그라비

생선 맛이 응축된 진한 수프입니다. 프랑스 항구 도시에서 즐겨 먹는 맛으로, 해산물의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

해산물 육수를 듬뿍 머금은 쌀 요리입니다. 크리미하고 진하며 바다의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

국내산 소의 제2위(벌집양)를 부드럽게 삶아낸 요리입니다. 독특한 탄력 있는 식감과 씹을수록 퍼지는 감칠맛이 특징입니다.

희귀한 돼지 볼살을 레드 와인에 천천히 졸였습니다. 고기는 부서질 정도로 부드럽고 진한 소스와 잘 어울립니다.

제철 채소를 심플하게 구워 재료 본연의 단맛과 향을 끌어냈습니다. 계절별 제철 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

뼈 있는 어린 양고기를 숯불에 향긋하게 구웠습니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 육질과 숯불 특유의 향이 식욕을 돋웁니다.

국내산 전복을 고급스럽게 사용하고 진한 내장 버터 소스로 마무리했습니다. 바다 향과 버터의 풍미가 절묘하게 어우러집니다.

나가사키현산 멧돼지 등심을 숯불구이로 했습니다. 야생적인 감칠맛과 단단한 육질을 즐길 수 있는 지비에 요리입니다.

홋카이도산 에공사슴 안심살을 숯불에 정성껏 구웠습니다. 붉은 살코기의 섬세한 맛과 부드러움이 특징인 건강한 요리입니다.

군소를 향긋한 아몬드 버터와 함께 구웠습니다. 오독오독한 식감과 견과류의 고소함이 어우러진 서양식 맛입니다.

신선한 생선과 가리비 무스를 파이 반죽으로 감싸 구워냈습니다. 바삭한 파이와 부드러운 무스의 식감 대비를 즐길 수 있습니다.

달콤새콤한 살구 시럽 절임과 진한 바닐라 아이스크림 디저트입니다. 식사 마무리로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

셰프 추천 풀 코스입니다. 전채부터 메인, 디저트, 커피까지 제철 식재료를 사용한 모든 요리를 즐길 수 있습니다.

식사 시작 시 제공되는 세트입니다. 빵에는 풍미가 풍부한 김 버터를 곁들여 드십시오.

돼지고기를 기름에 천천히 익혀 페이스트로 만든 프랑스의 보존식입니다. 진한 감칠맛이 있으며 빵이나 크래커와 잘 어울립니다.

신선한 잎채소를 사용한 심플한 샐러드입니다. 산뜻하며 중간에 입가심으로도 좋습니다.

다양한 채소를 절인 모둠입니다. 적당한 산미가 식욕을 돋우고 입가심으로 좋습니다.

닭 백레버를 사용한 부드러운 파테입니다. 비린내가 적고 크리미하며 진한 풍미가 와인과 잘 어울립니다.

'시골풍 파테'라고 불리는, 돼지고기 등을 사용한 소박하고 강렬한 맛의 테린입니다. 고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

신선한 생선을 올리브 오일이나 식초로 버무린 요리입니다. 생선의 신선함을 즐길 수 있는 산뜻한 전채 요리입니다.

소금에 절여 숙성시킨 생햄입니다. 적당한 염분과 숙성향이 있으며, 그대로 드셔도 술안주로도 맛있습니다.

몇 종류의 치즈 모둠입니다. 다양한 맛과 식감의 치즈를 한 번에 즐길 수 있습니다.

추천 전채 요리를 모둠으로 낸 2인용 세트입니다. 다양한 맛을 조금씩 나누어 즐기고 싶은 분께 최적입니다.

하기치쿠 포크 어깨 등심을 숯불에 구운 요리(꼬치구이 등). 지방과 살코기의 균형이 좋고 육즙이 풍부한 맛입니다.

하기치쿠 포크 다진 고기를 사용한 완자 숯구이입니다. 부드러운 식감과 고기 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

쓰시마산 붕장어를 꼬치구이로 했습니다. 숯불에 구워 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다.

뼈 있는 돼지 등심을 푸짐하게 숯불구이로 했습니다. 뼈 주변의 고기는 특히 감칠맛이 강하고 푸짐한 요리입니다.

츠가루 오리 가슴살 숯구이입니다. 오리 고기 특유의 진한 맛과 촉촉한 육질을 맛볼 수 있습니다.

오리 다리살을 저온 기름에 천천히 익힌 후 껍질을 바삭하게 구웠습니다. 속은 촉촉하고 부드러우며 응축된 감칠맛이 있습니다.

고품질 흑모 와규 숯불구이입니다. 섬세한 마블링과 입안에서 녹는 듯한 식감, 와규 특유의 단맛 나는 지방이 특징입니다.

하기치쿠 포크를 졸인 미트 소스 파스타입니다. 나선형 쇼트 파스타 '푸질리'에 소스가 잘 배입니다.

바질, 잣, 치즈 등을 사용한 녹색 소스 파스타입니다. 바질의 상큼한 향이 식욕을 돋웁니다.

이탈리아 블루치즈 '고르곤졸라'를 사용한 크림소스 파스타입니다. 진하고 독특한 풍미가 있으며 와인과 궁합이 좋습니다.

향신료의 여왕이라 불리는 카다멈을 넣은 크렘 브륄레입니다. 표면의 바삭한 캐러멜과 향긋한 커스터드를 즐길 수 있습니다.

촉촉하고 진한 초콜릿 케이크입니다. 카카오 풍미가 풍부하며 커피나 홍차와 잘 어울립니다.