كاسومي

طبق ياباني تقليدي مصنوع من سمك الإسقمري (مثل الإسقمري الياباني) مغطى بفتات الخبز ومقلي في الزيت. يتميز بقشرة مقرمشة وسمك أبيض طري من الداخل، مع الاستمتاع بنكهة السمك اللذيذة. يُقدم كوجبة ثابتة مع الأرز، حساء الميسو، والمخللات.

طبق لحم الخنزير الأسود الفاخر من كاجوشيما (لحم خنزير عالي الجودة) مشوي (مقلي) حتى يصبح عطريًا. يتميز بالدهون الحلوة المميزة للحم الخنزير الأسود، واللحم الطري والعصيري. يُتبل ليناسب الأرز ويُقدم كطبق رئيسي.

طبق ياباني تقليدي مشوي على نار مباشرة أو بطرق أخرى، مصنوع من أسماك مختارة بعناية حسب الموسم. يتميز بقشرة مقرمشة ولحم طري ورطب، مع تركيز نكهة الملح الطبيعية واللذيذة للسمك. يُقدم مع الفجل المبشور لتخفيف النكهة.

طبق دجاج أرضي متبل بالكووجي وصلصة الصويا (دجاج ياباني يلبي معايير محددة) مشوي. إنزيمات الكووجي تجعل اللحم طريًا، ويتميز بنكهة غنية ولذيذة وعطرية. نكهته تتماشى جيدًا مع الأرز.