Le Ballon des Ternes

클래식 브라스리 요리를 선택할 수 있는 점심 메뉴. 홈메이드 전통 프랑스 요리.

바다 달팽이, 찜 요리, 마요네즈와 함께 제공됩니다. 단단한 식감과 바다의 풍미. 꼬치로 즐기세요.

단단하고 짠 살을 가진 조개류, 얼음 위에 생으로 제공됩니다. 매우 강한 바다와 요오드 풍미.

가시가 있는 껍질에 담긴 섬세한 해산물. 주황색 산호는 크리미한 질감과 독특하고 강렬하며 요오드 풍미를 제공합니다.

고품질 왕새우, 차갑게 제공됩니다. 부드럽고 달콤한 살코기. 껍질을 벗기고 마요네즈나 버터에 찍어 먹습니다.

전체로 제공되는 전통적인 찜 요리. 흰 살, 찢어지는 듯한 맛있는 살코기. 껍질을 깨기 위해 집게가 필요합니다.

프랑스 해안의 전형적인 작은 새우. 매우 섬세하고 약간 짠 맛. 통째로 먹거나 껍질을 벗겨 먹습니다.

흰 살, 섬세하고 약간 달콤한 맛의 고급 갑각류. 얼음 위에 차갑게 제공됩니다.

노르망디 굴, 헤이즐넛 맛과 좋은 마무리감. 얼음 위에 생으로 제공됩니다.

중간 크기의 노르망디 굴, 살이 많고 부드럽습니다. 노르망디 상륙 해변에서 양식되었습니다. 헤이즐넛 맛으로 유명합니다.

아르카숑 만의 특별한 굴, 단맛과 짠맛의 균형 잡힌 맛을 가진 단단하고 아삭한 살.

클레르(점토 연못)에서 숙성된 굴, 마렌-올레롱. 덜 살이 많고, 흙의 풍미와 함께 더 강한 바다의 맛.

더 큰 굴, 클레르에서 숙성되었습니다. 균형 잡힌 바다의 풍미와 즐거운 식감.

질라르도 하우스의 매우 유명한 중간 크기 굴. 단단하고 아삭한 살, 지속적인 단짠 맛.

노르망디 굴, 강한 바다 향과 아삭한 식감. 헤이즐넛 맛으로 유명합니다.

다양한 굴을 맛볼 수 있는 셀렉션. 한 사람에게 이상적입니다.

굴과 갑각류(불로, 새우)로 구성된 플래터. 가볍고 신선한 해산물 식사.

2인용 로열 해산물 플래터. 다양한 굴, 게, 가재를 포함합니다. 얼음 위에 제공됩니다.

캐러멜화된 양파 전통 수프, 빵과 치즈를 얹어 오븐에서 구워냅니다. 따뜻하고 편안합니다.

풍부한 레드 와인 소스와 베이컨, 양파를 곁들인 수란. 부르고뉴 요리의 고전입니다.

소금, 설탕, 딜에 절인 얇게 썬 연어. 녹는 듯한 질감과 섬세한 맛.

리옹 소시지 슬라이스, 풍부한 레드 와인 소스와 트러플 향을 곁들입니다. 맛있고 소박합니다.

직접 만든 푸아그라 테린. 부드러운 질감과 풍부한 맛. 토스트와 함께 제공됩니다.

해산물 크림 소스를 채운 바삭한 페이스트리. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

부드러운 고구마 수프, 트러플 향을 입힌 크루통과 함께 제공되어 우아함을 더합니다.

토끼 테린 슬라이스, 비네그레트 샐러드와 함께 제공됩니다. 전통적인 시골풍 애피타이저.

프랑스 요리의 필수품인 마늘 버터와 파슬리를 곁들인 따뜻한 달팽이.

볶은 굴 버섯, 수란, 훈제 베이컨과 함께 제공됩니다. 풍부한 가을 풍미의 요리.

구운 대구 필레, 가벼운 사프란 소스와 신선한 채소를 곁들입니다. 얇은 흰살 생선.

