Kappo Ichika

제철 식재료를 듬뿍 사용한 코스 요리. 사시미, 국, 조림, 구이, 밥 요리 등 계절의 맛을 조금씩 여러 접시에 즐길 수 있습니다.

그날 들여온 신선한 해산물 모듬회. 계절에 따라 내용은 달라지며, 유바나 성게알 등이 곁들여지기도 합니다.

우엉을 페이스트 상태로 만들어 육수로 묽게 한 수리나가시 국에 육회를 곁들인 요리. 우엉의 흙 향과 육회의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

와규와 채소를 두부 소스로 버무려 모나카 껍질에 넣은 요리. 바삭한 모나카 식감과 진한 내용물의 조화가 좋습니다.

향긋한 송이버섯과 육수를 도기에 넣고 찐 맑은 국. 카보스 등을 짜서 가을 향을 즐기는 전통 요리입니다.

고급 생선인 구로치나와 교토의 전통 채소인 성고원 순무를 사용한 국. 고급스러운 육수와 구로치나의 기름진 맛이 특징입니다.

부드럽게 조리한 가지에 게살이 들어간 걸쭉한 소스를 끼얹은 요리. 가지가 소스의 감칠맛을 흡수합니다.

진한 대구 흰살 연골을 이시카와현 향토 요리인 지부니 풍으로 걸쭉하게 졸인 요리. 와사비가 곁들여지는 경우가 많습니다.

참다랑어와 성게알을 호화롭게 사용한 손말이 초밥. 진한 바다의 맛을 김의 향이 돋보이게 합니다.

복어살을 고소한 깨 소스로 버무려 손말이 초밥으로 만든 것. 복어의 탄력 있는 식감과 깨의 풍미가 잘 어울립니다.

흰 도미의 비늘을 붙인 채로 튀겨 솔방울처럼 보이게 한 요리. 비늘의 바삭함과 살의 촉촉함을 즐길 수 있습니다. 유바와 연어알이 곁들여집니다.

가리비 튀김과 끈기 있는 에비이모 덴푸라. 재료 본연의 단맛을 즐길 수 있는 튀김 요리.

송이버섯을 얇게 썬 와규로 감싸 구운 요리. 구운 송이버섯 향과 와규의 기름진 맛이 입안에 퍼집니다.

이와테현 브랜드 돼지고기 '이와나카 돼지'를 사용한 함박 스테이크. 포슬포슬한 식감의 백합 뿌리가 들어간 일본식 소스가 올라가 있습니다.

기름진 겨울 방어를 무채(눈보라) 듬뿍 넣은 육수에 데쳐 먹는 샤브샤브. 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

가을 미각인 꽁치와 밤을 함께 지은 밥. 꽁치의 감칠맛과 밤의 단맛이 밥에 스며들어 있습니다.

굴의 진한 감칠맛과 연근의 아삭한 식감을 즐길 수 있는 밥.

식후 디저트. 제철 과일이나 화과자 등이 제공됩니다.

가게에서 직접 만든 감자 샐러드. 부드러운 식감과 가정적인 맛이 특징인 안주입니다.

무를 가늘게 썰어 말린 것을 졸인 일본의 전통적인 밑반찬. 달콤 짭짤한 육수 맛이 배어 있습니다.

제철 푸른 채소를 사용한 작은 접시. 산뜻한 육수로 데친 나물 무침이나, 두부와 양념으로 버무린 크리미한 시로아에 중 선택 가능합니다.

교토 채소인 만간지 고추와 멸치를 버무린 요리. 고추의 단맛과 멸치의 짠맛이 술안주로 좋습니다.

일본식 양념으로 완성한 로스트 비프. 촉촉하고 부드러운 소고기를 간장 베이스 소스와 곁들여 즐기세요.

지리산 닭을 천일염으로 심플하게 구운 요리. 닭고기 본연의 감칠맛과 껍질의 고소함을 맛볼 수 있습니다.

"흰살 생선의 참치"라고 불리는 고급 생선 노도구로의 소금구이. 기름기가 많아 구우면 감칠맛이 더해집니다.

기름진 은대구를 서경 된장에 재워 구운 것. 된장의 단맛과 고소함이 생선 맛을 돋웁니다.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 계란말이. 폭신한 식감과 육수의 부드러운 맛.

설탕을 넣어 달콤하게 맛을 낸 옛날식 계란말이.

매실 페이스트가 들어간 차완무시. 계란의 부드러운 맛에 매실의 신맛이 악센트가 되어 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

소금 소스로 밑간한 닭고기 가라아게. 튀김옷은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며, 담백한 소금 맛이 특징입니다.

홋카이도산 브랜드 쌀 "나나츠보시"의 갓 지은 밥. 단맛과 찰기의 균형이 좋습니다.

달콤 짭짤하게 졸인 유부 속에 초밥을 채운 이나리 스시. 가게만의 비법 양념과 재료가 특징입니다.

새우를 듬뿍 넣은 튀김을 올린 덴동. 바삭한 튀김과 특제 소스가 밥과 잘 어울립니다.

와사비의 매콤함을 살린 오차즈케. 식사의 마무리에 어울리는 산뜻한 어른의 맛입니다.

프랑스 샴페인. 피노 누아를 주체로 한 강렬한 맛과 섬세한 거품이 특징입니다.