La Charrette Créole

크리올 튀김과 애피타이저의 다양한 맛을 한 접시에 담아 섬의 특선 요리를 맛볼 수 있습니다. · 삼사의 바삭함부터 부숑의 부드러움까지 다양한 식감. · 애피타이저 또는 전채 요리로 나누어 즐기세요.

크리올 소시지와 증기 요리를 선보이는 테이스팅 플래터. · 매콤한 푸딩 맛과 부숑의 부드러움. · 손이나 포크로 먹으며, 바삭함을 더하는 아샤르와 함께 제공됩니다.

채 썬 채소(양배추, 당근, 그린빈)를 강황과 향신료로 양념한 비네그레트 소스에 절인 혼합물. · 바삭하고 새콤하며 약간 매콤합니다. · 신선한 전채 요리 또는 곁들임으로 즐길 수 있습니다.

양파, 레몬 주스, 허브, 때로는 콤바바로 절인 문어 조각. · 신선하고 부드럽고 향긋합니다. · 섬에서 매우 인기 있는 가벼운 전채 요리입니다.

양념한 아삭한 녹색 망고 줄리엔. · 덜 익은 망고 특유의 새콤한 맛, 단단한 식감. · 취향에 따라 매콤하게 조절할 수 있습니다.

소금기를 제거하고 으깬 대구를 양파, 토마토, 고추와 섞었습니다. · 짭짤하고 맛있으며 즐거운 섬유질 식감. · 크리올 요리의 고전입니다.

으깨거나 잘게 썬 구운 가지, 향신료, 양파, 고추로 양념. · 부드러운 식감과 훈제 맛. · 가지 캐비어와 유사하지만 크리올 풍미가 더해졌습니다.

매콤한 닭고기 소로 채워 튀긴 삼각형. · 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 향긋합니다. · 레위니옹 애피타이저의 필수품입니다.

생선과 향신료 소로 채워 튀긴 삼각형. · 바삭하고 맛있습니다. · 따뜻하게 즐기세요.

유명한 삼사의 소고기 버전. · 향신료(커민, 강황)가 풍부한 소. · 식사를 시작하기에 완벽합니다.

튀김 반죽으로 코팅한 가지 조각. · 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. · 탐스러운 채소 튀김.

레위니옹에서 매우 인기 있는 채소인 슈슈(크리스토피네)로 만든 베이컨. · 부드러운 식감과 섬세한 맛. · 전형적인 현지 특선 요리입니다.

반죽으로 코팅하고 튀긴 닭고기 조각. · 황금빛과 바삭함. · 어린이와 어른 모두에게 사랑받습니다.

새우로 채워진 중국식 딤섬 스타일의 증기 만두. · 부드러운 반죽과 육즙이 풍부한 소. · 간장 또는 칠리 소스와 함께 자주 먹습니다.

게살, 빵, 향신료, 양념으로 채워진 게 껍질. · 풍부하고 그라탱 스타일입니다. · 세련된 전채 요리입니다.

맛있는 소(종종 고기 또는 채소)로 채운 속을 파낸 가지. · 부드럽고 향긋합니다. · 전채 요리로 즐길 수 있는 완전한 요리입니다.

맛있는 소로 채운 피망. · 익힌 피망의 부드러움과 소의 맛을 혼합합니다. · 화려하고 식욕을 돋웁니다.

으깬 완두콩과 고추를 기반으로 한 짭짤하고 바삭한 작은 케이크. · 겉은 바삭하고 속은 가루 같고 매콤합니다. · 레위니옹의 대표적인 매콤한 간식입니다.

게살 또는 게 샐러드로 채운 반쪽 아보카도. · 크리미하고 신선합니다. · 고전적이고 성공적인 조합입니다.

단단한 살을 가진 훈제 황새치 얇게 썬 것. · 강한 훈제 맛, 생 햄과 유사한 식감. · 신선하게 제공되며 종종 레몬즙을 뿌립니다.

