Huevo con mayonesa
Egg mayonnaise
Huevos duros servidos con mayonesa cremosa. Un clásico entrante de bistró francés conocido como 'Oeuf Mayonnaise'. Rico, suave y sabroso.
€9
≈
0
Le Suffren
Le Suffren
Le Suffren - Paris
ENTRADAS
Arenques en aceite, patatas calientes
Herrings in oil, warm potatoes
Filetes de arenque marinados conservados en aceite, servidos con patatas cocidas calientes. Un plato tradicional con un sabor a pescado salado y ligeramente aceitoso equilibrado por las patatas almidonadas.
€12
≈
0
Cóctel de aguacate, pomelos y camarones
Avocado cocktail, pomelos and shrimps
Un aperitivo fresco que combina aguacate cremoso, gajos de pomelo cítrico y camarones. Un comienzo ligero y refrescante de la comida con una mezcla de sabores dulces, ácidos y salados.
€14
≈
0
Sardinas vintage de Bretaña
Vintage Brittany sardines
Tostada y mantequilla salada
Sardinas de alta calidad de Bretaña, servidas simplemente con tostadas y mantequilla salada. El pescado es rico y sabroso, mejor disfrutado untando mantequilla en la tostada y cubriendo con sardina.
€15
≈
0
Foie gras semicocido
Semi cooked duck foie gras
Chutney de higos
Hígado de pato rico y mantecoso, ligeramente cocido para preservar su delicada textura. Servido con chutney de higos dulces para contrarrestar la riqueza. Untar en pan o tostada.
€28
≈
0
La terrine des copains
Chalotas asadas
Un pastel de carne o paté rústico, servido con chalotas dulces asadas. Sabroso, carnoso y contundente. Normalmente se come con pan.
€13
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0
Plato de salmón ahumado
Smoked salmon plate
Crema, limón y tostada
Láminas de salmón ahumado curado servidas con crema, gajos de limón y tostadas. Una combinación clásica que ofrece sabores ahumados, salados y cremosos.
€25
≈
0
Tartar de salmón y aguacate
Salmon avocado tartare
Teriyaki
Salmón crudo y aguacate cortados en dados y mezclados, sazonados con salsa teriyaki. Un plato de fusión con texturas frescas y cremosas y un glaseado agridulce.
€19
≈
0
Caracoles de Borgoña
Burgundy snails
Caracoles de Borgoña clásicos cocinados en mantequilla de ajo y perejil. Los caracoles tienen una textura firme y masticable similar a las almejas. Comer usando las pinzas y el tenedor pequeño proporcionados.
€14~
≈
Sopa de pescado
Fish soup
Rouille y picatostes
Una sopa sabrosa hecha con varios pescados y verduras. Servida con 'rouille' (una mayonesa de ajo y azafrán) y picatostes crujientes. Extienda la rouille sobre los picatostes y flótelos en la sopa.
€12
≈
0
Tuétano asado
Roasted bone marrow
Sal
Tuétano de ternera asado hasta que esté blando y se derrita. Rico, graso y sabroso. Saque el tuétano y extiéndalo sobre tostadas, sazonando con sal.
€17
≈
0
Calamares fritos
Fried calamari
Picante cremoso
Anillas de calamar rebozadas y fritas hasta que estén crujientes. Servidas con una salsa picante cremosa para mojar. Un aperitivo popular para compartir.
€16
≈
0
Sopa de cebolla francesa
French onion soup
Un rico caldo de ternera con cebollas caramelizadas, cubierto con pan y queso derretido. Sabroso, dulce por las cebollas y contundente. Tenga cuidado, se sirve muy caliente.
€12
≈
0
ENSALADAS
Burratina, tomates y albahaca
Burratina, tomatoes and basil
Queso burrata fresco (una mozzarella cremosa) servido con tomates y albahaca. Una variación de la ensalada Caprese. Cremoso, fresco y ligero.
€19
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0
Alcachofa, judías verdes, parmesano y avellanas
Artichoke, green beans, parmesan and hazelnuts
Una ensalada con corazones de alcachofa y judías verdes, cubierta con queso parmesano sabroso y avellanas crujientes. Ofrece una mezcla de sabores terrosos, salados y a nuez.
€19
≈
0
Ensalada de escarola con lardons y queso de cabra asado con miel
Frisée salad with lardons and honey roasted goat cheese
Ensalada de escarola rizada servida con trocitos de beicon crujiente (lardons) y queso de cabra templado asado con miel. Una ensalada clásica francesa que combina verduras amargas con elementos salados, dulces y sabrosos.
€20
≈
0
Pollo asado César
Caesar roasted chicken
Parmesano
Una ensalada César clásica cubierta con pollo asado y virutas de parmesano. Aderezo cremoso con lechuga crujiente y queso sabroso.
