삭한 헤이즐넛을 올렸습니다. 흙내음, 짠맛, 견과류 풍미의 조화를 제공합니다.

€19 ≈ ₩32,238

라르동과 꿀에 구운 염소 치즈를 곁들인 프리제 샐러드

Frisée salad with lardons and honey roasted goat cheese

바삭한 베이컨 조각 (라르동)과 꿀에 구운 따뜻한 염소 치즈를 곁들인 곱슬 엔다이브 샐러드. 쓴 채소와 짭짤하고 달콤한 맛의 조화를 이룬 클래식 프랑스 샐러드입니다.

€20 ≈ ₩33,935

시저 로스트 치킨

Caesar roasted chicken

파르메산 치즈

구운 닭고기와 파르메산 치즈 조각을 올린 클래식 시저 샐러드. 크리미한 드레싱과 바삭한 상추, 짭짤한 치즈.

€22 ≈ ₩37,328

전통

갈색으로 구운 흉선

Browned sweetbread

크림과 모렐 버섯

황금색으로 팬에 구운 송아지 흉선 (흉선 또는 췌장). 모렐 버섯을 곁들인 진한 크림 소스로 제공됩니다. 부드러운 질감과 순한 풍미를 지닌 진미입니다.

€39 ≈ ₩66,173

소고기 안심

Beef fillet

매우 부드럽고 지방이 적은 고급 소고기 부위. 선호하는 방식으로 구워 소스와 함께 제공됩니다.

€40~ ≈ ₩67,869

모렐 버섯을 곁들인 치킨 수프림 캐서롤

Chicken suprême casserole with morels

모렐 버섯이 들어간 진한 소스로 캐서롤에서 조리한 닭 가슴살. 고기는 부드럽고 소스는 흙내음과 크리미합니다.

€28 ≈ ₩47,509

구운 안두이예

Grilled andouillette

크림과 겨자 씨앗

돼지 내장 (곱창)으로 만든 전통 프랑스 소시지. 매우 강하고 독특한 향과 풍미가 있습니다. 겨자 크림 소스와 함께 제공됩니다.

€26 ≈ ₩44,115

육류

비프 타르타르

Beef tartare

테이블에서 준비

테이블에서 양념하고 섞은 신선한 다진 소고기. 클래식 프랑스 요리. 신선하고 짭짤하며 식감이 좋습니다.

€23 ≈ ₩39,025

와규 비프 카르파치오

Wagyu beef carpaccio

아루굴라와 파르메산

지방이 풍부한 것으로 알려진 매우 얇게 썬 생 와규 소고기. 후추 맛이 나는 아루굴라 샐러드와 파르메산 치즈와 함께 제공됩니다. 입안에서 녹습니다.

€28 ≈ ₩47,509

오리 가슴살 필레

Duck breast fillet

꿀과 달콤한 향신료와 함께

꿀과 향신료로 글레이즈한 겉을 익힌 오리 가슴살 (마그레). 고기는 보통 핑크색으로 제공됩니다. 짭짤한 고기와 달콤하고 향긋한 풍미의 조화.

€29 ≈ ₩49,205

구운 송아지 간

Grilled veal liver

발사믹 샬롯

달콤한 발사믹 글레이즈 샬롯과 함께 구운 송아지 간 조각. 부드러운 질감과 독특한 철분 풍미.

€28 ≈ ₩47,509

립아이 스테이크

Ribeye steak

마블링이 좋은 풍미 가득한 소고기 부위. 구워서 소스와 함께 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 진합니다.

€36~ ≈ ₩61,082

알로유 플랭크 스테이크

Aloyau flank steak

캐러멜 샬롯

복부 근육에서 나오는 지방이 적고 풍미가 좋은 소고기 부위. 구워서 천천히 익힌 달콤한 샬롯과 함께 제공됩니다. 안심보다 질기지만 매우 맛있습니다.

€26 ≈ ₩44,115

오리 콩피

Duck confit

자신의 지방에서 천천히 조리하여 매우 부드럽게 만든 후 바삭하게 만든 오리 다리. 껍질은 짜고 바삭하며 살은 뼈에서 쉽게 떨어집니다.

€26 ≈ ₩44,115

클래식 치즈버거

Classic cheeseburger

치즈와 토핑을 곁들인 빵에 담긴 비프 패티. 익숙한 컴포트 푸드 옵션입니다.