녹색 양파와 고추를 곁들인 매콤한 블랙 푸딩. · 부드러운 식감과 매콤한 맛. · 튀기거나 구워서 즐길 수 있습니다.

대구, 마늘, 허브로 만든 튀김. · 황금빛, 가볍고 향긋합니다. · 카리브해 및 크리올 애피타이저의 고전입니다.

소스가 너무 많지 않게 익힌 닭고기 조각. · 큰 고추(덜 맵지만 향긋함)로 매콤하게 조절. · 건조하고 향긋한 요리입니다.

강황, 토마토, 향신료 혼합물에 끓인 닭고기 요리 중 가장 상징적인 요리입니다. · 크리미하고 향긋한 노란 소스. · 부드럽고 맛있으며 밥과 잘 어울립니다.

크리올 스타일로 천천히 끓인 소고기 조각. · 향신료에 스며든 부드러운 고기. · 풍부하고 편안합니다.

매콤한 스튜로 조리한 양고기. · 소고기보다 더 독특한 맛, 강황과 토마토로 매콤하게 조절. · 개성 있는 요리입니다.

콜롬보 가루(커민, 고수, 겨자가 포함된 카레와 유사한 향신료 혼합물)로 조리한 닭고기. · 독특하고 매우 향긋한 맛, 걸쭉한 소스. · 카리브해 출신이지만 현지에 맞게 조정되었습니다.

전통적으로 훈제한 후 소스로 조리한 닭고기. · 매콤한 토마토 소스와 잘 어울리는 강한 훈제 향. · 매우 인기 있는 현지 특선 요리입니다.

소스에 녹는 슈슈(크리스토피네) 조각과 함께 익힌 닭고기. · 채소 덕분에 약간 달콤하고 매우 부드럽습니다. · 부드럽고 균형 잡힌 요리입니다.

농축된 루가이 소스(졸인 토마토, 생강, 고추)로 끓인 소고기. · 카레와 달리 종종 강황이 없고 토마토 농도가 더 높습니다. · 맛있고 매콤합니다.

레위니옹의 가장 상징적인 요리: 소시지를 풍부한 소스에 잘라 넣은 요리. · 토마토 소스로 균형 잡힌 훈제 및 짭짤한 소시지 맛. · 반드시 밥과 콩과 함께 먹어야 합니다.

양고기로 만든 루가이 변형. · 고기를 잘 감싸는 매콤한 토마토 소스. · 풍미가 풍부합니다.

소스에 끓인 훈제 베이컨 (부카네). · 매우 향긋하고 짭짤하며 훈제 향이 납니다. · 소박하고 맛있는 요리입니다.

훈제 돼지고기(부카네)와 다진 녹색 잭프루트(티자크)를 혼합한 레위니옹 특선 요리입니다. · 훈제 고기 맛을 흡수하는 잭프루트의 독특한 식감. · 현지 미식의 필수품입니다.

구운 향신료 혼합물(마살레)로 조리한 염소(카브리). · 인도 영향의 전형적인 깊고 복잡한 맛. · 종종 특별한 날에 제공됩니다.

인도 비리야니에서 영감을 받은 매콤한 밥과 고기 요리. · 민트, 고수, 커민 덕분에 매우 향긋합니다. · 푸짐하고 축제 같은 요리입니다.

고기, 해산물 혼합물이 풍부하게 들어간 웍 볶음밥. · 광둥식 볶음밥 스타일이지만 현지 풍미를 더했습니다. · 푸짐하고 맛있는 요리입니다.

고기, 해산물, 채소를 곁들인 볶음 국수 (민). · 인도양에서 매우 인기 있는 중국 요리에서 영감을 받았습니다. · 부드러운 면 식감과 풍부한 맛.

