L’Atelier de Stand Banh Mi

사테는 레몬그라스 향이 나는 칠리 오일로, 국산 쌀기름으로 만들었습니다. 마늘의 감칠맛을 응축한 베트남식 "먹는 칠리 오일"입니다. 화학 조미료나 첨가물은 사용하지 않았습니다. 새우 맛이 나는 "사테 똠"과 달리 식물성이므로 비건도 즐길 수 있습니다.

느억짬은 베트남에서 가장 흔하게 사용되는 만능 소스입니다. 일반적으로 직접 만들며, 집된장과 비슷한 독특한 맛이 납니다. 일본의 많은 베트남 식당에서는 시판 소스를 제공하지만, 저희는 독자적인 블렌드로 더욱 맛을 내기 위해 노력합니다.

반미에는 "타쿠미노 오야마다이센 닭"의 간을 채소와 내추럴 레드 와인으로 졸여 만든 "간 파테"가 듬뿍 발라져 있습니다. 간은 미리 처리되어 있어 강한 맛이 없고 은은한 단맛이 납니다. 간을 싫어하는 분이나 어린이도 먹을 수 있습니다.

덕 컨피는 소금에 절인 고기를 저온 기름에서 천천히 익히는 프랑스 요리법입니다. 약 3시간 동안 조리하는 저희 "덕 컨피"는 여분의 기름을 제거하고 고기의 맛을 농축하여 만듭니다. 호이안의 "껌가"나 "까오러우"와 같은 베트남 요리 위에 얹어 제공됩니다.

매장에서 살 수 없는 "초거칠게 간" 국산 돼지고기를 사용하여 에멀전 소시지 스타일로 만든 수제 햄입니다. 카르다몸, 육두구, 고수 씨앗 등의 향신료와 소금을 함께 반죽하여 스파이시하고 깊이 있는 맛으로 완성했습니다. 마지막으로 베트남 후추를 첨가하여 풍미를 더했습니다.

돗토리현 국립공원으로 지정된 오야마다이센에서 키운 브랜드 닭은 미네랄이 풍부한 지하수와 맑은 공기로 둘러싸여 있습니다. 생산자는 숙련되어 있으며 타협 없이 닭을 키워 육즙이 풍부하고 부드러운 양질의 지방을 함유한 고품질 고기를 생산합니다.

간 파테는 "타쿠미노 오야마다이센 닭"의 간을 채소와 내추럴 레드 와인으로 졸여 만들었습니다. 정성스러운 전처리로 잡내가 없고 은은한 단맛도 납니다. 수제 햄은 "초거칠게 간" 국산 돼지고기 에멀전 소시지입니다. 고수 빼기 가능: 주문 시 "고수 빼기" 또는 "고수 빼기, 민트와 딜만"이라고 말씀해주세요.

10시간 푹 끓인 닭 육수 "퍼가이" 〈계절 반찬 세트〉 닭 육수와 "타쿠미노 오야마다이센 닭"의 깊은 맛이 퍼지는 한 그릇입니다. 글루텐 프리 국산 "생" 쌀국수는 수분 함량이 균일하여 조리 후에도 놀랍도록 "쫄깃"하고 "매끈"함이 유지됩니다! 처음 드시는 분께 추천합니다!

레몬그라스 × 깊은 맛 × 감칠맛 = "포 사테 가이" 〈계절 반찬 세트〉 닭 육수와 닭고기의 깊은 맛이 퍼지는 한 그릇. 국산 쌀기름을 사용한 수제 베트남 만능 매운 조미료 "사테"가 레몬그라스 향, 매운맛, 그리고 깊은 맛과 감칠맛을 끌어낸 한 그릇으로 완성되었습니다!

마무리로 자스민 라이스를 추가하여 죽으로 만들어 먹는 것을 추천합니다!

맛의 결정은 홀 스파이스. 시나몬, 카르다몸, 클로브, 후추를 오리지널 블렌드했습니다.

품절 "슈퍼나 편의점에서 24시간 언제든 채소를 구할 수 있게 된 시대에, 간편함보다 정말 몸에 좋은 것을 선택해주셨으면 하는 마음으로 매일 밭으로 향하고 있습니다" - 카리야

스페인에서 재배된 진하고 상쾌한 맛의 유기농 라임 스트레이트 과즙을 소다로 희석했습니다.

차에는 크기와 모양을 나타내는 몇 가지 명칭이 있으며, 이를 등급(그레이드)이라고 합니다. "그레이스피스"는 최고 등급의 찻잎만을 사용하며, 향료를 전혀 사용하지 않고 자연의 혜택만으로 발효시킨 섬세하고 우아한 다즐링 티 본연의 머스캣 풍미를 즐기실 수 있습니다.

프랑스산 유기농 100% 스트레이트 과즙 오렌지 주스. 첨가물, 보존료도 전혀 사용하지 않았으므로 신선한 과일 그대로의 맛을 즐기실 수 있습니다.

저희 가게의 식사 메뉴와도 잘 어울리도록, 은은한 신맛이 나는 오리지널 블렌드로 내린 커피입니다.

베트남의 대표적인 연유가 들어간 베트남 커피를 현지보다 마시기 쉽게 독자적인 방법으로 내렸습니다.

오리지널 블렌드로 내린 에스프레소와 성분 무조정 우유로 만들었습니다.

프랑스가 종주국이었던 시절, 프랑스인 빅토르 라루에가 1909년 프랑스 기술로 동양에서 가장 오래된 맥주 브랜드를 만들었습니다. 약간의 과일 향이 나고 마시기 쉬워 쓴 맥주를 싫어하는 분께도 추천합니다!

유럽과 호주에서 수입한 100% 맥아를 사용하며, 부원료는 전혀 사용하지 않았습니다. 거품이 좋고 가벼운 맛으로 마시기 편합니다.

탄산수와 섞어 드셔보세요 전통적인 방식으로 만든 노란 쌀술. 노란 찹쌀은 베트남에서 축하에 사용되는 행운의 재료입니다. 찹쌀에서 유래한 높은 영양가와 향, 그리고 견과류 향과 약간의 단맛이 특징입니다. 대나무 바구니와 바나나 잎 등 다양한 천연 재료가 생산 과정에 사용됩니다.

얼음과 함께 드셔보세요 소주와 커피콩으로 만든 커피 리큐르. 탄산수와 섞으면 크리미한 거품이 생깁니다.

탄산수와 섞어 드셔보세요 "붉은 찹쌀"로 만든 술로, 베트남의 고대 쌀입니다. 베트남에서는 붉은색을 건강과 행복을 상징하는 색으로 여깁니다. 제조 과정에서 나오는 술지게미도 노인이나 환자를 위한 영양 식품으로 사용되어 일상생활에 필수적인 부분입니다. 흑설탕과 비슷한 희미한 맛이 나며, 소흥주와 함께 동양의 셰리주로 손꼽히는 걸작으로 여겨집니다. 29%의 높은 알코올 도수라는 느낌을 주지 않는 상쾌한 맛에 놀라실 것입니다.

탄산수와 섞어 드셔보세요 프랑스 출신 아그리콜 방식으로 신선한 사탕수수 주스와 무농약 사탕수수만으로 만든 라오스 럼. 과일 향이 나며 다양한 요리와 잘 어울립니다.