헤이와 주조 헤이와 도부로쿠 카부토초

Name: 헤이와 주조 헤이와 도부로쿠 카부토초
Address: Japan, 〒103-0026 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikabutocho, 8番5号 1階 KITOKI, 도쿄
Price range: ¥400 - ¥1500

Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery

마실거리 —BEVERAGES— 헤이와 주조의 사케 '키도 -KID-', 크래프트 맥주 '헤이와 크래프트', 리큐르 '츠루우메' 등 양조장 직영만의 라인업을 즐기실 수 있습니다. 음식 —FOOD— 와카야마 식재료를 사용한 안주와 술과 잘 어울리는 요리를 준비하고 있습니다.

★ 4.7 (999) $$일반적이에요 📍 Japan, 〒103-0026 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikabutocho, 8番5号 1階 KITOKI

헤이와 도부로쿠 HEIWADOBUROKU

쌀로 만든 술을 더 가깝게. 캐주얼하게. 저희 가게의 도부로쿠는 모두 매장에서 직접 양조합니다. 작은 탱크로 하나하나 정성껏. 쌀의 감칠맛, 부드러운 단맛, 그리고 각 재료의 맛을 살려 만듭니다.

플레인

プレーン

처음 오시는 분은 꼭 이쪽부터. 와카야마현 자사 밭에서 재배하는 야마다니시키를 원료로. 쌀의 감칠맛이 있으면서도 알코올 도수가 낮아 깔끔한 맛입니다.

도부로쿠는 전통적인 비정제 사케 스타일입니다. 쌀 입자가 있어 탁하며, 요거트나 막걸리와 유사한 크리미한 질감과 달콤새콤한 맛을 제공합니다. 이 플레인 버전은 야마다니시키 쌀의 자연스러운 단맛을 강조합니다.

¥550~ ≈ ₩5,151

팥

小豆

어딘가 그리움을 느끼게 하는 부드러운 향과 따뜻한 팥의 풍미를 느낄 수 있는, 어른의 화과자 이미지.

팥을 넣은 도부로쿠. 부드러운 향과 따뜻한 콩의 풍미가 느껴져 전통 일본 과자를 연상시킵니다.

¥550~ ≈ ₩5,151

검은콩

黒豆

풍부한 향의 검은콩을 듬뿍 사용하고, 콩의 포슬포슬한 식감을 살려 친숙한 맛을 냅니다. 수제 참깨 두부와도 잘 어울립니다.

검은콩을 듬뿍 넣고 만든 도부로쿠. 콩의 식감을 살려 참깨 두부와 잘 어울립니다.

¥550~ ≈ ₩5,151

홉

ホップ

홉의 상쾌함과 쌀의 감칠맛이 조화된 맛. 헤이와 크래프트에서도 사용하는 감귤계 홉을 향으로 사용했습니다.

크래프트 맥주에 주로 사용되는 감귤계 홉을 사용한 독특한 도부로쿠. 홉의 상쾌한 향과 쌀의 감칠맛을 결합했습니다.

¥550~ ≈ ₩5,151

백국

白麹

일반적인 사케에 사용되는 황국 외에, 시트르산 등의 산미를 만들어내는 백국을 사용하여 상쾌한 산미를 느낄 수 있는 가벼운 도부로쿠.

시트르산을 생성하는 백국으로 만들어졌습니다. 이로 인해 상쾌한 시트러스 같은 산미를 가진 가벼운 도부로쿠가 만들어집니다.

¥550~ ≈ ₩5,151

맥주 헤이와 크래프트 HEIWACRAFT

양조장 직송. 카운터 정면 서버에서 생으로 제공합니다.

기본 —STANDARD—

페일 에일

ペールエール

감귤을 연상시키는 홉을 사용한 클래식 스타일. 화이트 에일.

페일 에일. 감귤을 연상시키는 홉을 사용한 클래식 스타일. 상쾌하고 향긋합니다.

