Le Suffren

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. طبق فرنسي كلاسيكي في المطاعم يُعرف باسم 'أويف مايونيز'. غني، ناعم، ومالح.

شرائح سمك الرنجة المتبلة والمحفوظة في الزيت، تقدم مع بطاطس مسلوقة دافئة. طبق تقليدي بنكهة سمك مالح وزيتي قليلاً متوازن بالبطاطس النشوية.

مقبلات طازجة تجمع بين الأفوكادو الكريمي، وشرائح البوميلو الحمضية، والروبيان. بداية خفيفة ومنعشة للوجبة مع مزيج من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة.

سردين عالي الجودة من بريتاني، يقدم ببساطة مع خبز محمص وزبدة مملحة. السمك غني ولذيذ، يفضل تناوله بدهن الزبدة على الخبز المحمص ووضع السردين فوقه.

كبد بط غني بالزبدة، مطبوخ قليلاً للحفاظ على قوامه الرقيق. يقدم مع تشاتني تين حلو لتقليل الغنى. ادهنه على الخبز أو الخبز المحمص.

رغيف لحم ريفي أو باتيه، يقدم مع بصل شالوت حلو مشوي. مالح، لحمي، ومشبع. يؤكل عادة مع الخبز.

شرائح سلمون مدخن مملح تقدم مع كريمة وشرائح ليمون وخبز محمص. مزيج كلاسيكي يقدم نكهات مدخنة ومالحة وكريمية.

سلمون نيء وأفوكادو مقطع ومخلوط، متبل بصلصة ترياكي. طبق اندماجي بقوام طازج وكريمي وصلصة حلوة ومالحة.

حلزونات بورغندي كلاسيكية مطبوخة في زبدة الثوم والبقدونس. الحلزونات لها قوام صلب ومطاطي مشابه للبطلينوس. تناولها باستخدام الملقط والشوكة الصغيرة المتوفرة.

حساء مالح مصنوع من أسماك وخضروات متنوعة. يقدم مع 'روي' (مايونيز بالزعفران والثوم) وخبز محمص مقرمش. ادهن الروي على الخبز المحمص وضعه في الحساء.

نخاع عظم البقر مشوي حتى يصبح طريًا ويذوب. غني، دهني، ولذيذ. استخرج النخاع وادهنه على الخبز المحمص، مع تتبيله بالملح.

حلقات كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع صلصة غمس كريمية حارة. مقبلات مشتركة شهيرة.

مرق لحم بقري غني مليء بالبصل المكرمل، مغطى بالخبز والجبن الذائب. مالح، حلو من البصل، ومشبع. كن حذرًا، فهو يقدم ساخنًا جدًا.

جبنة بوراتا طازجة (موزاريلا كريمية) تقدم مع طماطم وريحان. نسخة من سلطة كابريزي. كريمية، طازجة، وخفيفة.

سلطة تضم قلوب الخرشوف والفاصوليا الخضراء، مغطاة بجبنة بارميزان مالحة والبندق المقرمش. تقدم مزيجًا من النكهات الترابية والمالحة والجوزية.

سلطة الهندباء المجعدة تقدم مع قطع لحم مقدد مقرمشة (لارودون) وجبن ماعز دافئ مشوي بالعسل. سلطة فرنسية كلاسيكية تجمع بين الخضروات المرة مع عناصر مالحة وحلوة ولذيذة.

سلطة قيصر كلاسيكية مغطاة بدجاج مشوي ورقائق بارميزان. صلصة كريمية مع خس مقرمش وجبن مالح.

غدد عجل (الغدة الزعترية أو البنكرياس) مقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم في صلصة كريمة غنية مع فطر الموريل. طبق فاخر ذو قوام طري ونكهة خفيفة.

قطعة لحم بقري فاخرة، طرية جدًا وقليلة الدهون. مشوية حسب تفضيلك وتقدم مع اختيارك من الصلصة.

صدر دجاج مطبوخ في قدر مع صلصة غنية تحتوي على فطر الموريل. اللحم طري والصلصة ترابية وكريمية.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أمعاء الخنزير (كرشة). لها رائحة ونكهة قوية ومميزة يمكن الاعتياد عليها. تقدم مع صلصة كريمة الخردل.

