Fermento Bistrot Caffè
Fermento Bistrot Caffè
육류 애피타이저
가지 파르미지아나와 버팔로 모짜렐라 •C•I•
Parmigiana di melanzane e bufala •C•I•
튀긴 가지를 층층이 쌓아 토마토, 버팔로 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 곁들인 가지 요리. 이탈리아 전통 요리로 따뜻하게 즐깁니다.
€10
≈ $12.00트러플 꿀, 캐러멜라이즈한 적양파, 무화과 잼을 곁들인 치즈 테이스팅 •C•
Degustazione di formaggi con miele al tartufo, cipolla rossa caramellata e composta di fichi •C•
트러플 꿀, 캐러멜라이즈한 적양파, 잼과 같은 달콤하고 향긋한 곁들임과 함께 제공되는 다양한 치즈 셀렉션. 강렬한 맛으로 식사를 시작하거나 공유하기 좋은 요리입니다.
€18
≈ $21.00트러플 꿀, 캐러멜라이즈한 적양파, 무화과 잼을 곁들인 육가공품 및 치즈 셀렉션 •C•
Tagliere selezione di salumi e formaggi con miele al tartufo, cipolla rossa caramellata e composta di fichi •C•
슬라이스한 육가공품과 다양한 치즈, 달콤한 소스를 곁들인 푸짐한 모둠 플래터. 소박하고 맛있는 애피타이저로 공유하기 좋습니다.
€18
≈ $21.00파소나 타르타르, 사벨리 부라타, 신선한 블랙 트러플 •C•
Tartare di Fassona con burrata Sabelli e tartufo nero fresco •C•
칼로 다진 파소나 소고기 육회, 크리미한 부라타 치즈, 블랙 트러플. 섬세하지만 고급스러운 맛, 부드러운 질감.
€16
≈ $19.00파소나 타르타르, 칸타브리아산 멸치, 타자스카 올리브, 신선한 적양파, 숙성 발사믹 식초 •E•
Tartare di Fassona con alici del Mar Cantabrico, olive Taggiasche, cipollotto rosso fresco e riduzione di aceto balsamico invecchiato in barriques •E•
멸치와 올리브 같은 짭짤한 재료와 발사믹 식초로 균형을 맞춘 육회. 신선하고 복합적인 애피타이저입니다.
€16
≈ $19.00콩피 토마토, 70개월 숙성 파르미지아노 레지아노, 바질 크림을 곁들인 파소나 타르타르 •C•
Tartare di Fassona con pomodorini confit, Parmigiano Reggiano 70 mesi e crema di basilico •C•
신선한 파소나 육회, 달콤한 토마토, 숙성 파르미지아노 치즈, 바질. 신선한 이탈리아 풍미의 클래식한 조합입니다.
€16
≈ $19.00캄파냐 버팔로 모짜렐라와 30개월 숙성 산 다니엘레 생 프로슈토 •C•
Mozzarella di bufala campana e prosciutto crudo San Daniele 30 mesi •C•
신선한 버팔로 모짜렐라와 숙성 생 프로슈토를 곁들였습니다. 재료의 품질을 살린 간단하고 전통적인 애피타이저입니다.
€12
≈ $14.00버팔로 카프레제 •C•
Caprese di bufala •C•
신선한 버팔로 모짜렐라와 토마토 샐러드, 오일과 바질로 간을 했습니다. 가볍고 상큼합니다.
€10
≈ $12.00해산물 애피타이저
사벨리 부라타 치즈, 칸타브리아산 멸치, 건조 토마토, 타자스카 올리브 •C•E•
Burrata Sabelli con alici del Mar Cantabrico, pomodorini secchi e olive Taggiasche •C•E•
신선한 크림치즈와 짭짤한 멸치 필레, 건조 토마토를 곁들였습니다. 치즈의 단맛과 생선의 짠맛의 즐거운 대비.
