Fuku no Hana

야마구치현에서 잡은 신선한 해산물을 모아 담은 회 모둠입니다. 당일 조달 상황에 따라 내용은 달라집니다. 신선한 생선의 자연스러운 감칠맛과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 간장과 와사비로 심플하게 드십시오.

뜨겁게 달군 기와 위에 차 소바와 고명을 올려 제공되는 야마구치현 시모노세키시 카와타나 온천 발상지의 향토 요리입니다. 차 소바는 기와의 열로 바삭하고 고소하며, 쇠고기, 금사란, 김 등의 고명과 함께 달콤한 국물에 찍어 먹습니다. 레몬이나 홍엽어뢰로 맛의 변화도 즐길 수 있습니다.

뜨겁게 달군 기와 위에 차 소바와 고명을 올려 제공되는 야마구치현 시모노세키시 카와타나 온천 발상지의 향토 요리입니다. 차 소바는 기와의 열로 바삭하고 고소하며, 쇠고기, 금사란, 김 등의 고명과 함께 달콤한 국물에 찍어 먹습니다. 레몬이나 홍엽어뢰로 맛의 변화도 즐길 수 있습니다. 특히 쇠고기의 감칠맛이 더해져 더욱 먹음직스러운 요리입니다.

야마구치현산 브랜드 지鶏 '초슈 검은 닭'의 타타키를 난반 식초로 무친 요리입니다. 닭고기 표면을 살짝 구워 속은 촉촉하며, 고소함과 지鶏 본래의 감칠맛, 그리고 난반 식초의 새콤달콤함이 절묘한 균형을 이룹니다. 취향에 따라 약재와 함께 드십시오.

닭고기를 유자 후추로 무친 요리입니다. 닭고기의 감칠맛과 유자 후추의 산뜻한 매운맛이 식욕을 돋웁니다. 술안주로도 좋습니다.

와사비 줄기나 뿌리를 잘게 썰어 술지게미에 담근 것입니다. 톡 쏘는 와사비 향과 매운맛이 특징이며, 일본술이나 소주와 잘 어울립니다. 입가심이나 안주로 드세요.

생 낙지를 굵게 썰어 와사비와 간장으로 무친 것입니다. 낙지의 오독오독한 식감과 와사비의 알싸한 매운맛이 특징이며, 술안주로 인기가 많습니다.

일본식 드레싱으로 먹는 신선한 채소를 사용한 샐러드입니다. 산뜻한 맛으로 입가심으로도 좋습니다. 계절 채소를 사용하므로 내용은 변경될 수 있습니다.

차가운 두부에 약재를 곁들여 먹는 심플한 요리입니다. 두부의 부드러운 목넘김과 약재의 풍미가 어우러져 산뜻하게 즐길 수 있습니다. 여름철에 특히 인기가 있습니다.

닭 껍질을 바삭바삭하게 튀긴 안주입니다. 고소하고 씹을수록 닭 껍질의 감칠맛이 퍼지며, 맥주 등 술과 잘 어울립니다. 가벼운 식감으로 먹기 좋습니다.

차가운 신선한 토마토를 심플하게 썬 요리입니다. 토마토 본래의 단맛과 신맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 산뜻하여 입가심으로도 좋습니다.

신선한 오이를 소금 소스로 무친 안주입니다. 오이의 아삭아삭한 식감과 참기름 향이 나는 소금 소스가 식욕을 돋웁니다. 입가심이나 술안주로 제격입니다.

기본 감자 샐러드입니다. 크리미하고 마일드한 맛으로, 어린이부터 어른까지 즐길 수 있는 요리입니다. 식사 중 입가심이나 안주로도 좋습니다.

찜기에 쪄낸 따끈한 풋콩입니다. 찌는 것으로 풋콩 본래의 단맛이 끌어올려져, 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다. 맥주 등 술과 잘 어울립니다.

야마구치현산 쌀을 사용한 100년 역사를 가진 주조장에서 만드는 준마이 긴죠 니고리 사케입니다. 단맛이 강하고 부드러운 목넘김이 특징이며, 쌀의 감칠맛과 긴죠 향을 즐길 수 있습니다. 니고리 사케 특유의 크리미한 질감도 매력입니다.

쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는, 묵직한 목넘김의 특별 준마이 사케입니다. 멜론 같은 과일 향과 숙성감이 있는 깊은 맛이 특징. 깔끔한 산미가 전체를 잡아줍니다.

여과하지 않고 물도 섞지 않은 생 원주입니다. 쌀의 감칠맛과 농후함이 응축되어 있으며, 풍부한 향과 강렬한 맛이 특징입니다. 마시기 좋으며 일본술 본래의 강렬함을 느낄 수 있습니다.

야마구치현산 술쌀 '사이토노 시즈쿠'를 60%까지 정미하여 빚은 준마이 긴죠 사케입니다. 드라이하면서도 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지며, 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징입니다. 식중주로도 좋습니다.

고급스럽고 과일 향이 특징인 일본술입니다. 머스캣 같은 싱그러운 단맛과 산뜻한 산미가 멋지게 조화를 이루며, 매우 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 여성에게도 인기 있는 술입니다.

긴 역사를 가진 양조장에서 빚은 시대를 초월하여 사랑받는 일본술입니다. 온화한 향과 쌀의 부드러운 감칠맛이 퍼지는 부드러운 맛이 특징입니다. 일상적으로 즐길 수 있는 질리지 않는 술입니다.