La Calebasse

바삭하게 튀겨낸 작은 파이로, 참치로 속을 채워 풍미가 좋습니다. 황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 겉껍질이 특징입니다. 보통 애피타이저로 따뜻하게 제공됩니다.

반달 모양으로 튀겨낸 파이로, 매콤한 소고기로 속을 채웠습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 서아프리카에서 인기 있는 애피타이저입니다.

신선한 샐러드. 가벼운 애피타이저로 제공됩니다. 간단한 비네그레트 드레싱으로 양념했습니다.

검은 눈콩(코르닐) 반죽을 양념하여 튀겨낸 베이녜. 콩 특유의 맛과 함께 스펀지처럼 가볍고 부드러운 식감이 특징입니다. 매운 소스와 함께 즐겨 먹는 경우가 많습니다.

땅콩 반죽으로 만든 크리미한 스튜와 닭고기. 소스는 풍부하고 견과류 맛이 나며 약간 달콤짭짤합니다. 서아프리카의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

기름 야자 열매의 과육으로 만든 걸쭉한 붉은 소스. 독특한 흙내음과 풍부하고 기름진 질감이 특징입니다. 푸투나 밥과 함께 자주 제공됩니다.

으깬 카사바 잎 (때로는 고구마 잎도 포함)을 오랫동안 끓여 만든 스튜. 크림 시금치와 비슷하지만 더 진한 채소 맛과 밀도 높은 식감을 가지고 있습니다. 철분과 풍미가 풍부합니다.

신선한 오크라를 썰어 만든 끈적한 소스. 특유의 끈적한 질감이 특징이며, 푸푸나 푸투 볼을 삼키기 쉽게 도와줍니다. 부드러운 채소 맛입니다.

튀긴 생선 (캡틴 피쉬와 톰슨 피쉬)과 발효 옥수수 반죽 (콤/켄케이)을 곁들인 완전한 식사. 생선은 바삭하고 반죽은 독특한 시큼한 맛이 납니다.

튀긴 캡틴 피쉬 통째로와 아카사 (발효 옥수수 반죽)를 곁들인 요리. 생선은 단단한 흰살이며, 아카사는 상큼한 시큼함을 더합니다.

통째로 튀겨낸 민물고기. 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽고 촉촉합니다. 생선 본연의 맛을 즐기기 위해 간단하게 양념하는 경우가 많습니다.

튀긴 참치 스테이크, 코트디부아르 길거리 음식의 상징적인 요리. 참치는 바삭하게 튀겨냅니다. 전통적으로 아티에케 (카사바 쿠스쿠스)와 함께 제공됩니다.

완벽하게 튀겨낸 흰살 생선인 캡틴 피쉬. 섬세한 맛과 단단한 식감으로 인기가 많습니다.

중간 크기 솔 생선 튀김. 매우 섬세하고 부드러운 살을 가진 납작한 생선입니다. 가볍게 튀겨내어 섬세한 맛을 살렸습니다.

크고 바삭한 껍질과 부드럽고 섬세한 속살을 가진 큰 솔 생선 튀김. 대식가나 나누어 먹기에 이상적입니다.

숯불에 구운 틸라피아 (참숯에 구움). 향신료로 양념하여 구워 훈제 향과 매콤한 맛이 납니다. 부드러운 살이 쉽게 분리됩니다.

숯불에 구운 캡틴 피쉬. 장작불에 구워 껍질은 캐러멜화되고 훈제 향이 나며 속은 촉촉합니다.

중간 크기 솔 생선 구이. 이 귀한 생선의 섬세한 살을 구운 향과 함께 즐길 수 있는 조리법입니다.

구운 솔 생선 (대량). 나누어 먹기 좋으며, 양념과 그릴 향이 풍부한 살코기를 즐길 수 있습니다.

양고기 조각을 양념하여 장작불에 구운 것. 전통적으로 양파와 머스터드와 함께 유산지에 싸서 제공됩니다. 부드러운 식감과 강렬한 훈제 향이 특징입니다.

아프리카 향신료로 양념하여 숯불에 구운 반 마리 닭고기. 껍질은 바삭하고 매콤하며, 살은 훈제 향이 납니다. 마퀴의 클래식 메뉴입니다.

구운 기니피그 (반 마리). 닭고기보다 살이 단단하고 풍미가 좋으며, 약간의 야생 맛이 납니다. 양념하여 장작불에 구웠습니다.

잘 익은 플랜틴 바나나를 썰어 튀긴 것. 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 서아프리카의 필수 곁들임 메뉴입니다.

발효된 카사바 가루를 쪄낸 쿠스쿠스. 밀 쿠스쿠스와 비슷하지만 더 가볍고 약간 시큼한 맛이 납니다. 구운 고기와 완벽하게 어울립니다.

흰 쌀을 쪄낸 것. 소스와 구운 요리의 맛을 즐길 수 있는 중성적인 곁들임입니다.

고구마 스틱 튀김. 일반 감자튀김보다 달콤하고 부드러운 식감입니다.

발효된 카사바 반죽을 잎에 싸서 쪄낸 것. 밀도 높고 탄력 있는 식감과 특징적인 시큼한 맛이 납니다.

신선한 채소 (상추, 토마토, 양파) 믹스. 식사에 신선함과 아삭함을 더합니다.

선택한 곁들임 추가 제공.

기장 알갱이 (쿠스쿠스)를 달콤하고 향긋한 요거트나 코티지 치즈와 섞은 전통 디저트. 크리미한 질감과 기장 알갱이의 바삭함이 특징입니다.

녹는 초콜릿 심을 가진 초콜릿 케이크. 풍부하고 달콤하며, 따뜻하게 제공됩니다.

캐러멜과 초콜릿 (다임) 사탕 조각으로 채워진 달콤한 타르트. 바삭하고 녹는 식감입니다.