€10
≈ $12.00사벨리 부라타 크림, 피스타치오 분태, 레몬 제스트를 곁들인 연어 타르타르 •C•E•I•
Tartare di salmone con stracciatella di burrata Sabelli, granella di pistacchio e zest di limone •C•E•I•
얇게 썬 생 연어 타르타르, 크리미한 부라타 치즈, 바삭한 피스타치오, 레몬 제스트. 레몬 덕분에 신선하고 향긋합니다.
€16
≈ $19.00카탈루냐식 문어 요리, 삶은 감자, 트로페아 양파, 방울토마토 3종, 타자스카 올리브, 사과 식초, 셀러리 •E•
Polpo alla catalana con patata lessa, cipolla di Tropea, tris di pomodorini, olive Taggiasche, aceto di mele e sedano •E•
삶은 문어와 감자, 신선한 채소, 가벼운 식초 드레싱을 곁들인 문어 샐러드. 부드럽고 맛이 좋으며 차갑거나 따뜻하게 제공됩니다.
€16
≈ $19.00셰프의 오늘의 생선 타르타르 •E•
Tartare dello chef con pescato del giorno •E•
셰프의 스타일에 따라 준비된 신선한 오늘의 생선회. 시장 상황에 따라 달라집니다.
€16
≈ $19.00브루스케타
토마토, 바질, 오레가노를 곁들인 브루스케타 •I•
Bruschetta con pomodoro, basilico e origano •I•
신선한 큐브 토마토, 허브, 오일로 맛을 낸 구운 빵 조각. 바삭하고 맛있습니다.
€4
≈ $5.00파타네그라 라드, 레몬 제스트, 숙성 발사믹 글레이즈를 곁들인 브루스케타 •I•
Bruschetta con lardo di Patanegra, zest di limone e glassa di aceto balsamico •I•
살짝 녹는 고급 라드를 곁들인 구운 빵, 레몬과 발사믹으로 풍미를 더했습니다. 풍부하고 감칠맛 나는 맛입니다.
€6
≈ $7.00사벨리 부라타 스트라차텔라, 칸타브리아산 멸치를 곁들인 브루스케타 •C•E•I•
Bruschetta con stracciatella di burrata e alice del Mar Cantabrico •C•E•I•
신선한 크림치즈와 짭짤한 멸치 필레를 곁들인 구운 빵. 바삭한 빵 위에 이탈리아의 클래식한 조합입니다.
€6
≈ $7.00육류 파스타
까르보나라 리가토니 •C•I•P•
Rigatoni alla Carbonara •C•I•P•
계란, 로마노 페코리노 치즈, 바삭한 관찰레, 후추를 베이스로 한 크리미한 소스로 맛을 낸 짧은 파스타. 로마 요리의 상징적인 요리로 풍부하고 맛이 좋습니다.
€12
≈ $14.00아마트리치아나 리가토니 •C•I•
Rigatoni alla Amatriciana •C•I•
토마토 소스, 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들인 짧은 파스타. 강렬하고 약간 짭짤한 맛입니다.
€12
≈ $14.00그리샤 스타일 메제 마니케 •C•I•
Mezze maniche alla Gricia •C•I•
볶은 관찰레, 페코리노 치즈, 후추로 맛을 낸 짧은 파스타. 까르보나라와 비슷하지만 계란이 없고, 아마뜨리치아나와 비슷하지만 토마토가 없습니다.
€12
≈ $14.00카초 에 페페 스파게티 •C•I•
Spaghetti cacio e pepe •C•I•
페코리노 치즈 크림과 넉넉한 후추로 맛을 낸 스파게티. 간단하지만 매우 강렬하고 매콤한 맛입니다.
€12
≈ $14.00마늘, 오일, 고추 스파게티 •I•
Spaghetti aglio, olio e peperoncino •I•
마늘, 올리브 오일, 매운 고추로 볶은 긴 파스타. 클래식하고 간단하며 향긋한 요리입니다.
