La Traboule

Name: La Traboule
Address: 27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France, 파리
Price range: €10 - €89

★ 4.7 (720) $$일반적이에요 📍 27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France

점심 식사 시

세트 메뉴

LA FORMULE

점심 메뉴, 두 가지 또는 세 가지 코스 선택 가능. 정해진 가격으로 완벽한 식사를 즐기기에 이상적입니다.

€35~ ≈ ₩59,386

저녁 식사 시

테이스팅 메뉴

셰프의 4코스 셀렉션

La sélection du chef en 4 services

에피타이저 2가지, 메인 요리 1가지, 디저트 1가지

셰프가 제안하는 4코스의 깜짝 테이스팅 메뉴. 레스토랑의 요리를 맛볼 수 있는 미식 경험.

€72 ≈ ₩122,165

셰프의 5코스 셀렉션

La sélection du chef en 5 services

에피타이저 2가지, 메인 요리 2가지, 디저트 1가지

두 가지 메인 요리를 포함한 5코스의 풀 테이스팅 메뉴. 메뉴의 모든 것을 탐험하고 싶은 미식가를 위한 완벽한 선택입니다.

€89 ≈ ₩151,009

음식 & 와인 페어링

소믈리에 셀렉션

La sélection du sommelier

메뉴와 어울리도록 소믈리에가 선택한 와인 페어링. 3잔 또는 4잔으로 제공됩니다.

€32~ ≈ ₩54,296

단품 메뉴

셰프가 제안하는 제철 창작 요리를 단품 메뉴에서 만나보세요.

에피타이저

불에 그을린 마카렐 절임, 훈제 대구 두부, 케일 퓌레와 캐비어 라임

Maquereau flambé mariné, tofu soyeux au haddock fumé, coulis de chou kale et citron caviar

불에 살짝 그을린 마카렐 필레, 훈제 대구 맛의 두부 크림. 케일 소스와 레몬 비즈를 곁들입니다.

€18 ≈ ₩30,541

퍼펙트 에그, 가을 버섯, 리치 크림, 가을 트러플

Oeuf parfait, champignons d'automne crème de livèche, truffe d'Automne

저온 조리한 계란으로 노른자는 흐르는 듯하고 흰자는 크리미합니다. 숲 버섯 볶음, 리치 허브 크림, 트러플과 함께 제공됩니다.

€20 ≈ ₩33,935

파르메산 로열, 훈제 오리 가슴살, 부드러운 양파 에멀전

Royal de Parmesan, Magret fumé, émulsion d'oignons doux

부드러운 파르메산 치즈 플랜, 얇게 썬 훈제 오리 가슴살 토핑. 가벼운 양파 무스로 덮여 있습니다.

€16 ≈ ₩27,148

다양한 당근 요리, 카다멈 요거트

Carottes en déclinaison, yaourt à la cardamome

다양한 형태와 질감으로 조리한 당근 요리. 카다멈 향의 신선한 요거트와 함께 제공됩니다.

€13 ≈ ₩22,058

메인 요리

갓 구운 붉은 도미, 코코넛 파슬리 생강 에멀전, 브로콜리니, 파인애플의 부드러움

Rouget juste saisi, émulsion coco persil gingembre, broccolini, douceur à l'ananas

팬에 살짝 구운 흰살 생선. 코코넛-생강 이국적인 소스, 줄기 브로콜리, 파인애플의 달콤한 맛과 함께 제공됩니다.

€34 ≈ ₩57,689

앵거스 비프 피카냐, 속을 채운 모렐 버섯, 크리미한 돼지감자, 타마린드 소스

Picanha de Boeuf Angus, morilles farcies, salsifis crémeux, sauce au tamarin

부드럽고 맛있는 소고기, 속을 채운 모렐 버섯과 부드러운 돼지감자와 함께 제공됩니다. 타마린드 소스로 맛을 냈습니다.

€36 ≈ ₩61,082

오리 가슴살, 카카오닙스 및 초콜릿 소스, 시트러스 치커리, 초코 버섯 타르틀레트

Magret de Canard, grué de cacao et sauce chocolat, endives aux agrumes, tartelette choco-champignon

오리 가슴살을 초콜릿과 카카오닙스 조각을 곁들인 대담한 소스와 함께 제공합니다. 신선한 치커리와 버섯 타르틀레트를 곁들입니다.

€30 ≈ ₩50,902

호박 리조또, 느타리버섯, 능이버섯, 말굽버섯, 양파 크림 에멀전

Risotto de butternut, pleurotes, girolles, pieds de mouton, émulsion de crème d'oignons

부드러운 호박 리조또, 산림 버섯(느타리버섯, 능이버섯) 토핑. 양파 크림으로 마무리.

€28 ≈ ₩47,509

송아지 흉선, 에링기 버섯과 헤이즐넛, 감자 폼, 간장 생강 주스

Ris de veau, eringi noisette, espuma de pomme de terre, jus de soja au gingembre

부드럽고 연한 송아지 내장, 에링기 버섯과 공기 같은 감자 폼과 함께 제공됩니다. 진한 간장과 생강 주스를 곁들입니다.