버섯과 작은 양파를 곁들인 크림 소스에 조리한 스카치 яйце. 풍부하고 섬세한 요리.

구운 연어 스테이크에 약간 신맛이 나는 허브인 소렐 크림 소스를 곁들입니다. 생선과 완벽하게 어울립니다.

부드러운 문어 조각을 마늘과 파슬리로 팬에 볶아 부드럽고 크리미한 퓌레와 함께 제공합니다.

훈제 대구 필레, 일반적으로 버터 소스 또는 수란과 함께 제공됩니다. 특징적인 훈제 맛.

알자스 요리의 해산물 변형. 절인 양배추를 육류 대신 다양한 생선과 해산물과 함께 제공합니다.

쇠고기 스테이크를 레드 와인에 오랫동안 끓여 매우 부드럽게 만듭니다. 풍부하고 향긋한 소스.

맛있는 쇠고기 스테이크 (

다진 생 쇠고기를 양념(케이퍼, 양파, 소스)하여 감자튀김과 함께 제공합니다. 신선하고 상징적인 브라스리 요리입니다.

오리 다리를 지방에 천천히 익혀 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다. 남서부의 고전입니다.

후추 크림 소스를 곁들인 팬에 구운 부드러운 쇠고기 스테이크. 매콤한 맛.

부드러운 닭고기 가슴살에 크림과 모렐 버섯(향긋한 야생 버섯) 소스를 곁들입니다.

볶은 신장, 크림 머스터드 소스와 함께 제공됩니다. 독특한 맛과 약간 단단한 질감.

절인 양배추와 다양한 육류(소시지, 베이컨, 돼지고기)로 구성된 전통 알자스 요리. 푸짐하고 즐겁습니다.

막대 모양으로 썬 감자를 튀겼습니다. 바삭하고 황금빛입니다.

마늘 향을 입힌 볶은 감자.

익힌 시금치 잎, 사이드로 제공됩니다.

양파와 육수로 지은 밥. 낱알이 분리되고 맛있습니다.

신선한 샐러드 잎과 비네그레트 드레싱.

다양한 숙성 단계의 프랑스 치즈 셀렉션. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.

캐러멜 소스로 덮인 계란 플랜. 부드럽고 녹는 듯한 질감.

바삭한 타르트에 얇게 썬 사과를 채우고 캐러멜 버터 소금 소스와 함께 제공됩니다.

풍부한 초콜릿 디저트, 향긋한 진저브레드와 함께 제공됩니다.

부드러운 커스터드 크림 위에 바삭한 캐러멜 설탕 층이 있습니다.

향신료 시럽에 부드럽게 익힌 통배, 달콤한 캐러멜과 함께 제공됩니다.

과일 맛 아이스크림 또는 소르베 향 선택.

바삭한 퍼프 페이스트리 층과 향긋한 커스터드 크림을 번갈아 쌓은 페이스트리.

미니어처 버전의 작은 디저트와 함께 제공되는 커피.

달걀 흰자 머랭을 잉글리시 크림 위에 띄우고 분홍색 프랄린 조각으로 장식했습니다.

오렌지 버터와 설탕 소스와 함께 제공되는 크레페, 그랑 마니에 리큐르로 플람베합니다.

클래식 아페리티프 셀렉션 (리카르, 마티니 등).

과일 브랜디, 소화제로 제공됩니다.

달콤하고 향긋한 소화 리큐르.

클래식 화이트 스피릿.

표준 위스키 셀렉션.

숙성 프랑스 브랜디.

싱글 몰트 스카치 위스키.

개성 있는 스코틀랜드 위스키.

스코틀랜드 섬 위스키, 종종 요오드 향이나 매운 향이 납니다.

숙성 위스키 (싱글 몰트 및 버번).

오크통에서 숙성된 자두 브랜디.

숙성되지 않은 또는 젊은 브랜디.

고품질 숙성 아르마냑.

빈티지 아르마냑.

명품 아주 오래된 꼬냑.

20년 숙성 사과 브랜디.

오랜 숙성 꼬냑 엑스트라 올드.

그랑 리저브 꼬냑.