€22
≈
0
TRADICIONES
Mollejas doradas
Browned sweetbread
Crema y morillas
Mollejas de ternera (timo o páncreas) salteadas hasta que estén doradas. Servidas en una rica salsa de crema con champiñones morillas. Una delicadeza con textura tierna y sabor suave.
€39
≈
0
Solomillo de ternera
Beef fillet
Un corte de ternera premium, muy tierno y magro. A la parrilla a tu gusto y servido con tu elección de salsa.
€40~
≈
Cazuela de suprema de pollo con morillas
Chicken suprême casserole with morels
Pechuga de pollo cocinada en cazuela con una rica salsa de champiñones morillas. La carne está tierna y la salsa es terrosa y cremosa.
€28
≈
0
Andouillette a la parrilla
Grilled andouillette
Crema y semillas de mostaza
Una salchicha tradicional francesa hecha de intestinos de cerdo (tripas). Tiene un aroma y sabor muy fuertes y distintivos que pueden ser adquiridos. Servida con salsa de crema de mostaza.
€26
≈
0
CARNE
Tartar de ternera
Beef tartare
Hecho en su mesa
Carne de ternera picada cruda sazonada y mezclada en su mesa. Un plato clásico francés. Fresco, sabroso y textural.
€23
≈
0
Carpaccio de ternera Wagyu
Wagyu beef carpaccio
Rúcula y parmesano
Carne de ternera Wagyu cruda muy finamente laminada, conocida por su marmoleado. Servida con ensalada de rúcula picante y queso parmesano. Se derrite en la boca.
€28
≈
0
Solomillo de pato
Duck breast fillet
Con miel y especias dulces
Magret de pato sellado glaseado con miel y especias. La carne se sirve generalmente rosada. Combina carne sabrosa con sabores dulces y aromáticos.
€29
≈
0
Hígado de ternera a la parrilla
Grilled veal liver
Chalotas balsámicas
Filete de hígado de ternera a la parrilla y servido con chalotas dulces glaseadas con balsámico. Textura tierna con un sabor distintivo y rico en hierro.
€28
≈
0
Entrecot
Ribeye steak
Un corte de ternera sabroso con buen marmoleado. A la parrilla y servido con su elección de salsa. Jugoso y rico.
€36~
≈
Entraña de ternera Aloyau
Aloyau flank steak
Chalotas confitadas
Un corte de ternera magro y sabroso de los músculos abdominales. A la parrilla y servido con chalotas dulces cocinadas a fuego lento. Más masticable que el solomillo pero muy sabroso.
€26
≈
0
Confit de pato
Duck confit
Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté muy tierno, luego se vuelve crujiente. La piel es salada y crujiente, mientras que la carne se desprende del hueso.
€26
≈
0
Hamburguesa clásica con queso
Classic cheeseburger
Hamburguesa de ternera servida en pan con queso y aderezos. Una opción familiar de comida reconfortante.
€24
≈
0
PESCADO
Filete de salmón
Salmon fillet
Salsa bearnesa
Filete de salmón a la parrilla o a la plancha servido con rica y mantecosa salsa bearnesa. El pescado es escamoso y aceitoso, complementado por la salsa infusionada con hierbas.
€29
≈
0
Lenguado a la meunière
Sole meunière
Mantequilla avellanada
Lenguado entero enharinado y frito en mantequilla, limón y perejil. Carne blanca delicada con sabor a mantequilla avellanada. Los huesos se retiran en la mesa o por el comensal.
€49
≈
0
Filete de lubina sellado
Snacked seabass fillet
Salsa de tomate al aceite de oliva, aceitunas taggiasca
Filete de lubina sellado ('snacked') rápidamente. Servido con una salsa mediterránea de tomates, aceite de oliva y aceitunas pequeñas Taggiasca. Ligero y escamoso.
€29
≈
0
Carpaccio de atún
Tuna carpaccio
Aceite de oliva, limón, cebolletas
Atún crudo finamente laminado aliñado con aceite de oliva, zumo de limón y cebolletas. Un plato fresco y ligero que resalta la calidad del pescado.
€28
≈
0
Pulpo a la parrilla
Grilled octopus
Berenjena asada, pepinillos de tomate
Tentáculos de pulpo tiernos a la parrilla para un char ahumado. Servido con berenjena asada y pepinillos de tomate ácidos. Textura carnosa y sabores mediterráneos sabrosos.
€32
≈
0
Media langosta azul a la parrilla
Grilled half blue lobster
Media langosta azul a la parrilla en su caparazón. Carne dulce y firme con un sabor ahumado a la parrilla. Considerada una delicadeza.
