割烹一枫

Name: 割烹一枫
Address: Royal Terrace, 101 1 Chome-32-5 Uehara, Shibuya, 东京
Price range: ¥13200 - ¥13200

Kappo Ichika

如有不喜欢的食材或过敏请告知。也可根据厨师推荐套餐的内容准备。还有其他经典菜肴，请务必尝试。

★ 4.8 (106) 📍 Royal Terrace, 101 1 Chome-32-5 Uehara, Shibuya

厨师推荐套餐

从生鱼片到汤、炖菜、烤菜、锅煮米饭。多道菜品，使用时令食材，是营养均衡的主菜套餐。

厨师推荐套餐

お任せコース

使用时令食材的套餐料理。包括生鱼片、汤、炖菜、烤菜、米饭等，可以品尝到各种季节性的美味。

¥13,200 ≈ ¥598

时令菜肴（单点）

也可根据厨师推荐套餐的内容准备。

今日生鱼片

本日のお造り

豆皮海胆

当日新鲜采购的海鲜刺身拼盘。内容随季节变化，有时会配有豆皮或海胆。

牛蒡泥配马肉

牛蒡のすり流し馬肉

将牛蒡制成泥状，用高汤稀释的汤汁，搭配马肉的料理。可以品尝到牛蒡的泥土香气和马肉的鲜味。

和牛蔬菜白和え最中

和牛と野菜の白和え最中

【经典】

将和牛和蔬菜用豆腐酱拌匀，然后夹入最中饼皮中。酥脆的最中饼皮与浓郁的馅料搭配得很好。

松茸土瓶蒸

松茸の土瓶蒸し

将香气浓郁的松茸和高汤放入土瓶中蒸制而成的汤。挤上卡波斯等柑橘类水果，享用秋季香气的传统料理。

石斑鱼和圣护院萝卜汤

九絵と聖護院大根のお椀

使用高级鱼类石斑鱼和京都传统蔬菜圣护院萝卜制作的汤。以高雅的高汤和石斑鱼的油脂鲜味为特色。

嫩茄子配蟹肉羹

とろ茄子毛蟹の餡かけ

将煮至软嫩的嫩茄子，淋上含有蟹肉的浓稠羹汁。茄子吸收了羹汁的鲜味。

鳕鱼白子治部煮

鱈白子の治部煮

将浓郁的鳕鱼白子，以石川县的传统料理治部煮的风格，用浓稠的高汤炖煮而成。常配有芥末。

金枪鱼和海胆手卷寿司

本鮪と雲丹の手巻き鮨

使用金枪鱼和海胆制作的豪华手卷寿司。浓郁的海鲜风味被海苔的香气衬托得更加美味。

河豚芝麻酱手卷寿司

河豚胡麻たれの手巻き鮨

将河豚肉与香喷喷的芝麻酱拌匀，制成手卷寿司。河豚弹牙的口感与芝麻的香味很搭。

白甘鲷松笠炸豆皮鱼子

白甘鯛松笠揚げ湯葉いくら

将带鳞的白甘鲷炸至如同松笠般的外观。可以享受鱼鳞的酥脆感和鱼肉的鲜嫩感。配有豆皮和鱼子。

帆立贝炸物虾芋天妇罗

帆立変わり揚げ海老芋天麩羅

炸帆立贝和粘糯的虾芋天妇罗。可以享受食材本身甜味的炸物料理。

和牛松茸卷烤

和牛松茸巻き焼き

用和牛薄片卷起松茸烤制而成的料理。烤松茸的香气和和牛的油脂香味在口中散开。

岩中猪汉堡肉饼芋头馅

岩中豚のハンバーグ百合根餡

使用岩手县品牌猪肉“岩中猪”制作的汉堡肉饼。上面淋有带有板栗的日式肉汁。

寒鰤鱼雪花涮涮锅

寒鰤霙仕立てのしゃぶしゃぶ

将肥美的冬季鰤鱼放入加入大量萝卜泥（雪花）的高汤中涮食的火锅。可以清爽地享用。

秋刀鱼栗子炊饭

秋刀魚と栗の炊き込みご飯

将秋季美味的秋刀鱼和栗子一起煮成的米饭。秋刀鱼的鲜味和栗子的甜味浸入了米饭。

牡蛎莲藕炊饭

牡蠣と蓮根の炊き込みご飯

可以品尝到牡蛎浓郁的鲜味和莲藕爽脆口感的炊饭。

甜点

甘いもの

餐后甜点。提供时令水果或日式点心。

下酒菜

自制土豆沙拉

自家製ぽてとさらだ

店家手工制作的土豆沙拉。口感顺滑，带有家庭风味的小吃。

干萝卜丝

切り干し大根

将萝卜切成长条晒干后炖煮的日本传统家常菜。浸满了甜咸的汤汁。

青菜焯拌或白和え

青菜のお浸し or 白和え

使用时令蔬菜制作的小份料理。可以选择清爽的高汤焯拌，或用豆腐和调味料拌成的奶油状白和え。

万愿寺辣椒小鱼干拌

万願寺唐辛子のじゃこ和え

将京野菜万愿寺辣椒与小鱼干拌在一起的料理。辣椒的甜味和小鱼干的咸味非常适合下酒。

日式烤牛肉

和のローストビーフ

日式风味烤牛肉。搭配酱油基底的酱汁和配料，享用湿润软嫩的牛肉。

烤物

地鸡岩盐烧

地鶏の岩塩焼き

将地鸡用岩盐简单烤制而成的料理。可以品尝到鸡肉本身的鲜味和鸡皮的香味。

烤喉黑鱼

のど黒の塩焼き

被称为“白身鱼中的拖罗”的高级鱼喉黑鱼的盐烤。脂肪含量高，烤制后鲜味更佳。

银鳕鱼西京烧

銀鱈西京焼き

将肥美的银鳕鱼腌制在西京味噌中烤制而成。味噌的甜味和香味衬托出鱼的味道。

温物

出汁玉子烧

出汁巻き玉子

用大量高汤浸润后烤制的鸡蛋卷。口感蓬松，味道温和。

甜味鸡蛋卷

甘い玉子焼き

加入砂糖调味的传统鸡蛋卷。

梅子茶碗蒸

梅の茶碗蒸し

内含梅子酱的茶碗蒸。鸡蛋的温和味道与梅子的酸味形成点缀，可以清爽地食用。

鸡肉盐炸

鶏の塩唐揚げ

用盐味酱腌制入味的炸鸡块。外皮酥脆，内里多汁，清淡的盐味是其特色。

米饭

白米“七星米”

白米「ななつぼし」

北海道产品牌米“七星米”的现煮米饭。甜味和粘性平衡良好。

秘密稻荷寿司

秘密のお稲荷

将油炸豆腐皮用甜咸酱汁煮过后，填入醋饭的稻荷寿司。以店家独特的秘制调味和食材为特色。

一枫特制炸虾天妇罗盖饭

一楓特製海老掻揚天丼

铺满炸虾的天妇罗盖饭。酥脆的天妇罗和特制酱汁与米饭非常搭配。

成人芥末茶泡饭

大人の山葵茶漬け

带有芥末辛辣味的茶泡饭。清爽的成人风味，非常适合作为餐后收尾。

饮品

BOLLINGER Special Cuvée

法国香槟。以黑皮诺为主，口感浓郁，气泡细腻。

¥990~ ≈ ¥45

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商店信息

★

4.8

Google Maps上的106个评分

📍 Royal Terrace, 101 1 Chome-32-5 Uehara, Shibuya

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