لحم بقري مفروم نيء متبل وجاهز على طاولتك. طبق فرنسي كلاسيكي. طازج، مالح، وذو قوام مميز.

لحم بقري واجيو نيء مقطع شرائح رفيعة جدًا، معروف بتوزع الدهون فيه. يقدم مع سلطة جرجير فلفلية وجبن بارميزان. يذوب في الفم.

صدر بط مشوي (ماغريت) مغطى بالعسل والتوابل. عادة ما يقدم اللحم ورديًا. يجمع بين اللحم المالح والنكهات الحلوة والعطرية.

شريحة من كبد العجل مشوية وتقدم مع بصل شالوت حلو مغطى بالبلسميك. قوام طري مع نكهة مميزة وغنية بالحديد.

قطعة لحم بقري لذيذة مع دهون جيدة. مشوية وتقدم مع اختيارك من الصلصة. عصاري وغني.

قطعة لحم بقري شهية من عضلات البطن. مشوية وتقدم مع بصل شالوت حلو مطبوخ ببطء. أكثر مضغًا من الفيليه ولكنه لذيذ جدًا.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا، ثم مقرمش. الجلد مالح ومقرمش، بينما يسقط اللحم عن العظم.

باتي لحم بقري يقدم في خبز مع الجبن والإضافات. خيار طعام مريح مألوف.

فيليه سلمون مشوي أو مقلي يقدم مع صلصة بيرنيز غنية بالزبدة. السمك متقشر وزيتي، ويكمله الصلصة المنكهة بالأعشاب.

سمك موسى كامل مغطى بالدقيق ومقلي في الزبدة والليمون والبقدونس. لحم أبيض رقيق بنكهة زبدة بنية جوزية. تتم إزالة العظام على الطاولة أو بواسطة الآكل.

فيليه سمك القاروص مقلي بسرعة ('سناك'). يقدم مع صلصة متوسطية من الطماطم وزيت الزيتون وزيتون تاجاسكا الصغير. خفيف ومتقشر.

تونة نيئة مقطعة شرائح رفيعة متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون والبصل الأخضر. طبق طازج وخفيف يبرز جودة السمك.

مجسات أخطبوط طرية مشوية للحصول على نكهة مدخنة. تقدم مع باذنجان مشوي ومخلل طماطم حامض. قوام لحمي ونكهات متوسطية مالحة.

نصف جراد بحر أزرق مشوي في قشرته. لحم حلو وصلب مع نكهة مدخنة مشوية. يعتبر من الأطباق الفاخرة.

محار مسطح من نهر بيلون في بريتاني، مشهور بنكهته الخفيفة التي تشبه البندق. يقدم نيئًا على نصف القشرة.

محار كبير من كويبرون. ممتلئ ومليء بالملح. 'رقم 0' يشير إلى حجم كبير جدًا.

محار مجوف (هولو) من نورماندي. عادة ما يكون له طعم قوي من اليود ولحم صلب.

محار خاص من فيول-ليه-روز. معروف بنكهته الراقية وجودته.

محار مكرر في برك طينية (كلير) لنكهة أحلى، تشبه البندق، وملوحة متوازنة. متوفر بأحجام مختلفة (رقم أقل = أكبر).

محار فاخر من عائلة جيلاردو، محفور عليه حرف 'G'. مشهور بكونه دائمًا لحميًا، مقرمشًا، وحلوًا.

محار كبير واحد، يقدم على الأرجح نيئًا على نصف القشرة. قوام مطاطي مع نكهة بحرية منعشة.

بطلينوس صغير وحلو يقدم نيئًا. محار ذو نكهة رقيقة.

محار ذو قوام صلب ونكهة قوية تشبه اللوز الحلو. يقدم نيئًا.

بلح بحر كبير، يقدم عادة باردًا. ممتلئ ومالح.

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق. قوام مطاطي. استخدم دبوسًا لسحب اللحم من القشرة. غالبًا ما يؤكل مع المايونيز.

نصف جراد بحر أزرق بارد. لحم حلو وصلب. يقدم مع المايونيز أو الليمون.

روبيان وردي صغير (كروبيت روز) يقدم باردًا في قشرته. قشره وتناوله.

روبيان معتمد عالي الجودة. كبير، حلو، وصلب. يقدم باردًا.

