L'Archeologia

신선한 참치 타르타르에 살짝 구운 상추와 카르피오네 기반 젤리를 곁들입니다. 신선한 생선과 절임의 산미가 대조를 이룹니다. 가볍고 세련된 애피타이저로 이상적입니다.

유대-로마 전통 방식대로 튀긴 통 아티초크, 리코타 치즈와 돼지감자와 함께 제공됩니다. 겉잎은 감자튀김처럼 바삭하고 속은 부드럽고 맛있습니다. 따뜻하게 즐기는 로마 요리의 고전입니다.

문어 다리를 빠르게 구워 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 만듭니다. 부드러운 가지와 크리미한 부라타 치즈와 함께 제공되어 육지와 바다의 맛이 균형을 이룹니다. 풍부하고 감칠맛 나는 요리입니다.

칼로 썬 신선한 스코토나 소고기 타르타르에 헤이즐넛 크림과 된장 마요네즈를 더했습니다. 강렬하고 감칠맛 나는 맛과 입안에서 녹는 듯한 식감입니다. 고급 생고기 애호가에게 완벽합니다.

소고기 양지머리를 천천히 조리하여 매우 부드럽고 쉽게 찢어지는 고기입니다. 라임에 절인 방울토마토를 곁들여 신선함과 산미를 더합니다. 육즙이 풍부하고 맛있는 요리입니다.

신선한 상태의 껍질째 제공되는 생 조개류. 짭짤하고 강렬한 바다의 맛과 부드럽고 미끄러운 식감을 가지고 있습니다. 일반적으로 레몬즙을 살짝 뿌려 즐깁니다.

계란 없이 만든 신선한 생면 파스타에 신타 세네제 돼지고기 라구와 숙성된 페코리노 치즈를 곁들입니다. 풍부하고 소박한 첫 번째 코스 요리입니다.

큰 튜브 모양의 신선한 파스타에 잘게 썬 문어와 달콤한 청피망(프리짓텔리) 소스를 곁들입니다. 해산물의 강한 맛과 달콤한 채소의 풍미가 조화를 이룹니다. 파스타가 소스를 완벽하게 흡수합니다.

부드러운 감자 뇨끼에 신선한 새우와 주키니를 곁들입니다. 섬세하고 조화로운 클래식한 조합입니다. 크리미하고 가벼운 맛의 요리입니다.

크리미한 부라타 치즈 속을 채운 파스타에 왕느타리버섯과 아스파라거스를 곁들입니다. 유제품 속이 채소의 흙내음과 잘 어울립니다. 우아하고 채식주의자를 위한 요리입니다.

소금 크러스트로 구운 농어 필레는 촉촉함과 섬세한 맛을 유지합니다. 채소와 바삭한 크리스피 고추와 함께 제공됩니다. 가볍고 건강한 생선 요리입니다.

겉은 살짝 익히고 속은 익히지 않은 참치 스테이크(타타키). 구운 토마토와 리크의 풍미 가득한 크림과 함께 제공됩니다. 생선 품질을 강조한 현대적인 메인 요리입니다.

최고급 토스카나산 돼지고기를 포트 와인 소스와 구운 샐러드와 함께 제공합니다. 고기는 육즙이 풍부하고 맛있으며, 환원 소스의 단맛과 균형을 이룹니다. 풍미가 풍부한 요리입니다.

최고급 송아지 고기를 완벽하게 조리하여 부드러운 감자 퓨레와 왕느타리버섯과 함께 제공합니다. 부드럽고 살코기가 많으며 섬세한 맛의 고기입니다. 클래식하고 세련된 메인 요리입니다.

제철 채소를 메인 요리에 곁들여 준비합니다. 구운 채소, 볶은 채소 또는 신선한 샐러드가 포함될 수 있습니다. 식사를 완성하기에 이상적입니다.

달콤한 화이트 초콜릿을 베이스로 한 스푼 디저트, 라즈베리 소르베의 산미와 피스타치오의 바삭함이 조화를 이룹니다. 신선하고 균형 잡힌 디저트입니다.

가볍고 향긋한 시트러스와 꽃 향의 무스, 설탕에 절인 제비꽃으로 장식했습니다. 식사 후 입안을 개운하게 해주는 향긋하고 섬세한 디저트입니다.

헤이즐넛 크림을 채운 슈 페이스트리, 커피 소스와 함께 제공됩니다. 구운 맛과 단맛의 클래식한 조합입니다. 탐스럽고 전통적인 맛입니다.

무화과 당밀을 넣은 매콤한 케이크, 불에 그을린 머랭과 베리 소스와 함께 제공됩니다. 매콤하고 달콤하며 신맛이 나는 복합적인 디저트입니다.

진한 초콜릿과 인삼 크림을 땅콩 아이스크림과 함께 제공합니다. 인삼의 쓴맛과 땅콩의 단맛을 결합한 강렬하고 독특한 맛의 디저트입니다.

생수 또는 탄산수 병에 담아 제공됩니다. 식사와 함께하기에 필수적입니다.

콜라, 오렌지 음료, 레모네이드와 같은 달콤한 탄산 무알콜 음료. 차갑게 제공됩니다.

클래식한 이탈리아 에스프레소, 진하고 향긋합니다. 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

따뜻한 허브차와 차 셀렉션. 허브나 찻잎으로 만든 편안하고 향긋한 음료입니다.

에스프레소와 거품을 낸 우유로 만든 커피 음료. 크리미하고 부드럽습니다.

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