Le Bistrot du Maquis

Name: Le Bistrot du Maquis
Address: 파리
Price range: €3 - €38

모든 요리는 이곳에서 직접 준비하고 요리합니다!!! 세트 메뉴: 애피타이저 + 메인 또는 메인 + 디저트 = 39유로 애피타이저 + 메인 + 디저트 = 45유로

★ 4.6 (507)

애피타이저

콜리플라워 벨루테, 훈제 장어

Velouté de chou-fleur, anguille fumé

부드럽고 달콤한 콜리플라워 크림 수프입니다. 훈제 장어가 벨루테의 부드러움과 대조되는 훈제 및 짠맛을 더합니다.

신선한 허브 염소 치즈, 비트 타르타르

Chèvre frais aux herbes, tartare betterave

허브로 양념한 신선한 염소 치즈, 깍둑썰기한 비트와 함께 제공됩니다. 치즈의 산미와 비트의 흙내음이 조화를 이루는 신선한 애피타이저입니다.

오리 푸아그라 볼로틴

Ballottine de foie gras de canard

오리 푸아그라를 롤 형태로 익혀 만든 볼로틴. 풍부하고 부드러우며 녹는 듯한 식감입니다. 프랑스 요리의 섬세한 요리입니다.

€12 ≈ ₩20,361

타라곤 문어, 오이 피클

Poulpe à l'estragon, pickles de concombre

타라곤으로 양념한 문어 조각, 식초에 절인 오이(피클)와 함께 제공됩니다. 아니스와 새콤한 맛의 애피타이저입니다.

€3 ≈ ₩5,090

메인 요리

팬에 구운 메를루자 필레, 초리조 크림

Filet de merlu poêlé, crème au chorizo

팬에 구운 섬세한 흰살 생선. 초리조(매콤한 스페인 소시지)로 양념한 크리미한 소스와 함께 제공됩니다.

콩피한 돼지 뱃살, 양파 블랙 푸딩, 고구마 퓌레

Poitrine de porc confite, boudin noir aux oignons, purée de patate douce

매우 부드러워질 때까지 천천히 익힌 돼지고기, 블랙 푸딩(선지 소시지)과 부드러운 퓌레를 곁들였습니다. 풍부하고 든든한 요리입니다.

구운 소고기 안창살, 허브 소스

Onglet de boeuf grillé, sauce aux aromates

강렬한 풍미와 독특한 식감으로 유명한 소고기 조각을 구워 허브 소스를 곁들였습니다.

브레이징한 소고기 팔레론, 약간 매콤한 소스

Paleron de boeuf braisé, sauce légèrement piquante

부드러워질 때까지 오랫동안 푹 끓인 소고기 조각. 약간의 매콤함이 가미된 소스와 함께 제공됩니다.

플랜차에 구운 아귀 메달리온, 시트러스 버터

Médaillons de lotte à la plancha, beurre d'agrumes

단단한 살을 가진 아귀 조각을 뜨거운 팬에 구웠습니다. 시트러스 버터와 함께 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

로열 리에브르

Lièvre à la royale

프랑스 요리의 고전으로, 붉은 와인과 피로 농도를 맞춘 풍부한 소스에 오랫동안 푹 끓인 사냥감입니다. 강렬한 맛과 녹는 듯한 식감.

€38 ≈ ₩64,476

두 가지 코스로 제공되는 피 덕

Canard au sang en deux services

4일 전 예약 필수

오리의 피를 추출하여 소스를 만드는 프레스 방식으로 준비하는 전통적인 특선 요리입니다. 두 단계로 나누어 제공됩니다.

€28 ≈ ₩47,509

디저트

오븐에 구운 사과, 메밀 크럼블

Pomme rôtie au four, crumble de sarrasin

부드러워질 때까지 오븐에 구운 통 사과, 메밀가루로 만든 바삭한 크럼블 토핑.

로즈마리 젤리를 곁들인 핑크 자몽, 배 소르베

Pamplemousse rose et sa gelée au romarin, sorbet poire

자몽의 쌉싸름함, 로즈마리 허브 젤리, 배의 차가운 달콤함이 어우러진 신선한 디저트입니다.

치즈케이크, 라임 소르베

Cheesecake, Sorbet citron vert

부드러운 크림치즈 케이크를 비스킷 베이스 위에 올리고, 상큼함을 더하기 위해 라임 소르베와 함께 제공됩니다.

밤 딜라이트, 블랙커런트

Délice de marron, cassis

밤 크림의 달콤함과 블랙커런트 베리의 산미를 결합한 디저트입니다.

오늘의 치즈

Fromage du jour

숙성된 치즈 셀렉션.

자두 클라푸티

Clafoutis aux pruneaux

전통적인 푸딩 질감의 케이크, 통 자두를 곁들였습니다.

브르타뉴 쿼터 케이크, 요거트 아이스크림

Quatre-quarts breton, glace yaourt

풍부하고 부드러운 전통 브르타뉴 버터 케이크, 가벼운 요거트 아이스크림과 함께 제공됩니다.

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 507개

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★ 4.1

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