¥800 ≈ ₩7,492

IPA (인디언 페일 에일)

IPA (インディアンペールエール)

몰트, 홉을 호화롭게 사용하여 강한 쓴맛과 향을 즐길 수 있는 스타일.

몰트와 홉을 넉넉히 사용하여 강한 쓴맛과 풍부한 향을 즐길 수 있는 스타일.

¥800 ≈ ₩7,492

헤이지 IPA

HAZY IPA

향이 높고 부드러운 입맛의 탁한 IPA.

헤이지 IPA. 부드러운 입맛과 쓴맛이 적은 향이 풍부한 탁한 IPA.

¥800 ≈ ₩7,492

산초 골든 에일

山椒ゴールデンエール

와카야마 특산물인 포도 산초를 사용하여 상쾌함을 즐길 수 있습니다.

산초 골든 에일. 와카야마산 고급 '포도 산초'를 사용하여 양조. 독특하고 상쾌한 허브 스파이스.

¥800 ≈ ₩7,492

사워 에일

サワーエール

유산 발효를 거쳐 산미를 더한 상큼하고 신맛 나는 맥주.

사워 에일. 유산 발효를 통해 산미를 더한 맥주. 크리스피하고 상쾌합니다.

¥800 ≈ ₩7,492

레드 에일

レッドエール

선명한 붉은색으로, 캐러멜 같은 부드러운 향과 차분한 입맛.

부드러운 캐러멜 향과 매끄럽고 부드러운 마무리감의 선명한 붉은색.

¥800 ≈ ₩7,492

스타우트

スタウト

로스팅한 맥아가 선사하는 맥아의 풍미를 즐기는 검은 맥주.

스타우트. 다크 몰트의 로스팅 풍미가 특징인 다크 맥주. 풍부하고 커피 같은 맛.

¥800 ≈ ₩7,492

포터

ポーター

시나몬과 카다멈 향이 나는, 풍부한 검은 맥주.

포터. 시나몬과 카다멈 같은 향신료를 첨가한 풍부한 다크 맥주.

¥800 ≈ ₩7,492

한정 —SEASONAL—

AGARANO HOPPY PILSNER

신선한 홉의 화이트 와인 포도 같은 향과 맥아의 바삭함으로 술술 넘어가는 맛.

화이트 와인 포도와 비스킷 같은 맥아 풍미를 연상시키는 신선한 홉 향의 크리스피한 필스너.

¥800 ≈ ₩7,492

베리 사워 에일

ベリーサワーエール

라즈베리, 블랙베리, 체리 세 가지 베리를 사용한 상쾌한 사워 에일.

베리 사워 에일. 라즈베리, 블랙베리, 체리를 사용하여 양조. 시큼하고 과일 향이 납니다.

¥800 ≈ ₩7,492

A STUDY IN PINK

신생강을 베이스로 구아바와 히비스커스로 단맛과 향을 더한, 교토의 야모리 주조와 와카야마시의 오가와 농원의 트리플 콜라보 맥주.

생강을 베이스로 구아바와 히비스커스로 단맛과 향을 더한 독특한 콜라보 맥주. 핑크색.

¥800 ≈ ₩7,492

나쓰미캉 에일

夏みかんエール

과즙이 풍부한 나쓰미캉을 사용한 화이트 에일로 희석한 비어 칵테일.

나쓰미캉 에일. 풍부한 여름 귤(나쓰미캉) 과즙으로 만든 비어 칵테일 또는 과일 에일.

¥1,000 ≈ ₩9,365

사케 키도 -KID-

'키슈의 풍토'에서 이름을 딴 '키도(KID)'. 고야산을 수원으로 하는 부드러운 물을 사용하여 깔끔하고 마시기 쉽게 만들었습니다.

아카키도

赤紀土

적미로 만든 사케. 잘 익은 살구와 캐러멜의 풍부한 향 뒤에 느껴지는 깊은 맛.

적미(고대 쌀)로 만든 독특한 사케. 잘 익은 살구와 캐러멜의 풍부한 향 뒤에 느껴지는 깊은 맛.

