Fuku no Hana

山口県で獲れた新鮮な魚介を盛り合わせた刺身の盛り合わせです。その日の仕入れによって内容は異なります。新鮮な魚の自然な旨味ともっちりとした食感を堪能できます。醤油とわさびでシンプルにお召し上がりください。

熱した瓦の上に茶そばと具材を乗せて提供される山口県下関市川棚温泉発祥の郷土料理です。茶そばは瓦の熱でパリッと香ばしく、牛肉、錦糸卵、海苔などの具材と一緒に、甘めのつゆに付けて食べます。レモンや紅葉おろしで味の変化も楽しめます。

熱した瓦の上に茶そばと具材を乗せて提供される山口県下関市川棚温泉発祥の郷土料理です。茶そばは瓦の熱でパリッと香ばしく、牛肉、錦糸卵、海苔などの具材と一緒に、甘めのつゆに付けて食べます。レモンや紅葉おろしで味の変化も楽しめます。特に牛肉の旨味が加わり、より食べ応えのある一品です。

山口県産のブランド地鶏「長州黒かしわ」のたたきを南蛮酢で和えた料理です。鶏肉の表面を軽く炙り、中はしっとりとしており、香ばしさと地鶏本来の旨味、そして南蛮酢の甘酸っぱさが絶妙なバランスです。お好みで薬味と一緒にお召し上がりください。

鶏肉を柚子胡椒で和えた一品です。鶏肉の旨味と柚子胡椒の爽やかな辛みが食欲をそそります。お酒のおつまみにも最適です。

わさびの茎や根を細かく刻み、酒粕に漬け込んだものです。ツンとしたわさびの香りと辛味が特徴で、日本酒や焼酎によく合います。箸休めやおつまみにどうぞ。

生のタコをぶつ切りにし、わさびと醤油で和えたものです。タコのコリコリとした食感とわさびのピリッとした辛みが特徴で、お酒のおつまみとして人気です。

和風ドレッシングでいただく、新鮮な野菜を使ったサラダです。さっぱりとした味わいで、箸休めにもぴったりです。季節の野菜を使用しているため、内容は変更されることがあります。

冷やした豆腐に薬味を添えていただくシンプルな一品です。豆腐の滑らかな舌触りと、薬味の風味が合わさり、さっぱりといただけます。夏場に特に人気があります。

鶏皮をパリパリになるまで揚げたおつまみです。香ばしくて、噛むほどに鶏皮の旨味が広がり、ビールなどのお酒によく合います。軽い食感で食べやすいです。

冷やした新鮮なトマトをシンプルにカットした一品です。トマト本来の甘みと酸味を存分に味わえます。さっぱりとしており、口直しにも最適です。

新鮮なキュウリを塩ダレで和えたおつまみです。キュウリのシャキシャキとした食感と、ごま油が香る塩ダレが食欲をそそります。箸休めやお酒のアテにぴったりです。

定番のポテトサラダです。クリーミーでマイルドな味わいで、お子様から大人まで楽しめる一品です。お食事の箸休めやおつまみにも最適です。

せいろで蒸し上げた熱々の枝豆です。蒸すことで枝豆本来の甘みが引き出され、ホクホクとした食感が楽しめます。ビールなどのお酒によく合います。

山口県産の米を使用した、100年の歴史を持つ酒蔵が造る純米吟醸のにごり酒です。甘口でまろやかな口当たりが特徴で、米の旨味と吟醸香が楽しめます。にごり酒特有のクリーミーな舌触りも魅力です。

米の旨味がしっかりと感じられる、どっしりとした口当たりの特別純米酒です。メロンのようなフルーティーな吟醸香と、熟成感のある深い味わいが特徴。キレの良い酸味が全体を引き締めます。

濾過をせず、加水もしていない生の原酒です。米の旨味とコクが凝縮されており、芳醇な香りと力強い味わいが特徴です。飲み応えがあり、日本酒本来の力強さを感じられます。

山口県産の酒米「西都の雫」を60%まで精米して造られた純米吟醸酒です。辛口でありながらも米の旨味がしっかりと感じられ、クリアでキレの良い味わいが特徴です。食中酒としても最適です。

上品でフルーティーな香りが特徴の日本酒です。マスカットのような瑞々しい甘みと、爽やかな酸味が見事に調和し、非常にキレの良い後味が楽しめます。女性にも人気の一本です。

長い歴史を持つ蔵元が醸す、時代を超えて愛される日本酒です。穏やかな香りと、米の優しい旨味が広がるまろやかな味わいが特徴です。日常的に楽しめる、飲み飽きしない一本です。