€12
≈ $14.00해산물 파스타
신선한 조개를 곁들인 스파게토니 •I•D•
Spaghettone con vongole veraci •I•D•
신선한 조개를 곁들인 두꺼운 스파게티, 마늘, 오일. 섬세하고 자연스러운 바다의 맛입니다.
€18
≈ $21.00셰프의 오늘의 생선 요리 •I•D•E•
Primo dello chef con pescato del giorno •I•D•E•
오늘의 신선한 생선으로 준비한 파스타 요리. 셰프의 재량에 따라 레시피가 달라집니다.
€18
≈ $21.00특별 파스타
양고기 라구, 타자스카 올리브, 타임, 페코리노 치즈를 곁들인 수제 페투치니 •C•I•N•P•
Fettuccine fatte in casa al ragù di agnello, olive Taggiasche, timo e pecorino •C•I•N•P•
양고기와 지중해 허브를 듬뿍 넣은 신선한 계란 파스타. 강렬하고 소박한 맛입니다.
€16
≈ $19.00신선한 블랙 트러플, 파르미지아노 레지아노, 버터를 곁들인 수제 페투치니 •C•I•P•
Fettuccine fatte in casa al tartufo nero fresco, Parmigiano Reggiano e burro •C•I•P•
(가격은 트러플 계절에 따라 달라질 수 있습니다)
신선한 파스타, 녹인 버터, 파르미지아노 치즈, 신선한 블랙 트러플 조각을 곁들였습니다. 고급스럽고 향긋한 요리입니다.
€18
≈ $21.00소고기, 송아지 고기, 페코리노 치즈 라구를 곁들인 수제 페투치니 •C•I•N•P•
Fettuccine fatte in casa al ragù di manzo, vitella e pecorino •C•I•N•P•
다진 고기를 넣고 천천히 익힌 신선한 파스타. 푸짐하고 전통적인 요리입니다.
€16
≈ $19.00핀사
흰색 핀사 •I•
Pinsa bianca •I•
겉은 바삭하고 속은 가벼운 타원형 포카치아, 오일과 소금만으로 간을 했습니다. 곁들임이나 간단한 베이스로 이상적입니다.
€6
≈ $7.00핀사 마르게리타 •C•I•
Pinsa Margherita •C•I•
토마토 소스, 모짜렐라, 바질
토마토, 모짜렐라, 바질을 곁들인 클래식 핀사. 소화가 잘 되고 바삭한 반죽입니다.
€9
≈ $10.00부팔리나 핀사 •C•I•
Pinsa Bufalina •C•I•
토마토 소스, 콩피 토마토, 버팔로 모짜렐라, 바질 크림
캄파냐 버팔로 모짜렐라와 달콤한 토마토를 곁들인 핀사. 클래식 마르게리타보다 더 풍부하고 촉촉합니다.
€13
≈ $15.00연어 핀사 •C•E•I•
Pinsa Salmone •C•E•I•
훈제 연어, 루꼴라 또는 바질 크림, 버팔로 모짜렐라
훈제 연어와 신선한 재료로 맛을 낸 흰색 핀사. 섬세한 바다의 맛입니다.
€13
≈ $15.00농부 핀사 •C•I•
Pinsa Contadina •C•I•
루꼴라, 파키노 토마토, 파르미지아노 레지아노 조각, 발사믹 식초
루꼴라 샐러드, 토마토, 파르미지아노 치즈 조각을 곁들인 신선한 핀사. 가볍고 맛있습니다.
€12
≈ $14.00산 다니엘레 핀사 •C•I•
Pinsa San Daniele •C•I•
버팔로 모짜렐라와 30개월 숙성 산 다니엘레 프로슈토
모짜렐라와 고품질 숙성 생 프로슈토를 곁들인 핀사. 맛있고 클래식합니다.