¥600~ ≈ ₩5,619

백국 발효

白麹仕込

쇼츄 양조에 사용되는 백국에서 유래한 산미와 부드러운 단맛이 조화를 이루는 모던 스타일의 사케.

쇼츄에 주로 사용되는 백국(白麹)으로 양조하여 부드러운 단맛과 균형을 이루는 시트러스 산미를 만들어냅니다. 모던 스타일의 사케입니다.

¥700~ ≈ ₩6,555

혼키도 준마이

本紀土純米酒

키도의 본질을 추구한 저알코올 준마이슈. 어떤 식사와도 잘 어울리는 새로운 스테디셀러입니다.

혼키도 준마이. KID 브랜드의 정수를 담아 저알코올로 만든 순미주. 어떤 음식과도 잘 어울리는 새로운 스테디셀러입니다.

¥550~ ≈ ₩5,151

혼키도 준마이긴조

本紀土純米吟醸

저알코올이면서도 쌀의 감칠맛과 긴조향의 균형이 좋은, 깔끔하게 마실 수 있는 준마이긴조슈.

혼키도 준마이긴조. 저알코올로 가볍고 마시기 편하면서도 쌀의 감칠맛과 과일 향 긴조향을 유지합니다.

¥600~ ≈ ₩5,619

혼키도 준마이 다이긴조

本紀土純米大吟醸

준마이 다이긴조의 화려함은 그대로, 저알코올로 더욱 마시기 편해졌습니다.

혼키도 준마이 다이긴조. 다이긴조 특유의 화려함은 유지하면서 저알코올로 더욱 부드러운 음용 경험을 제공합니다.

¥650~ ≈ ₩6,087

준마이 다이긴조 스파클링

純米大吟醸 Sparkling

병내 2차 발효가 만들어내는 섬세하고 우아한 거품. 너무 달지 않은 우아한 향의 스파클링.

준마이 다이긴조 스파클링. 병내 2차 발효로 자연 탄산화. 섬세한 기포와 달지 않은 우아한 향.

¥700~ ≈ ₩6,555

준마이 다이긴조 정미보합 40

純米大吟醸精米歩合四十

일반적인 준마이 다이긴조 50%보다 더 정미한 야마다니시키 쌀을 사용하여, 향이 화려하고 투명감 넘치는 맛.

정미보합 40% 준마이 다이긴조. 일반적인 50%보다 더 정미한 야마다니시키 쌀을 사용하여 화려한 향과 수정처럼 맑은 맛.

¥750~ ≈ ₩7,024

키도 테이스팅 세트 (Tasting Session)

紀土飲み比べ (Tasting Session)

준마이, 준마이긴조, 준마이다이긴조를 균형 있게 즐길 수 있는 테이스팅 세트입니다. ※테이스팅 세트는 원드링크로 간주됩니다.

KID 사케 3종(준마이, 준마이긴조, 준마이다이긴조 각 70ml) 테이스팅 세트. 등급별 비교에 완벽합니다.

¥1,500 ≈ ₩14,047

한정 —SEASONAL— 쿠레나마 준마이 다이긴조

限定 —SEASONAL— 榑生純米大吟醸

맥주 디스펜서에서 따르는 미탄산 준마이 다이긴조. 양조장에서 바로 마시는 듯한 짜낸 직후의 신선함을 이미지했습니다.

계절 한정: 무여과, 비살균 준마이 다이긴조를 생맥주로 제공. 약간의 탄산감과 양조장에서 바로 마시는 듯한 놀라운 신선함.

¥1,200 ≈ ₩11,238

특별 준마이 오마치

特別純米雄町

오마치 특유의 바디감에 와카야마의 부드러운 물이 맛의 깊이와 윤기, 그리고 풍요로움을 더합니다.

스페셜 준마이 오마치. 풍부한 바디감과 복합성으로 알려진 오마치 쌀로 만들었으며, 와카야마의 부드러운 물로 균형을 잡았습니다.

