Kappo Ichika

Menú de temporada con ingredientes frescos. Incluye sashimi, sopa, plato cocido, plato a la parrilla y arroz, ofreciendo una variedad de sabores estacionales en pequeñas porciones.

Surtido de sashimi de mariscos frescos del día. El contenido varía según la temporada y a veces se sirve con yuba o erizo de mar.

Sopa cremosa de bardana con carne de caballo. El sabor terroso de la bardana y el umami de la carne de caballo se pueden disfrutar.

Ternera wagyu y verduras mezcladas con aderezo de tofu, servido en una cáscara de monaka. La textura crujiente del monaka combina bien con el relleno rico.

Sopa tradicional de otoño hecha al vapor en una tetera con matsutake aromático y caldo. Se suele exprimir kabosu para disfrutar del aroma otoñal.

Sopa de mero de alta calidad y nabo tradicional de Kioto de Shogoin. Caracterizada por un caldo refinado y la grasa umami del mero.

Berenjena tierna cocida cubierta con una salsa espesa de carne de cangrejo peludo. La berenjena absorbe el umami de la salsa.

Leche de bacalao rica cocida en un caldo espeso al estilo Jibuni, un plato regional de la prefectura de Ishikawa. A menudo se sirve con wasabi.

Sushi enrollado a mano de atún rojo y erizo de mar de lujo. El intenso sabor del mar se realza con el aroma del nori.

Sushi enrollado a mano de pez globo marinado en sabrosa salsa de sésamo. La textura elástica del pez globo y el aroma del sésamo combinan bien.

Besugo blanco frito con las escamas intactas, dándole un aspecto de piña. Disfrute de la textura crujiente de las escamas y la jugosidad de la carne. Servido con yuba e ikura.

Vieiras fritas y tempura de taro de gamba. Un plato frito para disfrutar del dulzor de los ingredientes.

Matsutake enrollado en finas lonchas de ternera wagyu y a la parrilla. El aroma del matsutake a la parrilla y la grasa del wagyu se funden en la boca.

Hamburguesa de cerdo Iwate "Iwanaka Pork" con salsa japonesa y castañas de lirio.

Shabu-shabu de ventresca de bonito de invierno cocida en caldo con abundante rábano rallado (mizore). Refrescante.

Arroz cocido con caballa del Pacífico y castañas, sabores de otoño. El sabor umami de la caballa y el dulzor de las castañas se infunden en el arroz.

Arroz cocido con el rico sabor de las ostras y la textura crujiente de la raíz de loto.

Postre de temporada. Se sirven frutas de temporada y dulces japoneses.

Ensalada de patata casera. Un aperitivo caracterizado por su textura suave y sabor casero.

Un plato tradicional japonés de daikon cortado en tiras finas y secado, luego cocido a fuego lento. Impregnado de un caldo dulce y salado.

Pequeño plato de verduras de temporada. Puede elegir entre verduras hervidas en un caldo ligero o "shira-ae" cremoso (verduras mezcladas con tofu y condimentos).

Plato de pimientos de Kyo-yasai y chirimen-jako. El dulzor del pimiento y la salinidad del chirimen-jako combinan bien como aperitivo.

Rosbif de ternera con aderezo japonés. Disfrute de la tierna ternera con salsa a base de soja y guarniciones.

Pollo de corral a la parrilla con sal de roca. Disfrute del sabor original del pollo y el aroma crujiente de la piel.

Pescado negro salado a la parrilla, conocido como "el toro de pescado blanco". Rico en grasa, su sabor se realza al asarlo.

Ventresca de bacalao plateado marinada en miso Saikyo y asada. El dulzor y el aroma del miso realzan el sabor del pescado.

Tamagoyaki cocido a fuego lento con abundante caldo. Textura esponjosa y sabor suave del caldo.

Tortilla enrollada tradicional cocida con azúcar añadido.

Chawanmushi con pasta de ciruela. El sabor suave del huevo se realza con la acidez de la ciruela, lo que lo hace refrescante.

Karaage de pollo marinado con salsa de sal. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un sabor salado ligero.

Arroz blanco "Nanatsuboshi" de Hokkaido, recién cocido. Buen equilibrio entre dulzor y pegajosidad.

Sushi Inari relleno de arroz de sushi en aburaage dulce. Caracterizado por la salsa secreta y los ingredientes únicos de la tienda.

Tendon con tempura de gambas. La tempura crujiente y la salsa especial combinan bien con el arroz.

Ochazuke con un toque picante de wasabi. Un sabor refrescante y maduro, perfecto para terminar la comida.

Champagne francés. Caracterizado por un sabor potente a base de Pinot Noir y burbujas finas.