€24 ≈ ₩40,722

생선

연어 필레

Salmon fillet

베아네즈 소스

껍질째 구운 연어 필레를 진하고 버터 같은 베아네즈 소스와 함께 제공합니다. 생선은 부서지기 쉽고 기름지며 허브 향이 나는 소스와 잘 어울립니다.

€29 ≈ ₩49,205

솔 메니에르

Sole meunière

갈색 버터

밀가루를 묻혀 버터, 레몬, 파슬리에 팬에 구운 통 솔 생선. 섬세한 흰 살과 고소한 갈색 버터 풍미. 뼈는 테이블에서 제거하거나 식사하는 사람이 제거합니다.

€49 ≈ ₩83,140

살짝 구운 농어 필레

Snacked seabass fillet

올리브 오일 토마토 소스, 타گیا스카 올리브

토마토, 올리브 오일, 작은 타گیا스카 올리브로 만든 지중해 소스와 함께 제공되는 살짝 구운 (스낵) 농어 필레. 가볍고 부서지기 쉽습니다.

€29 ≈ ₩49,205

참치 카르파치오

Tuna carpaccio

올리브 오일, 레몬, 파

올리브 오일, 레몬 주스, 파를 곁들인 얇게 썬 생 참치. 생선의 품질을 강조하는 신선하고 가벼운 요리입니다.

€28 ≈ ₩47,509

구운 문어

Grilled octopus

구운 가지, 토마토 피클

훈제 향을 입히기 위해 구운 부드러운 문어 다리. 구운 가지와 새콤한 토마토 피클과 함께 제공됩니다. 쫄깃한 식감과 짭짤한 지중해 풍미.

€32 ≈ ₩54,296

구운 반쪽 파란색 랍스터

Grilled half blue lobster

껍질째 구운 반쪽 파란색 랍스터. 달콤하고 단단한 살과 훈제 풍미. 진미로 간주됩니다.

€39 ≈ ₩66,173

굴

6개

벨롱 납작굴 n°3

Flat n°3 from Belon

브르타뉴 벨롱 강에서 나는 납작한 굴. 약간의 헤이즐넛 풍미로 유명합니다. 껍질 반쪽에 날것으로 제공됩니다.

€20 ≈ ₩33,935

키베롱 n°0 (대형)

Quiberon n°0 (large)

키베롱의 큰 굴. 통통하고 짠맛. 'n°0'은 매우 큰 크기를 나타냅니다.

€16 ≈ ₩27,148

노르망디 할로우 3호

Hollow from Normandy n°3

노르망디의 컵 모양 (할로우) 굴. 일반적으로 강한 요오드 맛과 단단한 살을 가지고 있습니다.

€16 ≈ ₩27,148

베일-레 로즈 스페셜

Specials Veules les Roses

베일-레 로즈의 스페셜 굴. 섬세한 풍미와 품질로 유명합니다.

€22 ≈ ₩37,328

파인 드 클레르

Fines de Claires

점토 연못 (클레르)에서 정제되어 더 달콤하고 견과류 풍미와 균형 잡힌 짠맛을 내는 굴. 다양한 크기로 제공됩니다 (숫자가 낮을수록 큼).

€13~ ≈ ₩22,058

길라르도 스페셜

Specials Gillardeau

G'가 새겨진 길라르도 가문의 고급 굴. 일관되게 살이 많고 아삭하며 달콤한 맛으로 유명합니다.

€19~ ≈ ₩32,238

해산물

조개

Clam

1개

껍질 반쪽에 제공되는 크고 단일한 조개. 신선한 바다 풍미와 쫄깃한 식감.

€5.50 ≈ ₩9,332

비너스 조개 또는 카펫 조개

Venus clam or carpet shell

6개당

날것으로 제공되는 작고 달콤한 조개. 섬세한 풍미의 조개류.

€14 ≈ ₩23,754

개조개

Dog cockle

6개당

단단한 식감과 강하고 달콤한 아몬드 같은 풍미를 지닌 조개류. 날것으로 제공됩니다.

€14 ≈ ₩23,754

스페인 홍합

Spanish mussels

6개당

크게 제공되는 홍합. 일반적으로 차갑게 제공됩니다. 통통하고 짭짤합니다.

€9 ≈ ₩15,271

골뱅이, 소라

Whelks, winkle

한 조각

육수에 삶은 바다 달팽이. 쫄깃한 식감. 핀을 사용하여 껍질에서 살을 빼냅니다. 마요네즈와 함께 자주 먹습니다.