마다가스카르의 국민 요리. 허브(식용 잎)를 넣은 맑은 고기 육수. · 특정 허브 맛, 때로는 브레드 마판으로 인한 톡 쏘거나 마비되는 느낌. · 가볍지만 향긋합니다.

으깬 카사바 잎(카사바 브레드)으로 만든 마다가스카르 요리. · 코코넛과 고기 맛이 나는 다진 시금치와 비슷합니다. · 크리미하고 신선한 식감.

코코넛 밀크와 향신료로 만든 크리미한 소스로 익힌 닭고기. · 부드럽고 크리미하며 이국적인 맛. · 클래식 카레보다 덜 맵습니다.

고기와 함께 끓인 땅콩 (밤바라). · 완두콩은 단단한 식감과 견과류 맛을 가지며, 풍부한 소스로 끓입니다. · 푸짐하고 전통적인 요리입니다.

매우 인기 있는 훈제 및 염장 생선인 스눅 준비. · 강하고 짠맛, 토마토 소스로 부드러워졌습니다. · 강렬한 맛을 좋아하는 분들을 위해.

매콤한 토마토 소스로 익힌 신선한 생선 조각. · 생선 살에 향신료가 스며듭니다. · 고전적인 해산물 요리입니다.

소금에 절인 대구를 소금기를 제거한 후 토마토 소스로 조리했습니다. · 대구와 향신료의 맛있는 혼합. · 레위니옹에서 매우 인기가 있습니다.

부드러워질 때까지 익힌 문어 (주리트). · 걸쭉하고 향긋한 붉은 소스. · 문어의 독특한 식감, 현지인들이 매우 좋아하는 요리입니다.

적포도주와 향신료(정향, 육두구) 소스로 익힌 문어. · 짙은 소스와 깊은 맛. · 루가이의 풍부한 변형입니다.

강황(사프란 페이)으로 조리한 문어. · 황금빛의 향긋한 노란 소스. · 부드럽고 맛있습니다.

크리올 스타일로 조리한 가리비. · 가리비의 부드러움이 카레 향신료와 조화를 이룹니다. · 세련된 요리입니다.

카레 소스로 익힌 큰 새우 (감바스). · 껍질을 벗겨 살과 소스를 즐겨야 합니다. · 함께 즐기기 좋고 맛있습니다.

마르지 않도록 빠르게 소스로 익힌 신선한 참치 조각. · 단단하고 맛이 풍부합니다. · 치킨 카레의 생선 대안.

코코넛 밀크와 향신료로 만든 크리미한 소스로 제공되는 새우. · 갑각류와 완벽하게 어울리는 이국적인 부드러움. · 풍부하고 크리미합니다.

향긋한 허브와 함께 간단히 구운 새우. · 구운 향과 함께 제품의 순수한 맛. · 소스 버전보다 가볍습니다.

매콤한 토마토 소스로 준비한 랍스터. · 매콤한 소스에 담긴 섬세하고 부드러운 살. · 축제 요리입니다.

레위니옹의 '캐비어': 매우 희귀한 어린 물고기. · 전통적으로 카레(매콤한 토마토 소스)로 조리합니다. · 섬세하고 독특한 맛의 고급 요리입니다.

루가이 스타일로 조리한 단단한 상어 살. · 뼈가 없고 황새치와 비슷한 식감. · 강한 맛.

양념한 구운 황새치 스테이크. · 밀도 있고 살이 많은 생선. · 간단하고 맛있습니다.

타임 향으로 구운 참치 스테이크. · 생선 맛을 보존하는 구이. · 향긋하고 가볍습니다.

바삭하게 튀긴 통 생선 (입고되는 대로). · 바삭한 껍질로 보호되는 부드러운 속살. · 종종 소스 시앙 또는 칠리 소스와 함께 제공됩니다.

단단한 살을 가진 큰 바다 조개. · 부드럽게 하기 위해 오래 끓입니다. · 독특한 해산물 맛과 흥미로운 식감.