Le Cachiquet

구운 거위 마그레, 통째로 제공됩니다. 고기는 붉고 부드러우며, 바삭한 지방층으로 둘러싸여 있습니다. 남서부 지역의 상징적인 요리입니다.

오리 다리를 자체 지방에 넣고 천천히 익힌 요리. 살은 녹고 껍질은 황금빛으로 바삭합니다. 풍부하고 편안한 맛.

저온에서 조리한 거위 푸아그라. 부드럽고 버터 같은 질감. 차갑게 제공되며 종종 구운 빵과 함께 제공됩니다.

직접 훈제한 연어 필레. 부드러운 질감과 섬세한 훈제 맛.

이 지역의 전형적인 푸짐한 샐러드. 일반적으로 녹색 샐러드, 오리 콩피, 훈제 마그레, 크루통이 포함됩니다.

다진 생 소고기 양념 (케이퍼, 양파, 소스). 신선하고 톡 쏘는 맛.

돼지 내장으로 만든 전통 소시지. 단단하고 거친 질감, 매우 강하고 소박한 맛.

오늘의 신선한 재료로 준비한 샐러드.

오늘의 전채 요리 또는 고정 가격의 표준 메뉴.

오늘의 디저트 또는 고정 가격의 표준 메뉴.

남서부 지역의 현지 와인. 화이트 와인은 일반적으로 생기 있고 향긋하며, 레드 와인은 부드럽고 과일 향이 납니다.

보르도 레드 와인. 구조감이 있고 타닌이 있으며 검은 과일 향이 납니다.

론 계곡 와인. 종종 풍부하고, 매콤하며, 따뜻한 느낌을 줍니다.

남서부 지역의 힘차고 타닌이 많은 레드 와인. 풍부한 육류 및 오리 요리와 잘 어울립니다.

가메 품종으로 만든 보졸레 크뤼. 가볍고 과일 향이 나며 마시기 쉬운 레드 와인입니다.

프로방스 로제 와인. 드라이하고, 옅으며, 상쾌하고 꽃 향이 납니다.

랑그독 레드 와인. 향신료, 가리그, 잘 익은 과일 향이 나는 지중해 블렌드입니다.

랑그독 화이트 와인. 향긋한 블렌드로, 아마도 풍부하고 과일 향이 날 것입니다.

말벡 품종의 남서부 지역의 어두운 레드 와인. 짙고 검은 과일 향이 납니다.

보르도 와인 (우안). 일반적으로 메를로가 지배하는 둥글고 과일 향이 나는 와인입니다.

남서부 지역의 드라이 화이트 와인. 생기 있고 산도가 좋으며 감귤류 향이 납니다.

베르주락 지역의 레드 와인. 보르도 스타일과 유사하게 힘차고 풍부합니다.

다양한 육가공품 (소시지, 생 햄, 테린 등) 모둠 플래터. 나눠 먹기 좋습니다.

다양한 치즈 모둠 플래터. 나눠 먹기 좋습니다.

육가공품과 치즈를 결합한 플래터.

현지 생 햄 플래터.