€11 ≈ ₩18,664

반쪽 파란색 랍스터

Half blue lobster

차갑게 제공되는 반쪽 파란색 랍스터. 달콤하고 단단한 살. 마요네즈 또는 레몬과 함께 제공됩니다.

€33 ≈ ₩55,992

일반 새우

Common shrimps

한 조각

껍질째 차갑게 제공되는 작은 분홍색 새우 (크레베트 로즈). 껍질을 까서 드세요.

€11 ≈ ₩18,664

레드 라벨 새우

Shrimps Red label

6개당

고품질 인증 새우. 크고 달콤하며 단단합니다. 차갑게 제공됩니다.

€20 ≈ ₩33,935

랑구스틴

Langoustines

6개당

작은 랍스터처럼 생긴 더블린 베이 새우 또는 스캠피라고도 합니다. 달콤하고 섬세한 살.

€24 ≈ ₩40,722

게

Crab

껍질째 제공되는 신선한 게. 달콤하고 부서지기 쉬운 살을 추출하기 위해 약간의 노력이 필요합니다.

€13~ ≈ ₩22,058

성게

Urchin

1개, 도착 시 기준

가시가 있는 껍질에 담긴 성게. 먹을 수 있는 부분은 주황색 알이며, 크리미한 질감과 강렬한 바다 풍미를 가지고 있습니다.

€7 ≈ ₩11,877

플래터

르 마레예르

Le Mareyeur

반쪽 파란색 랍스터 • 반쪽 게 • 새우 3마리 • 랑구스틴 1마리 • 조개 1개 • 비너스 조개 또는 카펫 조개 1개 • 골뱅이 • 소라 • 레드 라벨 새우 3마리 • 일반 새우

1인용 또는 공유용 해산물 플래터. 굴, 랑구스틴, 조개, 달팽이, 새우가 포함되어 있습니다. 다양한 질감과 풍미를 즐길 수 있습니다.

€42 ≈ ₩71,263

라 고게트

La Goguette

키베롱 5개 n°0 • 파인 드 클레르 5개 n°4 • 노르망디 할로우 5개 n°3 • 길라르도 스페셜 5개 n°5 • 새우 2마리

다양한 종류와 크기의 굴과 몇 마리의 새우를 특징으로 하는 굴 중심 플래터.

€52 ≈ ₩88,230

르 수프렌

Le Suffren

파인 드 클레르 3개 n°4 • 노르망디 할로우 3개 n°3 • 길라르도 스페셜 3개 n°5 • 반쪽 게 • 비너스 조개 또는 카펫 조개 3개 • 개조개 3개 • 랑구스틴 3마리 • 새우 3마리 • 일반 새우 • 조개 1개 • 스페인 홍합 3개 • 골뱅이 • 소라

시그니처 해산물 타워. 게, 굴, 랑구스틴, 다양한 조개류를 포함한 푸짐한 조개류 모음. 나누어 먹기 좋습니다.

€89 ≈ ₩151,009

르 루즈

Le Rouge

반쪽 파란색 랍스터 • 반쪽 게 • 새우 3마리 • 랑구스틴 1마리

갑각류를 강조하는 플래터. 랍스터, 게, 새우가 특징입니다. 작은 조개류에 비해 달콤한 살과 껍질 작업이 적습니다.

€63 ≈ ₩106,894

르 수페르

Le Super

길라르도 스페셜 4개 n°5 • 파인 드 클레르 4개 n°4 • 노르망디 할로우 3개 n°3 • 게 1마리 • 스페인 홍합 3개 • 개조개 3개 • 조개 2개 • 비너스 조개 또는 카펫 조개 3개 • 랑구스틴 3마리 • 새우 3마리 • 일반 새우 • 골뱅이 • 소라

다양한 굴, 조개류, 갑각류, 통 게를 포함한 크고 고급스러운 해산물 플래터. 해산물 애호가를 위한 잔치입니다.

€105 ≈ ₩178,157

르 지앙

Le Géant

파인 드 클레르 6개 n°4 • 파인 드 클레르 6개 n°3 • 키베롱 6개 n°0 • 길라르도 스페셜 4개 n°5 • 게 1마리 • 일반 새우 • 랑구스틴 6마리 • 개조개 6개 • 스페인 홍합 6개 • 비너스 조개 또는 카펫 조개 6개 • 새우 6마리 • 골뱅이 • 소라

거대한 플래터. 그룹에 적합한 엄청난 양의 해산물 모음. 수십 개의 굴과 푸짐한 조개류가 포함되어 있습니다.

€139 ≈ ₩235,846