€38 ≈ ₩64,476

디저트

클레르 그리퐁 치즈 셀렉션

La sélection de fromage de Claire Griffon

치즈 장인이 선택한 숙성 치즈 플레이트. 식사를 짭짤한 맛으로 마무리하기에 이상적입니다.

€16 ≈ ₩27,148

초콜릿 브라우니, 다크 초콜릿 크리미, 요거트 소르베, 시트러스 껍질

Brownie au chocolat, crémeux chocolat noir et sorbet yaourt, écorces d'agrumes

밀도 높고 부드러운 초콜릿 케이크, 진한 초콜릿 크림과 함께 제공됩니다. 상큼함을 더하는 요거트 소르베와 시트러스 제스트를 곁들입니다.

€14 ≈ ₩23,754

이국적인 바셰린, 망고 패션 소르베

Vacherin exotique, sorbet mangue passion

바삭한 머랭, 휘핑 크림, 열대 과일 소르베(망고와 패션프루트)로 구성된 디저트.

€12 ≈ ₩20,361

글라스 와인

화이트 와인

부르고뉴 알리고테 2023 (도멘 마라트레이 뒤브뢰)

Bourgogne Aligoté 2023 (Domaine Maratray Dubreuil)

부르고뉴 화이트 와인, 드라이하고 생기 있으며 신선합니다. 아페리티프 또는 가벼운 에피타이저와 잘 어울립니다.

€10 ≈ ₩16,967

상세르 AOC 2023 (도멘 프랑수아 크로셰)

Sancerre AOC 2023 (Domaine François Crochet)

루아르 밸리 화이트 와인, 미네랄 풍미와 과일 향(시트러스). 생선 및 염소 치즈와 잘 어울립니다.

€12 ≈ ₩20,361

코트 뒤 론 "르 뗭 에 뷔뉴" 2023 (도멘 스테판 오지에)

Côté du Rhône "Le Temps est Venu" 2023 (Domaine Stéphane Ogier)

론 밸리 화이트 와인, 둥글고 향긋합니다. 흰 과일 노트.

€12 ≈ ₩20,361

리슬링 AOC 2021 (도멘 마르셀 다이스)

Riesling AOC 2021 (Domaine Marcel Deiss)

알자스 화이트 와인, 드라이하지만 매우 향긋하며 꽃과 과일 향이 납니다. 복합적이고 우아합니다.

€12 ≈ ₩20,361

레드 와인

부르고뉴 피노 누아 2022 (도멘 드 라 모네트)

Bourgogne Pinot Noir 2022 (Domaine de la Monette)

부르고뉴 레드 와인, 가볍고 과일 향이 풍부하며 붉은 과일(체리, 라즈베리) 향이 납니다. 타닌이 부드럽습니다.

€10 ≈ ₩16,967

콜리우르 2022 (도멘 라 렉토리)

Collioure 2022 (Domaine La Rectorie)

루시용 레드 와인, 풍부하고 햇볕에 잘 익은 맛. 잘 익은 블랙 과일과 향신료 노트.

€12 ≈ ₩20,361

부르괴이 "갈리셰" 2014 (도멘 드 라 슈발리에리)

Bourgueil "Galichets" 2014 (Domaine de la Chevalerie)

루아르 레드 와인 (카베르네 프랑), 붉은 피망과 블랙 과일 노트가 있는 구조감 있는 와인. 숙성된 빈티지.

€12 ≈ ₩20,361

페삭-레오냥 AOC 2018 (샤토 오 라그랑주)

Pessac-Léognan AOC 2018 (Château Haut Lagrange)

보르도 레드 와인, 우아하고 오크 향이 납니다. 블랙커런트와 담배 향, 좋은 타닌 구조를 가지고 있습니다.

€14 ≈ ₩23,754

로제 와인

아포스트로프 2022 (도멘 데 테르 프로메스)

Apostrophe 2022 (Domaine des Terres Promises)

프로방스 로제 와인, 옅고 상쾌함. 시트러스와 베리류 노트.

€10 ≈ ₩16,967

뱅 드 프랑스 2022 (알렉상드르 오테)

Vin de France 2022 (Alexandre Hote)

수제 로제 와인, 신선하고 갈증 해소에 좋습니다.

€12 ≈ ₩20,361

메뉴의 마지막입니다

주문을 담고 점원에게 보여주세요

매장 정보

★

4.7

Google Maps 평점 720개

$$ 일반적이에요

📍 27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France

구글 맵에서 보기 ↗

혹시 사장님이신가요? 잘못된 정보가 있다면 알려주세요. 정보 수정 요청 ↗

근처의 다른 가게

Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee

★ 4.7

파리에서 꼭 먹어봐야 할 음식

뵈프 부르기뇽 (부르고뉴식 소고기 스튜)