المعروف أيضًا باسم جراد البحر دبلن باي أو السكامبي. يبدو مثل جراد البحر الصغير. لحم حلو ورقيق.

سلطعون طازج يقدم في قشرته. يتطلب بعض الجهد لكسره واستخراج اللحم الحلو المتقشر.

قنفذ البحر يقدم في قوقعته الشوكية. الجزء الصالح للأكل هو البيض البرتقالي، الذي له قوام كريمي ونكهة بحرية مكثفة.

طبق مأكولات بحرية لشخص واحد أو للمشاركة. يشمل المحار، والكراند، والبطلينوس، والحلزونات، والروبيان. تشكيلة رائعة من القوام والنكهات.

طبق يركز على المحار يضم تشكيلة من أنواع وأحجام مختلفة، بالإضافة إلى زوج من الروبيان.

برج المأكولات البحرية المميز. تشكيلة كبيرة من المحار بما في ذلك السلطعون والمحار والكركند وأنواع مختلفة من البطلينوس. مثالي للمشاركة.

طبق يسلط الضوء على القشريات. يضم جراد البحر، والسلطعون، والروبيان. لحم حلو وعمل قليل للقشر مقارنة بالمحار الأصغر.

طبق مأكولات بحرية كبير وفاخر مع مجموعة واسعة من المحار، والمحار، والقشريات بما في ذلك سلطعون كامل. وليمة لمحبي المأكولات البحرية.

طبق 'العملاق'. تشكيلة ضخمة من المأكولات البحرية مناسبة لمجموعة. تشمل عشرات المحار وحصصًا سخية من المحار.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية. تقدم عادة مع الخبز.

قهوة جورماند. إسبريسو يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. مثالي لتجربة قطع صغيرة من الحلويات المختلفة.

حلوى كاسترد فانيليا كلاسيكية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل الصلب. اكسر الطبقة العلوية بملعقتك للوصول إلى الداخل الكريمي.

كعكة خميرة مشبعة بالشراب المصنوع من الكحول القوي، عادة الروم. تقدم مع كريمة مخفوقة.

حلوى خاصة يومية يعدها رئيس الحلويات. اسأل الموظفين عن التفاصيل.

توت طازج (فراولة، توت العليق، إلخ) يقدم مع كريمة مخفوقة. خفيف ومنعش.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز شوكولاتة سائل. تقدم مع مغرفة آيس كريم فانيليا لتباين درجات الحرارة.

بان كيك رقيق في صلصة من السكر المكرمل والزبدة، عصير اليوسفي أو البرتقال، القشر، والجراند مارنييه. يتم إشعاله على الطاولة.

تارت التفاح المكرمل مقلوب. التفاح طري وحلو، يقدم دافئًا مع الكريمة أو الآيس كريم.

كرات عجين الشو محشوة بالكريمة أو الآيس كريم ومغطاة بصلصة شوكولاتة دافئة.

جزيرة عائمة. ميرينغ يطفو على كريمة أنجليز (كاسترد فانيليا)، غالبًا ما يغطى بالكراميل واللوز. خفيف جدًا ورقيق.

آيس كريم فانيليا وسوربيه فراولة مع فواكه طازجة وصلصة وكريمة مخفوقة.

حلوى آيس كريم الشوكولاتة تقدم مع صلصة قهوة باردة أو شوكولاتة وكريمة مخفوقة. غنية وفاخرة.

آيس كريم قهوة يقدم مع قهوة باردة وكريمة مخفوقة. حلوى باردة وكريمية تحتوي على الكافيين.

آيس كريم فانيليا مع كريمة مخفوقة وشوكولاتة ذائبة دافئة. حلوى بلجيكية/فرنسية كلاسيكية.

اختر ثلاث مغارف من الآيس كريم أو السوربيه من النكهات المتاحة.

بان كيك فرنسي رقيق بسيط مرشوش بالسكر. خفيف وحلو.

كريب يقدم مع سكر مكرمل، زبدة، عصير برتقال، وليكور، ثم يشعل.

كريب محشو بكريمة البندق والشوكولاتة من نوتيلا.

كريب محشو بمربى الفاكهة.

كريب محشو ببيوريه الكستناء الحلو (كريمة المارون). حشوة فرنسية شهيرة.