Fuku no Hana

Una selección de sashimi de mariscos frescos capturados en la Prefectura de Yamaguchi. El contenido varía según la pesca del día. Podrá disfrutar del sabor natural del pescado fresco y su textura masticable. Sírvalo de forma sencilla con salsa de soja y wasabi.

Es un plato de especialidad local originario de la fuente termal de Kawatana en Shimonoseki City, Prefectura de Yamaguchi, que se sirve con soba de té y guarniciones sobre una teja caliente. El soba de té se vuelve crujiente y fragante con el calor de la teja, y se come sumergiéndolo en una salsa dulce junto con ingredientes como carne de res, huevo desmenuzado y alga nori. También puede disfrutar de cambios de sabor con limón y momiji oroshi.

Es un plato de especialidad local originario de la fuente termal de Kawatana en Shimonoseki City, Prefectura de Yamaguchi, que se sirve con soba de té y guarniciones sobre una teja caliente. El soba de té se vuelve crujiente y fragante con el calor de la teja, y se come sumergiéndolo en una salsa dulce junto con ingredientes como carne de res, huevo desmenuzado y alga nori. También puede disfrutar de cambios de sabor con limón y momiji oroshi. En particular, la adición de la carne de res realza su sustancioso sabor.

Plato de tataki de pollo de corral de marca "Choshu Kuro Kashiwa" de la Prefectura de Yamaguchi, marinado en vinagre nanban. La superficie del pollo se chamusca ligeramente, el interior queda jugoso, y el equilibrio entre la fragancia, el umami natural del pollo de corral y la dulzura y acidez del vinagre nanban es exquisito. Por favor, disfrútelo con condimentos al gusto.

Pollo marinado con yuzu kosho. El umami del pollo y el refrescante picante del yuzu kosho estimulan el apetito. También es perfecto como aperitivo.

Tallos y raíces de wasabi finamente picados y marinados en licor de sake (kasu). Se caracteriza por el aroma penetrante y el picante del wasabi, y combina bien con sake y shochu. Sírvalo como intermedio o aperitivo.

Pulpo crudo cortado en trozos y marinado con wasabi y salsa de soja. Se caracteriza por la textura crujiente del pulpo y el picante del wasabi, siendo popular como aperitivo.

Una ensalada con verduras frescas servida con aderezo estilo japonés. Tiene un sabor refrescante y es perfecta como intermedio. El contenido puede variar ya que se utilizan verduras de temporada.

Un plato sencillo de tofu frío servido con condimentos. La suavidad del tofu y el sabor de los condimentos se combinan para un bocado refrescante. Es especialmente popular en verano.

Piel de pollo frita hasta que esté crujiente. Es fragante y, cuanto más la masticas, más se expande el umami de la piel de pollo, combinando bien con bebidas como la cerveza. Tiene una textura ligera y es fácil de comer.

Tomates frescos y fríos cortados de forma sencilla. Podrá disfrutar plenamente del dulzor y la acidez natural del tomate. Es refrescante y perfecto para limpiar el paladar.

Pepino fresco marinado en salsa de sal. La textura crujiente del pepino y la salsa de sal con aroma a aceite de sésamo estimulan el apetito. Perfecto como intermedio o aperitivo.

Una ensalada de patatas clásica. Con un sabor cremoso y suave, es un plato que pueden disfrutar desde niños hasta adultos. Es perfecto como intermedio o aperitivo.

Edamame caliente al vapor en una cesta de bambú. Al vapor, se realza el dulzor natural del edamame y se puede disfrutar de su textura harinosa. Combina bien con bebidas como la cerveza.

Un sake nigori junmai de la Prefectura de Yamaguchi, elaborado por una bodega con 100 años de historia utilizando arroz de la Prefectura de Yamaguchi. Se caracteriza por su dulzura y su sabor suave, y podrá disfrutar del umami del arroz y el aroma ginjo. La textura cremosa única del sake nigori también es un atractivo.

Un sake junmai especial con un sabor robusto que resalta el umami del arroz. Se caracteriza por su aroma afrutado similar al melón y su profundo sabor añejo. La acidez limpia equilibra el conjunto.

Sake crudo sin filtrar ni diluir. El umami y la riqueza del arroz están concentrados, con una fragancia rica y un sabor potente. Tiene cuerpo y se puede sentir la fuerza natural del sake.

Un sake junmai ginjo elaborado con "Saito no Shizuku" de la Prefectura de Yamaguchi, pulido al 60%. A pesar de ser seco, resalta el umami del arroz y se caracteriza por su sabor claro y limpio. Es ideal como acompañamiento de comidas.

Un sake con un aroma refinado y afrutado. La dulzura jugosa similar al moscatel y la acidez refrescante se armonizan maravillosamente, ofreciendo un final muy limpio. Es una botella popular entre las mujeres.

Un sake elaborado por una bodega con una larga historia, amado a través de las eras. Se caracteriza por su aroma suave y su sabor suave en el que se expande el dulce umami del arroz. Es una botella que no cansa y se puede disfrutar a diario.