쿠라야

그날 들여온 신선한 해산물을 모듬으로 낸 요리. 제철 생선의 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 일본술과 궁합이 좋습니다.

해산물 육수가 진한 국물에 끓여내는 전골 요리. 해산물의 감칠맛이 채소에도 배어들어 몸을 따뜻하게 해줍니다. 추운 계절에 추천합니다.

두부를 다시마 육수에 데워 폰즈 소스나 고명을 곁들여 먹는 심플한 요리. 두부의 부드러운 단맛과 매끄러운 식감이 특징입니다.

소고기와 두부를 달콤 짭짤한 와리시타(간장 베이스 소스)로 졸인 전골 요리. 맛이 배어든 두부와 고기의 궁합이 좋으며, 밥이나 술이 술술 넘어갑니다.

부드럽게 익힌 붕장어를 살짝 구워 향을 더한 요리. 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감과 달콤 짭짤한 소스가 절묘합니다.

신선한 참치를 매콤한 맛의 무와 버무린 요리. 무의 매콤한 맛이 참치의 기름기를 산뜻하게 해주어 상쾌한 맛입니다.

방어의 아가미 주변 부위(카마)를 소금구이한 것. 기름기가 많고 육즙이 풍부한 살이 특징입니다.

기름기가 많은 은대구를 달콤 짭짤한 소스로 구워낸 요리. 살은 부드럽고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

두툼하게 썬 돼지고기 등심을 특제 생강 소스로 구워낸 요리. 푸짐하며 생강 향이 식욕을 돋웁니다.

낫토, 오크라, 토로로를 섞어 만든 끈적이는 재료 무침. 영양가가 높고 건강한 안주입니다.

멸치를 통째로 말려 감칠맛을 응축시킨 것. 씹을수록 깊은 맛이 나며 일본술 안주로 최적입니다.

채소를 누카즈케(겨 겨장아치)에 절인 일본 전통 절임. 발효에 의한 신맛과 감칠맛이 있으며, 산뜻한 입가심이 됩니다.

산마를 채 썰어 간장과 와사비를 곁들여 먹는 심플한 요리. 아삭한 식감과 끈적이는 맛을 즐길 수 있습니다.

삶은 부추를 육수 간장에 담근 나물 무침. 부추의 풍미와 육수의 감칠맛이 조화된 산뜻한 반찬입니다.

신선한 전갱이에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 튀김. 살은 부드럽고, 소스나 타르타르 소스로 먹는 것이 일반적입니다.

산리쿠산 가리비를 사용한 튀김. 진하고 크리미한 가리비의 감칠맛이 바삭한 튀김옷 안에 갇혀 있습니다.

가리비 튀김과 전갱이 튀김을 모두 즐길 수 있는 모듬. 바다의 맛을 튀김으로 한 번에 맛보고 싶은 분에게 추천합니다.

그날 추천하는 튀김을 모듬으로 낸 요리. 여러 종류의 튀김을 조금씩 즐길 수 있습니다.

신선한 생선 정소를 데쳐 차갑게 식힌 후 폰즈 소스로 먹는 요리. 진하고 크리미한 생선 정소의 맛을 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

따뜻한 상태로 제공되는 삶은 생선 정소. 녹아내릴 듯한 식감과 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

생선 정소를 계란으로 부드럽게 감싼 요리. 육수의 부드러운 맛이 생선 정소와 계란의 단맛을 돋보이게 합니다.

생선 정소를 튀겨낸 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

가리비를 김으로 말아 튀긴 소베아게. 김의 고소함과 가리비의 감칠맛이 잘 어울립니다.

오독오독한 독특한 식감이 특징인 붉은 해삼을 폰즈 소스로 먹는 요리. 바다 향과 산뜻한 맛이 술안주로 잘 어울립니다.

자연산 참돔 머리를 달콤 짭짤하게 조린 요리. 뼈 주변의 살과 눈 주변의 콜라겐질이 특히 맛있다고 합니다.

토마토를 튀겨낸 독특한 요리. 가열하면 토마토의 단맛이 증가하여 육즙이 풍부한 맛이 납니다.

