콘소메
コンソメ
맑고 황금빛 수프. 고기와 채소의 감칠맛이 응축되어 있습니다.
¥650
≈ ₩6,087
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쇼와 25년, 선대께서 이곳에서 프랑스 요리점으로 개업. 그때 만들어진 데미글라스 소스. 반세기 이상 지난 지금도 제가 이어받아 계속해서 끓여내고 있습니다. 역사가 오래된 만큼, 그저 향수를 불러일으키는 것만으로는 고객의 지지를 얻을 수 없다고 생각합니다. 맛있다고 극찬하는 분, 그 검은색에 쌉싸름함을 망설이는 분… 직접 맛으로 확인해 보세요. 셰프: 하세가와 키요시


