카스미

전갱이(전갱이 등 생선)에 빵가루를 묻혀 기름에 튀긴 일본의 대표적인 요리입니다. 튀김옷은 바삭하고 속의 흰살은 촉촉하며, 생선의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 밥, 된장국, 절임 채소 등이 포함된 정식 스타일로 제공됩니다.

가고시마현산 흑돼지(고품질 돼지고기)를 향긋하게 구워낸(소테한) 요리입니다. 흑돼지 특유의 단맛 나는 지방과 부드럽고 육즙이 풍부한 육질이 특징입니다. 밥과 잘 어울리는 양념으로 메인 요리로 즐깁니다.

엄선된 제철 생선을 직화 등으로 구워낸 일본 요리의 대표적인 요리입니다. 껍질은 바삭하고 살은 촉촉하며, 생선 본연의 염분과 감칠맛이 응축되어 있습니다. 무즙 등을 곁들여 산뜻하게 즐깁니다.

지닭(특정 기준을 충족한 일본산 닭고기)을 간장 누룩(간장과 쌀누룩 발효 조미료)에 재워 구운 요리입니다. 누룩의 효소로 인해 고기가 부드러워지며, 진한 감칠맛과 풍미, 향긋한 맛이 특징입니다. 밥이 당기는 맛입니다.