La Calebasse

Name: La Calebasse
Address: 117 Rue Championnet, 75018 Paris, France, 巴黎
Price range: €4 - €20

★ 4.4 (196) 📍 117 Rue Championnet, 75018 Paris, France

开胃菜

金枪鱼馅饼（5个）

Pastels au thon (5p)

金枪鱼馅饼

炸至金黄酥脆的小馅饼，内馅是美味的金枪鱼混合物。通常趁热作为开胃菜食用。

€5 ≈ HK$45

牛肉馅饼（5个）

Pastels au boeuf (5p)

牛肉馅饼

半月形炸馅饼，内馅是辣牛肉。外酥内软。西非受欢迎的开胃菜。

€6 ≈ HK$54

沙拉

Salade

新鲜什锦沙拉，作为清淡的开胃菜。用简单的油醋汁调味。

€5 ≈ HK$45

黑眼豆（豇豆）炸丸子（8个）

Akaras d'haricots niébé gaou (8p)

炸豆丸子

用调味并炸过的黑眼豆（豇豆）面糊制成的炸丸子。质地疏松轻盈，带有豆类的独特风味。通常搭配辣酱食用。

€6 ≈ HK$54

炖菜

鸡肉马菲

Mafé au poulet

烤花生酱炖菜，配鸡肉

用花生酱和鸡肉制成的奶油炖菜。酱汁浓郁，带有坚果味，略带甜咸味。是西非典型的舒适菜肴。

€12~ ≈ HK$108

棕榈籽酱

Sauce graine

棕榈籽酱。棕榈籽酱

浓稠的红酱，由油棕果肉制成。它具有独特的泥土风味和丰富油腻的质地。通常搭配 Foutou 或米饭食用。

€12~ ≈ HK$108

萨卡萨卡叶酱

Sauce feuille saka saka

改良版红薯叶和木薯叶。秋葵酱配红薯和木薯叶

炖木薯叶（有时也加入红薯叶），捣碎后慢炖而成。类似于奶油菠菜，但具有更浓郁的蔬菜风味和浓稠的质地。富含铁和风味。

€12~ ≈ HK$108

秋葵酱

Sauce gombo

秋葵酱

用切好的新鲜秋葵制成的粘稠酱汁。质地粘稠，呈拉丝状，非常适合搭配 Fufu 或 Foutou 食用。味道温和的蔬菜味。

€13~ ≈ HK$117

Dokounou

半条炸船长鱼和汤姆森鱼，配 2 个 Koms，Kenkey，Kôm

全餐，包括炸鱼（船长鱼和汤姆森鱼），配发酵玉米面团球（kôm/kenkey）。鱼肉酥脆，面团有独特的酸味。

€15 ≈ HK$135

Moyo

整条炸船长鱼，配 2 个 Akassa

整条炸船长鱼，配 Akassa（发酵玉米面团）。鱼肉呈紧实的白色，Akassa 带来清爽的酸味。

€15 ≈ HK$135

炸鱼

罗非鱼

Tilapia

整条炸淡水鱼。鱼皮酥脆，鱼肉保持鲜嫩多汁。通常简单调味，以品尝鱼的原味。

€12 ≈ HK$108

金枪鱼加尔巴

Garba thon

金枪鱼排

炸金枪鱼排，科特迪瓦街头美食的标志性菜肴。金枪鱼炸至非常酥脆。传统上搭配 Attiéké（木薯粉蒸粗麦粉）食用。

€12 ≈ HK$108

船长鱼

Capitaine

黄花鱼

肉质白嫩、细腻的船长鱼，炸至完美。以其细腻的味道和紧实的质地而闻名。

€15 ≈ HK$135

中等大小的鳎鱼（400-600克）

Sole moyen (400-600 gr)

24 至 35 欧元

中等大小的炸鳎鱼。一种扁平鱼，肉质非常细腻精致。轻炸保留了其微妙的风味。

大号鳎鱼（600-900克）

Sole grande (600-900 gr)

35 至 60 欧元

大份炸鳎鱼，适合食量大或分享。酥脆的鱼皮下是鲜嫩精致的鱼肉。

炖鱼

罗非鱼

Tilapia

炭烤罗非鱼（木炭烤制）。用香料腌制后烤制，带有烟熏和辛辣风味。肉质柔软，易于脱骨。

€15 ≈ HK$135

船长鱼

Capitaine

炭烤船长鱼。木炭火烤制，鱼皮焦糖化，带有烟熏味，同时保持内部多汁。

€20 ≈ HK$180

中等大小的鳎鱼（400-600克）

Sole moyen (400-600 gr)

24 至 35 欧元

中等大小的烤鳎鱼。一种烹饪方法，用烤制的风味升华了这种名贵鱼的细腻肉质。

大号鳎鱼（600-900克）

Sole grande (600-900 gr)

35 至 60 欧元

大份烤鳎鱼。非常适合分享，提供大量被腌料和烤架增添风味的鱼肉。

肉类和家禽

迪比烤羊肉

Choukouya d'agneau Dibi

炖小牛肉块

羊肉块，用木炭火调味并烤制。传统上用牛皮纸包裹，配洋葱和芥末。质地鲜嫩，烟熏味浓郁。

€15 ≈ HK$135

烤鸡（半只）

Poulet braisé (demi)

烤鸡

半只鸡，用非洲香料腌制后炭烤。鸡皮酥脆辛辣，鸡肉带有烟熏味。是非洲小餐馆的经典菜肴。

€15 ≈ HK$135

烤珍珠鸡（半只）

Pintade braisée (demie)

烤珍珠鸡

烤珍珠鸡（半只）。珍珠鸡的肉比鸡肉更紧实，味道更浓郁，带有淡淡的野味。腌制后用木炭火烤制。

€18 ≈ HK$162

可选配菜（包含）

Alloco

炸大蕉薯条。大蕉薯条

炸熟透的成熟大蕉片。味道甜美，质地软糯。西非不可或缺的配菜。

Attiéké

木薯粉蒸粗麦粉。木薯蒸粗麦粉

发酵木薯粉蒸制而成。类似于小麦蒸粗麦粉，但质地更轻盈，略带酸味。与烤肉非常搭配。

米饭

Riz

米饭

蒸白米饭。中性配菜，可以品尝酱汁和烤肉的风味。

红薯薯条

Frites de patates douces

红薯薯条

炸红薯条。比普通薯条更甜，质地柔软。

Chikwangue

发酵木薯棒（煮熟）。煮熟的木薯棒

发酵木薯粉，用叶子包裹蒸制而成。质地浓稠有弹性，有独特的酸味。

沙拉

Salade

沙拉

生蔬菜沙拉（生菜、番茄、洋葱）。为餐点带来清爽和嘎吱嘎吱的口感。

附加

Supplément

额外

额外一份可选配菜。

€5 ≈ HK$45

甜点

Thiacry Déguè

Thiacry déguè

白奶酪小米蒸粗麦粉。茅屋芝士配小米蒸粗麦粉

传统甜点，由小米颗粒（蒸粗麦粉）与甜味和香料味的酸奶或白奶酪混合而成。质地奶油状，带有小米颗粒的酥脆感。

€5 ≈ HK$45

熔岩巧克力蛋糕

Moelleux chocolat

巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕。浓郁而美味，温热食用。

€6 ≈ HK$54

黛姆挞

Tarte au daim

甜挞，内馅是焦糖和巧克力糖碎（Daim）。酥脆又入口即化。

€4 ≈ HK$36

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.4

Google Maps上的196個評分

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