Fuku no Hana

汇集了山口县捕获的新鲜海鲜的生鱼片拼盘。内容根据当天的进货情况而异。可以品尝到新鲜鱼类自然的旨味和Q弹的口感。请用酱油和芥末简单食用。

将热瓦上放上茶荞麦面和配料后上桌，是发源于山口县下关市川棚温泉的乡土料理。茶荞麦面在瓦的热度下变得香脆，与牛肉、锦丝蛋、海苔等配料一起，蘸着甜酱汁食用。也可以搭配柠檬或红叶萝卜泥改变口味。

将热瓦上放上茶荞麦面和配料后上桌，是发源于山口县下关市川棚温泉的乡土料理。茶荞麦面在瓦的热度下变得香脆，与牛肉、锦丝蛋、海苔等配料一起，蘸着甜酱汁食用。也可以搭配柠檬或红叶萝卜泥改变口味。特别是加入了牛肉的旨味，更显美味。

用山口县产的品牌地鸡“长州黑鸡”的たたき（轻微炙烤）拌上南蛮醋烹制而成。鸡肉表面轻微炙烤，内部保持湿润，香味与地鸡本身的旨味以及南蛮醋的酸甜味达到了绝妙的平衡。可根据喜好搭配药味一起食用。

将鸡肉用柚子胡椒拌制而成。鸡肉的旨味和柚子胡椒清爽的辛辣味能增进食欲。也是非常棒的下酒菜。

将芥末的茎和根切碎，用酒糟腌制而成。特点是芥末的辛辣香气和辣味，非常适合搭配日本酒或烧酒。可作为餐间小菜或下酒菜。

将生章鱼切块，用芥末和酱油拌制而成。章鱼爽脆的口感和芥末的微辣是其特点，是受欢迎的下酒菜。

用日式酱汁调味的、新鲜蔬菜制作的沙拉。味道清爽，非常适合作为餐间小菜。由于使用当季蔬菜，内容可能会有变动。

将冰镇的豆腐搭配药味食用的简单菜肴。豆腐滑嫩的口感与药味的芬芳相得益彰，清爽可口。夏季尤其受欢迎。

将鸡皮炸至酥脆的下酒菜。香脆可口，越嚼越能品尝到鸡皮的旨味，非常适合搭配啤酒等酒类。口感轻盈，易于食用。

将冰镇的新鲜番茄简单切块。可以充分享受番茄本身的甜味和酸味。清爽可口，最适合用来清口。

将新鲜黄瓜用盐味酱油拌制而成的下酒菜。黄瓜爽脆的口感和散发着芝麻油香气的盐味酱油能增进食欲。非常适合作为餐间小菜或下酒菜。

经典的土豆沙拉。口感奶油般柔滑，味道温和，适合从儿童到成人享用。也是餐间小点或下酒菜的绝佳选择。

热腾腾的毛豆在蒸笼里蒸熟。蒸制能带出毛豆本身的甜味，口感软糯。非常适合搭配啤酒等酒类。

使用山口县产大米酿造的、拥有百年历史的酒窖酿制的纯米吟酿浑浊酒。特点是口感甜美醇厚，可以品尝到米饭的旨味和吟酿香。浑浊酒特有的奶油般顺滑的口感也是其魅力所在。

特别纯米酒，米饭的旨味浓郁，口感醇厚。具有如哈密瓜般的果香和成熟感十足的深邃风味。清爽的酸味使整体更加平衡。

未过滤、未加水的生原酒。米饭的旨味和浓郁度浓缩其中，具有醇厚的香气和强劲的口感。口感饱满，能感受到日本酒原本的强劲。

用山口县产酒米“西都之雫”精米至60%酿造的纯米吟酿酒。虽然是辛口，但米饭的旨味浓郁，口感清澈爽利。也非常适合作为佐餐酒。

具有高雅果香的日本酒。散发着如麝香葡萄般清爽的甜味和清爽的酸味，口感非常爽利。

由拥有悠久历史的酒窖酿造，深受时代喜爱的日本酒。特点是香气柔和，米饭的温和旨味在口中蔓延，口感醇厚。是可以日常享用的、不易喝腻的一款。