G ~Selección Japonesa~

Una sopa tradicional japonesa llamada 'surinagashi', hecha con rábano rojo (rábano con interior rojo) y cebolla Shimonita (cebolla gruesa y dulce) triturados y diluidos con dashi. Contiene vieiras chamuscadas para dar un aroma ahumado y tofu de huevo de textura suave, con queso parmesano que añade riqueza y salinidad. Es un plato que condensa la dulzura y el umami de las verduras.

Una selección de sashimi de pescado fresco de temporada, enviado directamente desde la pesquería de Misaki en la prefectura de Kanagawa. Se presenta con un arreglo moderno y hermoso, exclusivo del Marriott Hotel. Disfrute de la elasticidad y el sabor umami del pescado fresco con wasabi y salsa de soja.

Un plato de pez alfonsino graso y de alta calidad, marinado en una mezcla de sake kasu y miso, y luego asado a la parrilla hasta quedar fragante. El rico aroma del sake kasu y el sabor del miso realzan el umami del pescado. Se acompaña de 'karasumi' (huevas de mújol saladas), una de las tres grandes delicias de Japón, así como de rodajas de loto con forma de copo de nieve y rábano con forma de flor de crisantemo, lo que lo convierte en un plato visualmente hermoso.

Un croqueta cremosa elaborada con las gónadas de bacalao de invierno (huevas de pescado) y sabroso cangrejo real. El rico y cremoso sabor de las gónadas y el aroma del cangrejo quedan atrapados en el crujiente rebozado. Disfrute de su textura fundente mientras está caliente.

Un plato de carne fragante de Wagyu negro japonés de alta calidad, asado a la parrilla e instantáneamente ahumado con virutas de manzana. El aroma ahumado estimula el apetito. Disfrútelo con una salsa ponzu ligera hecha de rábano rallado y manzana para realzar el umami de la carne.

Un set de cinco nigiri sushi hechos con ingredientes seleccionados y sopa de miso rojo (akdashi). El sushi, elaborado meticulosamente por nuestros chefs, se sirve al estilo Marriott. El akdashi se caracteriza por su riqueza y profundo sabor, distintivos del miso de soja, y combina perfectamente con el sushi.

El postre final del menú, un postre especial del chef. El contenido varía a diario, pero se presenta bellamente con frutas de temporada, pasteles, etc. Disfrute de un dulce momento para saborear los ecos de su comida.