€14
≈ $16.00모르타델라 버거 •B•C•I•
Pinsa Mortadella •B•C•I•
빌라니 모르타델라, 버팔로 스트라차텔라, 피스타치오 분태
모르타델라, 크리미한 부라타 치즈, 피스타치오를 곁들인 맛있는 핀사. 풍부하고 전통적인 조합입니다.
€13
≈ $15.00포르케타 핀사 •I•
Pinsa Porchetta •I•
익힌 햄, 치커리 볶음
풍미 있는 돼지고기 로스트와 쓴 채소를 곁들인 소박한 핀사. 이탈리아 중부의 전형적인 강렬한 맛입니다.
€14
≈ $16.00애호박 꽃 핀사 •C•E•I•
Pinsa Fiori di Zucca •C•E•I•
애호박 꽃, 모짜렐라, 칸타브리아산 멸치
애호박 꽃과 멸치를 곁들인 핀사. 로마의 고전적인 조합으로 짭짤하면서도 섬세한 맛입니다.
€12
≈ $14.00우리의 마리나라 핀사 •E•I•
Pinsa la nostra Marinara •E•I•
토마토 소스, 레드 대추토마토, 타자스카 올리브, 케이퍼, 칸타브리아산 멸치, 오레가노
마리나라 버전에 올리브, 케이퍼, 멸치를 추가했습니다. 치즈 없이 매우 맛있고 향긋합니다.
€10
≈ $12.00샌드위치
바이비 버거 •C•I•
Bybby Burger •C•I•
파소나 타르타르, 송기나, 타자스카 올리브, 건조 토마토, 파르미지아노 레지아노 조각
소고기 육회와 파르미지아노 치즈, 건조 토마토 같은 이탈리아 양념을 곁들인 고메 샌드위치.
€14
≈ $16.00카초 버거 •B•E•G•H•N•
Cacio Burger •B•E•G•H•N•
사쿠라 셀렉션 암소 햄버거 250g, 베이컨, 체다 치즈, 페코리노 크림, 신선한 블랙 트러플, 송기나, 마요네즈
풍미 있는 치즈, 트러플, 베이컨을 곁들인 풍부한 햄버거. 매우 강렬하고 감칠맛 나는 맛입니다.
€14
≈ $16.00클래식 버거 •C•I•P•
Classic Burger •C•I•P•
사쿠라 셀렉션 암소 햄버거 250g, 베이컨, 체다 치즈, 캐러멜라이즈한 적양파, 토마토, 양상추, BBQ 소스, 마요네즈
치즈, 베이컨, 양상추, 소스가 들어간 클래식 햄버거. 육즙이 풍부하고 만족스럽습니다.
€14
≈ $16.00고메 버거 •B•C•I•P•
Burger Gourmet •B•C•I•P•
사쿠라 셀렉션 암소 햄버거 250g, 체다 치즈, 토마토, 부라타 치즈, 빌라니 모르타델라, 피스타치오, 마요네즈
이탈리아 고급 육가공품과 치즈(모르타델라, 부라타 등)를 곁들인 햄버거.
€14
≈ $16.00페르멘토 버거 •C•I•P•
Fermento Burger •C•I•P•
사쿠라 셀렉션 암소 햄버거 250g, 베이컨, 체다 치즈, 토마토, 사벨리 부라타, 볶은 치커리, 건조 토마토, BBQ 소스, 마요네즈
볶은 채소와 크리미한 치즈를 포함한 풍부한 재료가 혼합된 특별 하우스 버거.
€14
≈ $16.00육류
사쿠라 셀렉션 하나미 숙성 120일 암소 티본 스테이크
Costata di manzo selezione Sakura Hanami Frollatura 120gg
100g당 €8
부드러움을 보장하기 위해 오래 숙성시킨 고급 소고기 부위. 그릴에 구웠습니다. 가격은 100g당입니다.
