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La Calebasse

★ 4.4 (196) 📍 117 Rue Championnet, 75018 Paris, France

开胃菜

金枪鱼馅饼（5个）
Pastels au thon (5p)
金枪鱼馅饼
炸至金黄酥脆的小馅饼，内馅是美味的金枪鱼混合物。通常趁热作为开胃菜食用。
€5 ≈ ¥41
牛肉馅饼（5个）
Pastels au boeuf (5p)
牛肉馅饼
半月形炸馅饼，内馅是辣牛肉。外酥内软。西非受欢迎的开胃菜。
€6 ≈ ¥49
沙拉
Salade
新鲜什锦沙拉，作为清淡的开胃菜。用简单的油醋汁调味。
€5 ≈ ¥41
黑眼豆（豇豆）炸丸子（8个）
Akaras d'haricots niébé gaou (8p)
炸豆丸子
用调味并炸过的黑眼豆（豇豆）面糊制成的炸丸子。质地疏松轻盈，带有豆类的独特风味。通常搭配辣酱食用。
€6 ≈ ¥49

炖菜

鸡肉马菲
Mafé au poulet
烤花生酱炖菜，配鸡肉
用花生酱和鸡肉制成的奶油炖菜。酱汁浓郁，带有坚果味，略带甜咸味。是西非典型的舒适菜肴。
€12~ ≈ ¥98
棕榈籽酱
Sauce graine
棕榈籽酱。棕榈籽酱
浓稠的红酱，由油棕果肉制成。它具有独特的泥土风味和丰富油腻的质地。通常搭配 Foutou 或米饭食用。
€12~ ≈ ¥98
萨卡萨卡叶酱
Sauce feuille saka saka
改良版红薯叶和木薯叶。秋葵酱配红薯和木薯叶
炖木薯叶（有时也加入红薯叶），捣碎后慢炖而成。类似于奶油菠菜，但具有更浓郁的蔬菜风味和浓稠的质地。富含铁和风味。
€12~ ≈ ¥98
秋葵酱
Sauce gombo
秋葵酱
用切好的新鲜秋葵制成的粘稠酱汁。质地粘稠，呈拉丝状，非常适合搭配 Fufu 或 Foutou 食用。味道温和的蔬菜味。
€13~ ≈ ¥107
Dokounou
半条炸船长鱼和汤姆森鱼，配 2 个 Koms，Kenkey，Kôm
全餐，包括炸鱼（船长鱼和汤姆森鱼），配发酵玉米面团球（kôm/kenkey）。鱼肉酥脆，面团有独特的酸味。
€15 ≈ ¥123
Moyo
整条炸船长鱼，配 2 个 Akassa
整条炸船长鱼，配 Akassa（发酵玉米面团）。鱼肉呈紧实的白色，Akassa 带来清爽的酸味。
€15 ≈ ¥123

炸鱼

罗非鱼
Tilapia
整条炸淡水鱼。鱼皮酥脆，鱼肉保持鲜嫩多汁。通常简单调味，以品尝鱼的原味。
€12 ≈ ¥98
金枪鱼加尔巴
Garba thon
金枪鱼排
炸金枪鱼排，科特迪瓦街头美食的标志性菜肴。金枪鱼炸至非常酥脆。传统上搭配 Attiéké（木薯粉蒸粗麦粉）食用。
€12 ≈ ¥98
船长鱼
Capitaine
黄花鱼
肉质白嫩、细腻的船长鱼，炸至完美。以其细腻的味道和紧实的质地而闻名。
€15 ≈ ¥123
中等大小的鳎鱼（400-600克）
Sole moyen (400-600 gr)
24 至 35 欧元
中等大小的炸鳎鱼。一种扁平鱼，肉质非常细腻精致。轻炸保留了其微妙的风味。
大号鳎鱼（600-900克）
Sole grande (600-900 gr)
35 至 60 欧元
大份炸鳎鱼，适合食量大或分享。酥脆的鱼皮下是鲜嫩精致的鱼肉。

炖鱼

罗非鱼
Tilapia
炭烤罗非鱼（木炭烤制）。用香料腌制后烤制，带有烟熏和辛辣风味。肉质柔软，易于脱骨。
€15 ≈ ¥123
船长鱼
Capitaine
炭烤船长鱼。木炭火烤制，鱼皮焦糖化，带有烟熏味，同时保持内部多汁。
€20 ≈ ¥164
中等大小的鳎鱼（400-600克）
Sole moyen (400-600 gr)
24 至 35 欧元
中等大小的烤鳎鱼。一种烹饪方法，用烤制的风味升华了这种名贵鱼的细腻肉质。
大号鳎鱼（600-900克）
Sole grande (600-900 gr)
35 至 60 欧元
大份烤鳎鱼。非常适合分享，提供大量被腌料和烤架增添风味的鱼肉。

肉类和家禽

迪比烤羊肉
Choukouya d'agneau Dibi
炖小牛肉块
羊肉块，用木炭火调味并烤制。传统上用牛皮纸包裹，配洋葱和芥末。质地鲜嫩，烟熏味浓郁。
€15 ≈ ¥123
烤鸡（半只）
Poulet braisé (demi)
烤鸡
半只鸡，用非洲香料腌制后炭烤。鸡皮酥脆辛辣，鸡肉带有烟熏味。是非洲小餐馆的经典菜肴。
€15 ≈ ¥123
烤珍珠鸡（半只）
Pintade braisée (demie)
烤珍珠鸡
烤珍珠鸡（半只）。珍珠鸡的肉比鸡肉更紧实，味道更浓郁，带有淡淡的野味。腌制后用木炭火烤制。
€18 ≈ ¥148

可选配菜（包含）

Alloco
炸大蕉薯条。大蕉薯条
炸熟透的成熟大蕉片。味道甜美，质地软糯。西非不可或缺的配菜。
Attiéké
木薯粉蒸粗麦粉。木薯蒸粗麦粉
发酵木薯粉蒸制而成。类似于小麦蒸粗麦粉，但质地更轻盈，略带酸味。与烤肉非常搭配。
米饭
Riz
米饭
蒸白米饭。中性配菜，可以品尝酱汁和烤肉的风味。
红薯薯条
Frites de patates douces
红薯薯条
炸红薯条。比普通薯条更甜，质地柔软。
Chikwangue
发酵木薯棒（煮熟）。煮熟的木薯棒
发酵木薯粉，用叶子包裹蒸制而成。质地浓稠有弹性，有独特的酸味。
沙拉
Salade
沙拉
生蔬菜沙拉（生菜、番茄、洋葱）。为餐点带来清爽和嘎吱嘎吱的口感。
附加
Supplément
额外
额外一份可选配菜。
€5 ≈ ¥41

甜点

Thiacry Déguè
Thiacry déguè
白奶酪小米蒸粗麦粉。茅屋芝士配小米蒸粗麦粉
传统甜点，由小米颗粒（蒸粗麦粉）与甜味和香料味的酸奶或白奶酪混合而成。质地奶油状，带有小米颗粒的酥脆感。
€5 ≈ ¥41
熔岩巧克力蛋糕
Moelleux chocolat
巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕。浓郁而美味，温热食用。
€6 ≈ ¥49
黛姆挞
Tarte au daim
甜挞，内馅是焦糖和巧克力糖碎（Daim）。酥脆又入口即化。
€4 ≈ ¥33

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商店信息

★
4.4
Google Maps上的196个评分
📍 117 Rue Championnet, 75018 Paris, France
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