Consomé
コンソメ
Caldo claro y dorado. Concentra el sabor de la carne y las verduras.
¥650
≈ €4.00
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Fundada en 1950, el fundador abrió este establecimiento como restaurante francés. La salsa demi-glace se creó en ese momento. Todavía hoy, más de medio siglo después, la sigo transmitiendo y alimentando. No creo que solo por su larga historia o por ser nostálgica pueda ganarme el apoyo de los clientes. Aquellos que la elogian como deliciosa, aquellos que dudan de su oscuro color por su amargor... por favor, pruébenla con su propio paladar. Chef: Kiyoshi Hasegawa