€8
≈ $9.00사쿠라 셀렉션 암소 엔트레코트
Entrecôte di scottona selezione Sakura
400g
그릴에 구운 암소 스테이크. 부드럽고 맛있는 부위입니다.
€24
≈ $28.00사쿠라 셀렉션 암소 엔트레코트, 파타네그라 라드
Entrecôte di scottona selezione Sakura con lardo di Patanegra
400g
구운 소고기 스테이크에 따뜻한 고기 위에 녹는 고급 라드 조각을 곁들였습니다.
€26
≈ $30.00사쿠라 셀렉션 소고기 타야타, 페코리노 크림, 블랙 트러플 •B•C•E•G•H•I•N•P•
Tagliata di manzo selezione Sakura con crema di pecorino e tartufo nero •B•C•E•G•H•I•N•P•
400g
구운 소고기를 얇게 썰어 풍부한 치즈와 트러플 소스를 곁들였습니다.
€26
≈ $30.00사쿠라 셀렉션 소고기 타야타, 루꼴라, 레드 대추토마토, 파르미지아노 레지아노 조각, 숙성 발사믹 식초 •C•
Tagliata di manzo selezione Sakura con rucola, datterino rosso, scaglie di grana Padano e riduzione di aceto balsamico invecchiato in barriques •C•
400g
구운 소고기를 얇게 썰어 루꼴라, 파르미지아노, 발사믹 식초와 함께 클래식하게 제공합니다.
€24
≈ $28.00해산물 메인 요리
구운 연어 스테이크, 루꼴라, 레드 대추토마토 •E•
Trancio di salmone al forno con rucola e datterini rossi •E•
구운 연어 필레, 신선한 토마토와 루꼴라 곁들임.
€18
≈ $21.00도미 필레 구이, 방울토마토, 감자, 케이퍼, 타자스카 올리브 •E•
Filetto di orata al forno con pomodorini, patate, capperi e olive Taggiasche •E•
감자와 올리브를 곁들인 지중해식 구운 흰살 생선 필레. 섬세하고 가볍습니다.
€18
≈ $21.00디저트
티라미수 •C•I•P•
Tiramisù •C•I•P•
커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림을 층층이 쌓은 커스터드 디저트. 가장 유명한 이탈리아 디저트입니다.
€6
≈ $7.00초콜릿 케이크 •B•C•I•P•
Tortino al cioccolato •B•C•I•P•
따뜻한 초콜릿 케이크, 종종 녹은 속을 가지고 있습니다. 풍부하고 탐욕스럽습니다.
€6
≈ $7.00초콜릿 칩, 양젖 리코타 치즈, 피스타치오 분태를 곁들인 시칠리아 카놀리 •B•C•I•P•
Cannolo siciliano con gocce di cioccolato, ricotta di pecora e granella di pistacchio •B•C•I•P•
달콤한 양젖 리코타 치즈로 채워진 바삭한 튀긴 파스타 웨이퍼. 시칠리아의 전통 디저트입니다.
€6
≈ $7.00치즈케이크 •B•C•I•P•
Cheesecake •B•C•I•P•
비스킷 베이스의 크림치즈 케이크. 신선하고 달콤합니다.
€7
≈ $8.00판나코타 •B•C•P•
Panna cotta •B•C•P•
크림, 우유, 설탕을 농축한 커스터드 디저트. 부드럽고 벨벳 같은 질감.
€6
≈ $7.00음료
일반 물 0.75리터
Acqua liscia 0,75 lt
대용량 생수.
€2.50
≈ $3.00가벼운 물 0.75리터
Acqua leggermente 0,75 lt
약간 탄산이 있는 미네랄 워터.
€2.50
≈ $3.00리모리 토닉 워터 33cl
Tonica Limori 33 cl
쓴맛이 나는 탄산음료인 토닉 워터.
€4
≈ $5.00리모리 진저 비어 33cl
Ginger beer Limori 33 cl
생강 맛 탄산음료. 향긋하고 매콤한 맛입니다.