¥600~ ≈ ₩5,619

아가라 준마이

あがらの純米酒

'아가라'는 와카야마 방언으로 '우리'를 뜻합니다. 와카야마현 자사 밭에서 재배한 야마다니시키를 사용합니다. 진한 쌀의 감칠맛과 함께 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.

'아가라'는 와카야마 방언으로 '우리'를 뜻합니다. 이 사케는 농장에서 재배한 야마다니시키 쌀을 사용합니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 마무리.

¥550~ ≈ ₩5,151

키도 준마이 다이긴조 Shibata's be ambitious

紀土純米大吟醸 Shibata's be ambitious

준마이 다이긴조 중에서도 잘 된 탱크를 선별하여 원주로 병입한 Shibata's 시리즈의 원형 버전. 준마이 다이긴조 특유의 화려함에 원주의 힘이 느껴지는 한 병입니다.

준마이 다이긴조의 화려함은 그대로, 저알코올로 더욱 마시기 편해졌습니다.

¥700~ ≈ ₩6,555

사케 무량산 -MURYOZAN-

키도 시리즈 중에서도 한 단계 위의 사케인 '무량산' 시리즈. 원료와 제조법에 고집을 부려 키도 특유의 부드러운 목넘김과 함께 고급스러움을 느낄 수 있습니다.

무량산 준마이

無量山純米

준마이 사케 특유의 쌀 감칠맛이 있으면서도 입맛이 부드럽고 순한 맛.

무량산 준마이. 쌀의 감칠맛이 깊으면서도 KID 특유의 부드러운 입맛을 가진 프리미엄 사케.

¥700~ ≈ ₩6,555

무량산 준마이긴조

無量山純米吟醸

쌀의 감칠맛과 적당한 단맛. 깔끔한 멜론 같은 향이 느껴집니다.

무량산 준마이긴조. 멜론을 연상시키는 깔끔한 향과 균형 잡힌 단맛과 쌀의 감칠맛.

¥750~ ≈ ₩7,024

무량산 준마이 다이긴조

無量山純米大吟醸

입에 넣으면 청사과를 연상시키는 과일 향 긴조향. 우아한 여운을 느낄 수 있습니다.

무량산 준마이 다이긴조. 청사과 같은 과일 향과 우아하고 오래 지속되는 마무리.

¥950~ ≈ ₩8,897

무량산 준마이 다이긴조 35%

無量山純米大吟醸 35%

35%까지 정미한 야마다니시키를 사용한 저희 가게 최고봉 무량산. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 깨끗함과 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

무량산 라인의 정점, 야마다니시키 쌀을 35%까지 정미하여 만든, 특별히 깨끗하고 맑으며 절묘한 맛.

¥3,800~ ≈ ₩35,587

리큐르·소프트 드링크

츠루우메 TSURU-UME

완숙 / 유자 / 나쓰미캉 / 레몬 / 딸기

完熟 / 柚子 / 夏みかん / れもん / 苺

잘 익은 매실, 유자, 나쓰미캉, 레몬, 딸기 등을 사용한 과실주.

사케 베이스의 과일 리큐르. 완숙 매실(우메슈), 유자, 나쓰미캉, 레몬, 딸기 등 선택 가능. 달콤하고 과일 향이 납니다.

¥700~ ≈ ₩6,555

코츠루우메

古鶴梅

위스키 통이나 와인 통에서 숙성하여 향을 입힌 10년 이상 숙성된 6가지 매실주를 블렌딩.

숙성 매실주. 위스키와 와인 통에서 10년 이상 숙성된 6가지 매실주를 블렌딩. 복합적이고 풍부합니다.

¥1,300 ≈ ₩12,174

소프트 드링크 -NONALCOHOL-

야마다니시키 현미차

山田錦の玄米茶

야마다니시키 현미를 볶아 만든 현미차. 쌀의 구수한 향과 녹차의 단맛으로 깔끔하게 마실 수 있습니다.

볶은 야마다니시키 쌀로 만든 현미차. 고소한 향과 부드러운 단맛.

