L’Atelier de Stand Banh Mi

Satế es un aceite de chile con aroma a hierba de limón hecho con aceite de arroz nacional. Es un "aceite de chile para comer" vietnamita que condensa el umami del ajo. No se utilizan condimentos químicos ni aditivos. A diferencia del "Satế tôm" con sabor a camarones, es de origen vegetal, por lo que los veganos pueden disfrutarlo.

Nước Chấm es el nombre de la salsa para mojar multiusos más comúnmente utilizada en Vietnam. Por lo general, se hace casera y tiene un sabor único, similar al miso casero. Si bien muchos restaurantes vietnamitas en Japón ofrecen salsas comerciales, nos esforzamos por lograr una mayor delicia con nuestra mezcla original.

Se unta abundante "Paté de Hígado" en el Banh Mi, que se elabora cociendo a fuego lento el hígado de "Takumi no Daisen Chicken" con verduras y vino tinto natural. Dado que el hígado se preprocesa, no tiene un sabor fuerte y tiene un dulzor sutil. Incluso aquellos a quienes no les gusta el hígado o los niños pueden comerlo.

El confit es un método de cocina francés en el que la carne salada se cocina lentamente en aceite a baja temperatura. Nuestro "Confit de Pato", que tarda unas tres horas en cocinarse, se elabora eliminando el exceso de aceite y concentrando el sabor de la carne. Se sirve sobre especialidades vietnamitas como "Cơm Gà" y "Cao Lầu" de Hoi An.

Jamón casero hecho con "cerdo de cerdo picado extra grueso" de producción nacional que no se puede comprar en tiendas, en forma de salchicha emulsionada. Tiene un sabor especiado y profundo ya que se amasa junto con especias como cardamomo, nuez moscada, semillas de cilantro y sal. Finalmente, se añade pimienta negra vietnamita para darle sabor.

Los pollos de marca criados en el monte Daisen, designado como parque nacional en la prefectura de Tottori, están rodeados de agua subterránea natural rica en minerales y aire puro. Los productores son expertos y crían los pollos sin concesiones, lo que resulta en una carne de alta calidad con una buena cantidad de grasa de calidad que es jugosa y suave.

El paté de hígado se elabora cociendo a fuego lento el hígado de "Takumi no Daisen Chicken" con verduras y vino tinto natural. Gracias a un cuidadoso pretratamiento, no tiene un sabor fuerte y tiene un ligero dulzor. El jamón casero es una salchicha emulsionada de "cerdo picado extra grueso" de producción nacional. También disponible sin cilantro: al hacer el pedido, solicite "sin cilantro" o "sin cilantro, solo menta y eneldo".

Pho Ga con caldo de pollo cocido a fuego lento durante 10 horas 〈Set de guarnición de temporada〉 Una taza con el profundo sabor del caldo de pollo y "Takumi no Daisen Chicken". Los fideos de arroz "crudos" nacionales sin gluten mantienen una retención de agua uniforme y permanecen sorprendentemente "masticables" y "suaves" después de cocinarlos. ¡Recomendado para la primera vez!

Hierba de limón × Cuerpo × Umami = "Pho Satế Gà" 〈Set de guarnición de temporada〉 Una taza con el profundo sabor del caldo de pollo y el pollo. Nuestro "Satế" casero, un condimento picante multiusos vietnamita hecho con aceite de arroz nacional, realza el aroma de la hierba de limón, el picante, el cuerpo y el umami.

¡Recomendamos añadir arroz jazmín al final para hacer gachas!

La clave del sabor son las especias enteras. Hemos creado una mezcla original de canela, cardamomo, clavo y pimienta.

AGOTADO "En una época en la que las verduras están disponibles las 24 horas del día en supermercados y tiendas de conveniencia, queremos que la gente elija lo que es realmente bueno para su cuerpo en lugar de la conveniencia. Con esa idea, voy al campo todos los días." - Kariya

Jugo directo de lima orgánica de España, de sabor intenso y refrescante, mezclado con soda.

Existen varios nombres para el té negro que indican su tamaño y forma, llamados grados. "Gracepiece" utiliza solo las hojas de té del grado más alto, sin usar ningún tipo de fragancia, y permite disfrutar del sabor moscatel original del té Darjeeling, delicado y elegante, fermentado solo con los dones de la naturaleza.

Jugo de naranja 100% directo de agricultura ecológica francesa. Al no contener aditivos ni conservantes, podrá disfrutar del sabor fresco de la fruta tal cual.

Café de mezcla original con un ligero toque ácido, preparado para complementar nuestros platos.

Café vietnamita tradicional con leche condensada, preparado con nuestro método único para hacerlo más fácil de beber que el original de Vietnam.

Elaborado con espresso de nuestra mezcla original y leche sin ajustar.

Durante la época en que Francia era el estado suzerain, Victor Larue, un francés, creó la marca de cerveza más antigua de Oriente utilizando tecnología francesa en 1909. Tiene un sabor ligeramente afrutado y es fácil de beber, lo que la convierte en una opción recomendada para aquellos a quienes no les gusta la cerveza amarga.

Se utiliza 100% malta importada de Europa y Australia sin materias primas secundarias. La espuma es buena y es fácil de beber con un sabor ligero.

Prueba a mezclar con agua con gas Vino amarillo elaborado con métodos tradicionales. El arroz glutinoso amarillo es un ingrediente de la suerte que se utiliza en las celebraciones en Vietnam. Se caracteriza por su alto valor nutricional y su fragancia derivada del arroz glutinoso, así como por un aroma a frutos secos y un ligero dulzor. Se utilizan diversos materiales naturales como cestas de bambú y hojas de plátano en el proceso de producción.

Prueba a mezclar con agua con gas Licor de café hecho de shochu y granos de café. Crea una espuma cremosa cuando se mezcla con agua con gas.

Prueba a mezclar con agua con gas Es un sake elaborado con "arroz pegajoso rojo", un arroz antiguo de Vietnam. En Vietnam, el rojo se considera un color que simboliza la salud y la felicidad. El sedimento de sake producido durante el proceso de fabricación también se utiliza como alimento nutritivo para ancianos o enfermos, lo que lo convierte en una parte esencial de la vida diaria. Tiene un sabor tenue similar a la miel negra y se considera una obra maestra junto con el vino Shaoxing como un jerez oriental. Te sorprenderá su sabor refrescante que no da la impresión de un alto contenido de alcohol del 29%.

Prueba con hielo Ron laosiano elaborado con el método agricole de origen francés utilizando solo jugo de caña de azúcar fresco y caña de azúcar sin pesticidas. Tiene un sabor afrutado y combina bien con varios platos.