€4
≈ $5.00리모리 키노토 33cl
Chinotto Limori 33 cl
키노토 감귤류로 만든 달콤 쌉싸름한 맛의 이탈리아 전통 짙은 색 음료.
€4
≈ $5.00리모리 레모네이드 33cl
Limonata Limori 33 cl
레몬 탄산음료. 달콤하고 갈증을 해소합니다.
€4
≈ $5.00코카콜라 유리병 33cl
Coca Cola vetro 33 cl
달콤하고 어두운 탄산음료로 유명합니다.
€3
≈ $3.00코카콜라 제로 유리병 33cl
Coca Cola Zero vetro 33 cl
코카콜라의 무설탕 버전.
€3
≈ $3.00판타 유리병 33cl
Fanta vetro 33 cl
오렌지 맛 탄산음료.
€3
≈ $3.00맥주
하이네켄 33cl
Heineken 33 cl
국제적인 라거 맥주. 균형 잡힌 맛입니다.
€3
≈ $3.00페로니 33cl
Peroni 33 cl
클래식 이탈리아 라거 맥주. 가볍고 상쾌합니다.
€3
≈ $3.00코로나 33cl
Corona 33 cl
가벼운 멕시코 라거 맥주, 종종 라임 조각과 함께 제공됩니다.
€4
≈ $5.00테넌츠 33cl
Tennent's 33 cl
스코틀랜드 스트롱 라거 맥주. 높은 알코올 도수와 강한 맛.
€4
≈ $5.00세레스 33cl
Ceres 33 cl
덴마크 스트롱 에일 맥주. 풍부하고 풀바디한 맛입니다.
€4
≈ $5.00이치누사 50cl
Ichnusa 50 cl
여과되지 않은 사르데냐 라거 맥주. 약간 탁한 외관과 홉 향이 나는 맛입니다.
€5
≈ $6.00수제 맥주
발라딘 나치오날레 33cl
Baladin Nazionale 33 cl
100% 이탈리아 재료로 만든 스파이시 블론드 수제 맥주.
€7
≈ $8.00발라딘 레온 (레드) 33cl
Baladin Leon (rossa) 33 cl
구운 과일과 초콜릿 향이 나는 수제 다크 맥주.
€7
≈ $8.00발라딘 수퍼 (앰버) 33cl
Baladin Super (ambrata) 33 cl
벨기에 스타일의 앰버 에일 맥주. 아몬드와 열대 과일 향이 나는 복합적인 맛입니다.
€7
≈ $8.00발라딘 락앤롤 (과일향) 33cl
Baladin Rock'n Roll (fruttata) 33 cl
페퍼 향의 아메리칸 페일 에일. 시트러스와 스파이시 노트가 있는 신선한 맛입니다.
€7
≈ $8.00발라딘 노라 (스파이시) 33cl
Baladin Nora (speziata) 33 cl
생강과 몰약으로 양념한 이집트 맥주. 동양적이고 향긋한 맛입니다.
€7
≈ $8.00하펜니노 블론드 아마트리체 33cl
Happennino bionda Amatrice 33 cl
아펜니노 지역에서 생산된 블론드 수제 맥주.
€8
≈ $9.00하펜니노 IPA 앰버 아마트리체 33cl
Happennino IPA ambrata Amatrice 33 cl
강렬하고 향긋한 홉이 특징인 IPA 스타일의 수제 앰버 에일 맥주.
€8
≈ $9.00생맥주
포레티 4 루폴리 0.50리터
Poretti 4 Luppoli 0,50 lt
생맥주 라거. 깔끔하고 갈증을 해소하는 맛입니다.
€6
≈ $7.00포레티 9 루폴리 IPA 0.50리터
Poretti 9 Luppoli IPA 0,50 lt
홉에서 나오는 꽃과 시트러스 향이 특징인 IPA 생맥주.
€7
≈ $8.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
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