¥600 ≈ ₩5,619

베이비 츠루우메

べびぃ鶴梅

잘 익은 난코 매실을 듬뿍 사용한 매실 주스.

잘 익은 난코 매실로 만든 논알코올 매실 주스. 달콤하고 새콤합니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

아마자케

甘酒

매장 제조, 자사 재배 야마다니시키로 만들었습니다.

아마자케. 야마다니시키 쌀로 매장에서 직접 만든 달콤한 발효 쌀 음료. 논알코올이며 영양가 있습니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

아지마로 시보리 미캉 주스 소와 과수원

味まろしぼりみかんジュース早和果樹園

'맛있는 밀감'에 고집한 100% 주스.

소와 과수원의 프리미엄 100% 미캉(일본 감귤) 주스. 풍부한 단맛과 부드러운 산미.

¥1,000 ≈ ₩9,365

음식 —FOOD—

안주 —SNACK—

훈제 견과류

燻製ナッツ

매장에서 훈제하여 올리브 오일과 소금 후추로 맛을 낸 저희 가게 오리지널 훈제 견과류.

훈제 견과류. 올리브 오일, 소금, 후추로 맛을 낸 수제 훈제 견과류.

¥450 ≈ ₩4,214

훈제 메추리알

燻製うずら玉子

간장 발상지로 불리는 와카야마. 창업 300년이 넘는 노포 '호리카와야 노무라'의 삼별 간장을 사용하여 담갔습니다.

훈제 메추리알. 와카야마의 300년 된 간장 양조장의 고급 간장에 절였습니다.

¥600 ≈ ₩5,619

킨잔지 된장과 크림치즈 크래커

金山寺味噌とクリームチーズのクラッカー

술안주로 제격인, 와카야마에서 흔히 볼 수 있는 된장인 킨잔지 된장을 사용한 안주.

크림치즈와 킨잔지 된장(짭짤하고 덩어리진 된장)을 올린 크래커. 술과 완벽하게 어울리는 짭짤하고 크리미한 안주.

¥550 ≈ ₩5,151

산초 감자칩

山椒のポテトチップス

전국 산초 생산량의 80%를 차지하는 와카야마현의 주요 산초 생산지인 아리카와정의 고급 포도 산초를 사용한 감자칩.

산초 맛 감자칩. 와카야마산 고급 '포도 산초'를 사용하여 톡 쏘는 듯한 시트러스 스파이스.

¥650 ≈ ₩6,087

키노카와 절임과 나라 절임

紀ノ川漬けと奈良漬け

쌀 누룩을 사용한 달콤한 무 절임인 키노카와 절임과, 헤이와 주조의 술지게미를 사용한 진한 나라 절임의 모둠.

모둠 절임. 키노카와 절임(쌀 누룩으로 단맛을 낸 무 절임)과 헤이와 주조의 술지게미로 맛을 낸 나라 절임.

¥400 ≈ ₩3,746

단품 요리 (A La Carte)

수제 참깨 두부

てづくりごま豆腐

헤이와 주조의 담금수 수원인 영산·고야산 발상인 참깨 두부. 백참깨와 흑참깨 두 종류의 모둠입니다.

수제 참깨 두부 (고마도후). 고야산의 지역 특산물. 백참깨와 흑참깨 두 가지 맛으로 제공됩니다. 부드럽고 고소하며 달콤하기보다는 짭짤합니다.

¥500 ≈ ₩4,682

풍부한 야마리 멸치와 무 간 것

たっぷりの山利しらすと大根おろし

와카야마 가다 항구에서 잡혀 신선할 때 삶아낸, 통통하고 부드러운 야마리 멸치를 사용했습니다.

시라스(삶은 어린 멸치)와 무 간 것. 와카야마산 고급 신선한 시라스를 사용했습니다. 상쾌하고 감칠맛 납니다.

¥450 ≈ ₩4,214

과일 김치

フルーツキムチ

계절 과일을 김치에 담갔습니다. 달콤한 과일과 김치의 매콤함·신맛이 의외로 잘 어울리는 신선한 조합.