€39
≈
0
OSTRAS
6 piezas
Flat n°3 de Belon
Flat n°3 from Belon
Ostras planas del río Belon en Bretaña, famosas por su ligero sabor a nuez. Servidas crudas en su media concha.
€20
≈
0
Quiberon n°0 (grande)
Quiberon n°0 (large)
Ostras grandes de Quiberon. Jugosas y salobres. 'n°0' indica un tamaño muy grande.
€16
≈
0
Hollow from Normandy n°3
Ostras cóncavas (huecas) de Normandía. Típicamente tienen un fuerte sabor a yodo y carne firme.
€16
≈
0
Specials Veules les Roses
Ostras especiales de Veules-les-Roses. Conocidas por su sabor refinado y calidad.
€22
≈
0
Fines de Claires
Ostras refinadas en estanques de arcilla (claires) para un sabor más dulce, a nuez y una salinidad equilibrada. Disponibles en diferentes tamaños (número más bajo = más grande).
€13~
≈
Specials Gillardeau
Ostras premium de la familia Gillardeau, grabadas con una 'G'. Famosas por ser consistentemente carnosas, crujientes y dulces.
€19~
≈
MARISCOS
Almeja
Clam
1 pieza
Una sola almeja grande, probablemente servida cruda en su media concha. Textura masticable con un fresco sabor a mar.
€5.50
≈
0
Almeja venus o carpet shell
Venus clam or carpet shell
por 6
Almejas pequeñas y dulces servidas crudas. Mariscos de sabor delicado.
€14
≈
0
Berberecho
Dog cockle
por 6
Mariscos con textura firme y un fuerte y dulce sabor a almendra. Servidos crudos.
€14
≈
0
Mejillones españoles
Spanish mussels
por 6
Mejillones grandes, normalmente servidos fríos. Jugosos y sabrosos.
€9
≈
0
Cañaíllas, bígaro
Whelks, winkle
porción
Caracoles cocidos en caldo. Textura masticable. Usa un alfiler para sacar la carne del caparazón. A menudo se come con mayonesa.
€11
≈
0
Media langosta azul
Half blue lobster
Media langosta azul fría. Carne dulce y firme. Servida con mayonesa o limón.
€33
≈
0
Camarones comunes
Common shrimps
porción
Pequeños camarones rosados servidos fríos en su caparazón. Pelar y comer.
€11
≈
0
Camarones Red label
Shrimps Red label
por 6
Camarones certificados de alta calidad. Grandes, dulces y firmes. Servidos fríos.
€20
≈
0
Langostinos
Langoustines
por 6
También conocidas como gambas de Dublín o scampi. Parecen pequeñas langostas. Carne dulce y delicada.
€24
≈
0
Cangrejo
Crab
Cangrejo fresco servido en su caparazón. Requiere algo de trabajo para romperlo y extraer la carne dulce y escamosa.
€13~
≈
Erizo
Urchin
1 pieza, según llegada
Erizo de mar servido en su caparazón espinoso. La parte comestible es la hueva naranja, que tiene una textura cremosa y un intenso sabor a mar.
€7
≈
0
FUENTES
Le Mareyeur
Media langosta azul • medio cangrejo • 3 camarones • 1 langostino
Una fuente de mariscos para uno o para compartir. Incluye ostras, langostinos, almejas, caracoles y camarones. Una gran variedad de texturas y sabores.
€42
≈
0
La Goguette
5 quiberons n°0 • 5 fines de Claires n°4 • 5 hollow from Normandy n°3 • 5 specials Gillardeau n°5 • 2 camarones
Una fuente centrada en ostras con una selección de diferentes variedades y tamaños, además de un par de camarones.
€52
≈
0
Le Suffren
3 fines de Claires n°4 • 3 hollow from Normandy n°3 • 3 specials Gillardeau n°5 • medio cangrejo • 3 almejas venus o carpet shells • 3 berberechos • 3 langostinos • 3 camarones • camarones comunes • 1 almeja • 3 mejillones españoles • cañaíllas • bígaros
La torre de mariscos insignia. Un surtido sustancial de mariscos que incluye cangrejo, ostras, langostinos y varias almejas. Ideal para compartir.
€89
≈
0
Le Rouge
media langosta azul • medio cangrejo • 3 camarones • 1 langostino
Una fuente que destaca los crustáceos. Presenta langosta, cangrejo y camarones. Carne dulce y menos trabajo de caparazón en comparación con mariscos más pequeños.
