G ~화(和) 셀렉션~

붉은 심을 가진 무(속이 붉은 무)와 시모니타 파(단맛이 강한 굵은 파)를 갈아 육수로 묽게 만든 일본 전통 수프 '스리나가시'입니다. 구워서 고소함을 더한 가리비와 부드러운 식감의 계란 두부가 들어 있으며, 파마산 치즈가 깊은 맛과 짠맛을 더해줍니다. 채소의 부드러운 단맛과 감칠맛이 응축된 요리입니다.

가나가와현 미사키 어항에서 직송된 신선한 제철 해산물을 사용한 오츠쿠리(회) 모둠입니다. 메리어트 호텔만의 현대적이고 아름다운 플레이팅으로 제공됩니다. 신선한 생선의 탄력과 감칠맛을 와사비, 간장 등과 함께 즐겨보세요.

기름진 고급 생선인 금눈돔을 술지게미와 된장을 섞은 곳에 재워 향긋하게 구워낸 요리입니다. 술지게미의 풍부한 향과 된장의 풍미가 생선의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 곁들임으로는 일본 3대 별미 중 하나인 카라스미(숭어알 염장)와 눈꽃 모양의 연근, 국화꽃을 본뜬 무가 곁들여져 보기에도 아름다운 한 접시입니다.

겨울철 별미인 대구의 흰 이리(생선 정소)와 단맛이 나는 즈와이게를 호화롭게 사용한 크림 고로케입니다. 흰 이리의 진하고 크리미한 맛과 게의 풍미가 바삭한 튀김옷 안에 담겨 있습니다. 뜨거울 때 녹진한 식감을 즐겨보세요.

고품질의 일본 흑모 와규를 구워, 사과나무 칩을 사용하여 순간적으로 훈연한 향긋한 육류 요리입니다. 훈연의 고소한 향이 식욕을 돋웁니다. 무를 갈아 만든 것과 사과를 섞은 상큼한 폰즈 소스로 고기의 감칠맛을 살려 드세요.

엄선된 재료를 사용한 니기리 스시 5점과 붉은 된장으로 만든 된장국(아카다시) 세트입니다. 장인이 정성껏 쥔 스시를 메리어트 스타일로 제공합니다. 아카다시는 콩 된장 특유의 깊은 맛과 풍미가 특징이며, 스시와 궁합이 뛰어납니다.

코스의 마무리로 셰프 특선 디저트입니다. 내용은 매일 바뀌지만, 제철 과일이나 케이크 등이 아름답게 플레이팅되어 제공됩니다. 식사의 여운을 즐기는 달콤한 시간을 보내세요.