과일 김치. 계절 과일을 김치 양념에 담갔습니다. 달콤하고 시큼하고 매콤한 맛의 놀라운 조합.

¥700 ≈ ₩6,555

재 건조한 건어물

灰干し干物

키슈 빈초탄 숯 재를 덮어 공기에 최대한 닿지 않게 하여 만드는 건어물. 와카야마현산 유자 즙과 함께 드세요.

재 건조한 건어물. 수분과 풍미를 보존하기 위해 화산재를 사용하여 건조. 유자 주스와 함께 제공됩니다. 꽁치, 전갱이, 고등어 중에서 선택하세요.

¥700~ ≈ ₩6,555

야마리 멸치 군함말이 2개

山利しらすの軍艦巻き 2貫

와카야마산 야마리 멸치를 듬뿍 사용한 군함말이. 김의 풍미로 더욱 돋보이는 진한 멸치 맛을 즐겨보세요.

시라스 군함말이 초밥 (2개). 삶은 어린 멸치(시라스)를 듬뿍 올린 군함말이 초밥.

¥600 ≈ ₩5,619

고등어 초밥 2개

サバ寿司 2貫

와카야마 라멘에 빼놓을 수 없는 고등어 초밥. 와카야마에서는 감잎 등으로 감싼 초스시로 친숙합니다.

고등어 초밥 (2개). 절인 고등어를 올린 압착 초밥. 와카야마에서 라멘과 함께 먹는 전통적인 곁들임 요리.

¥600 ≈ ₩5,619

유기 현미 흑초 절임 락교

有機玄米黒酢のらっきょ漬け

후쿠오카현 오카와시에서 식초를 양조하는 쇼분즈의 유기 현미 흑초에 큰 락교를 담근 절임입니다.

유기 현미 흑초에 담근 락교 절임. 아삭하고 달콤하며 새콤합니다.

¥500 ≈ ₩4,682

소고기 양파 초밥

牛玉ねぎシャリ添え

소고기의 감칠맛, 양파의 단맛과 식초가 들어간 초밥을 함께 담았습니다. 도부로쿠, 사케, 맥주, 무엇과도 잘 어울리는 안주입니다.

소고기와 양파 초밥. 감칠맛 나는 소고기와 달콤한 양파를 초밥과 함께 제공합니다. 훌륭한 애피타이저로 좋습니다.

¥600 ≈ ₩5,619

도부로쿠 카레

どぶろくカレー

다시를 사용한 일본식 카레를 베이스로 헤이와 도부로쿠를 더해 깊은 맛을 낸 안주 카레.

도부로쿠 카레. 다시 육수를 사용한 일본식 카레에 양조장의 도부로쿠 사케를 더해 깊은 맛을 낸 안주.

¥900 ≈ ₩8,428

마루타야 와카야마 라멘

丸田屋の和歌山ラーメン

와카야마 라멘 인기 가게 마루타야 직송. 돈코츠 간장의 진한 감칠맛이 있으면서도 뒷맛이 깔끔하여 한번 맛보면 단골이 될 수밖에 없습니다.

와카야마 라멘의 유명 가게 '마루타야'. 돼지뼈 간장 육수(돈코츠 쇼유)로 풍미가 진하면서도 무겁지 않습니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

디저트 —Dessert—

키미노카 젤라토 ~키도 준마이 사케×우유~

キミノーカのジェラート〜紀土純米酒×ミルク〜

헤이와 주조 근처의 인기 젤라토 가게 '키미노카'의 젤라토. 키도 준마이 사케와 우유의 한정 맛.

키미노카 젤라토. KID 준마이 사케와 우유의 특별한 조합. 크리미하고 은은한 사케 향.

¥500 ≈ ₩4,682

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매장 정보

★

4.7

Google Maps 평점 999개

$$ 일반적이에요

📍 Japan, 〒103-0026 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikabutocho, 8番5号 1階 KITOKI

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