€63
≈
0
Le Super
4 specials Gillardeau n°5 • 6 fines de Claires n°4 • 6 hollow from Normandy n°3 • 1 cangrejo • 3 mejillones españoles • 3 berberechos • 2 almejas • 3 almejas venus o carpet shells • 3 langostinos • 3 camarones • camarones comunes • cañaíllas • bígaros
Una gran y lujosa fuente de mariscos con una amplia variedad de ostras, mariscos y crustáceos, incluyendo un cangrejo entero. Un festín para los amantes de los mariscos.
€105
≈
0
Le Géant
6 fines de Claires n°4 • 6 fines de Claires n°3 • 6 quiberons n°0 • 4 specials Gillardeau n°5 • 1 cangrejo • camarones comunes • 6 langostinos • 6 berberechos • 6 mejillones españoles • 6 almejas venus o carpet shells • 6 camarones • cañaíllas • bígaros
La fuente 'Gigante'. Una enorme selección de mariscos adecuada para un grupo. Incluye docenas de ostras y generosas porciones de mariscos.
€139
≈
0
POSTRES de Jérémy F.
Selección de quesos
Cheese selection
Un surtido de quesos franceses. Normalmente se sirve con pan.
€13
≈
0
Café y dulces
Coffee and sweets
Café Gourmand. Un espresso servido con una selección de postres en miniatura. Perfecto para probar pequeños bocados de diferentes dulces.
€9.50
≈
0
Crème brûlée de vainilla
Vanilla crème brulée
Crema de vainilla clásica cubierta con una capa de azúcar caramelizado duro. Rompe la capa superior con tu cuchara para llegar al interior cremoso.
€12
≈
0
Baba de ron con crema dulce
Rum baba with sweet cream
Un bizcocho de levadura saturado en almíbar con licor fuerte, generalmente ron. Servido con nata montada.
€12
≈
0
Pastel del día
Pastry of the day
Un postre especial del día preparado por el chef pastelero. Pregunte al personal por los detalles.
€12
≈
0
Plato de frutos rojos, crema dulce
Red fruits plate, sweet cream
Bayas frescas (fresas, frambuesas, etc.) servidas con nata montada. Ligero y refrescante.
€14
≈
0
Pastel de lava de chocolate
Chocolate lava cake
Helado de vainilla
Pastel de chocolate tibio con centro de chocolate líquido. Servido con una bola de helado de vainilla para contraste de temperatura.
€12
≈
0
Crêpes suzette, flambeadas
Crêpes suzette, flambéed
Crepes finas en una salsa de azúcar caramelizado y mantequilla, zumo de mandarina o naranja, ralladura y Grand Marnier. Flambeadas en la mesa.
€16
≈
0
Tarta Tatin con crema o helado de vainilla
Tatin tart with cream or vanilla ice cream
Tarta de manzana caramelizada invertida. Las manzanas están blandas y dulces, servidas calientes con crema o helado.
€12
≈
0
Profiteroles de chocolate
Chocolate profiteroles
Bolas de masa choux rellenas de crema o helado y cubiertas con salsa de chocolate caliente.
€13
≈
0
Île flottante
Ile flottante
Isla flotante. Un merengue flotando en crema inglesa (crema de vainilla), a menudo cubierto con caramelo y almendras. Muy ligero y aireado.
€11
≈
0
HELADOS Y SORBETES
Fresa Melba
Strawberry Melba
Helado de vainilla, sorbete de fresa, fresas frescas, coulis de frutos rojos, crema dulce
Un sundae que combina helado de vainilla y sorbete de fresa con fruta fresca, salsa y nata montada.
€14
≈
0
Liegeois de chocolate
Chocolate liegeois
Postre de helado de chocolate servido con salsa de café o chocolate fría y nata montada. Rico e indulgente.
€14
≈
0
Liegeois de café
Coffee liegeois
Helado de café servido con café frío y nata montada. Un capricho frío, cremoso y con cafeína.
€14
≈
0
Dame blanche
Helado de vainilla con nata montada y chocolate fundido caliente. Un sundae clásico belga/francés.
€14
≈
0
3 bolas
3 scoops
Elige tres bolas de helado o sorbete de los sabores disponibles.
€12~
≈
NUESTRAS CREPES
Azúcar
Sugar
Una crepe fina y sencilla espolvoreada con azúcar. Ligera y dulce.
€7.50
≈
0
Suzette, flambeadas
Suzette, flambeed
Crepe servida con azúcar caramelizado, mantequilla, zumo de naranja y licor, luego flambeadas.
€16
≈
0
Nutella
Crepe rellena de crema de cacao y avellanas Nutella.
€9
≈
0
Mermelada
Jam
Crepe rellena de mermelada de frutas.
€9
≈
0
Crema de castañas
Chestnut cream
Crepe rellena de puré de castañas dulces (crème de marrons). Un relleno francés popular.
€9
≈
0
Fin del menú
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