봄에 잡히는 가다랑어회. 기름기가 적고 담백한 붉은 살의 맛이 특징이며, 고명과 함께 먹으면 맛있습니다.

그날 추천하는 회 3종 모듬. 조금씩 다양한 생선을 즐기고 싶은 분에게 최적입니다.

가게에서 직접 만든 수제 민치카츠. 다진 고기와 양파의 감칠맛이 가득한, 육즙이 풍부하고 바삭한 튀김입니다.

돼지고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 튀긴 꼬치 튀김. 파의 단맛과 돼지고기의 기름기가 잘 어울립니다.

고기와 두부를 졸인 단골 이자카야 요리. 맛이 배어든 두부가 메인인 요리입니다.

오독오독한 식감의 모래주머니를 튀긴 것. 맥주 안주로 딱인 요리입니다.

닭고기를 소스에 재워 튀겨낸 육즙 가득한 가라아게. 일본 이자카야의 단골 메뉴입니다.

부추와 계란을 육수에 끓여 마무리한 전골 요리. 부드러운 맛으로 몸을 따뜻하게 해줍니다.

부추와 계란을 볶은 심플한 요리. 중화풍 양념이 많으며 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

감자 전분을 묻혀 튀긴 두부에 육수를 부어낸 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

바지락을 일본술로 찐 요리. 바지락의 감칠맛이 우러난 국물도 맛있게 즐길 수 있습니다.

돼지 목살(톤토로)을 사용한 생강구이. 지방의 단맛과 독특한 식감이 특징입니다.

두툼하게 썬 돼지고기 등심을 스테이크처럼 구워 생강 소스로 마무리한 요리. 든든하게 먹을 수 있습니다.

닭고기를 마늘을 넣어 소테한 요리. 고소한 마늘 향이 식욕을 자극합니다.

닭고기 허벅지살을 심플하게 구워낸 요리. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부합니다.

그날 추천하는 채소나 재료를 사용한 샐러드. 내용은 매일 바뀌거나 셰프의 기분에 따라 달라집니다.

채 썬 생강을 듬뿍 사용한 샐러드. 생강의 매콤한 맛이 악센트가 되어 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

차가운 토마토를 슬라이스한 것. 소금이나 마요네즈를 찍어 먹는 심플한 요리입니다.

오이에 된장 소스를 곁들인 요리. 오이의 신선함과 된장의 짭짤함이 잘 어울리는 단골 안주입니다.

차가운 두부에 파, 가쓰오부시, 생강 등의 고명을 얹어 간장을 뿌려 먹는 요리.

발효시킨 대두. 독특한 향과 끈기가 있는 일본의 전통적인 식품. 고명이나 간장을 섞어 먹습니다.

참치회와 낫토를 버무린 것. 참치의 감칠맛과 낫토의 풍미가 어우러진 인기 안주입니다.

오징어 살을 내장과 함께 소금에 절여 발효시킨 진미. 진한 감칠맛과 짠맛이 있어 일본술과 잘 어울립니다.

가게에서 직접 담근 누카즈케. 오이, 무 등의 채소 풍미와 발효의 신맛을 즐길 수 있습니다.

밥 위에 여러 종류의 신선한 회를 얹어 먹는 덮밥 요리. 다양한 해산물을 한 번에 즐길 수 있는 고급스러운 요리입니다.

밥 위에 참치회와 갈아낸 산마(토로로)를 얹은 덮밥. 간장을 뿌려 먹습니다.

밥에 차나 육수를 붓고 재료를 얹어 먹는 요리. 식사의 마무리로 인기가 있습니다.

간장을 발라 고소하게 구운 주먹밥. 바삭한 겉면과 쫄깃한 속의 밥이 맛있습니다.

갓 지은 흰 밥.

일본 식탁에 빠질 수 없는, 된장을 풀어 만든 국. 재료는 날마다 달라질 수 있습니다.

바지락이 들어간 된장국 또는 맑은국. 바지락 육수가 잘 우러나 맛있습니다.