EVO Hosteria Trastevere

Name: EVO Hosteria Trastevere
Address: Via Garibaldi, 60, 00153 Roma RM, Italy, 로마
Price range: €11 - €20

제품 수급 상황에 따라 일부 메뉴는 이용이 불가능할 수 있습니다. *알레르기 또는 불내증이 있으신 경우 직원에게 문의해 주십시오. WI-FI 비밀번호: Evohosteria2019

★ 4.6 (681) $$일반적이에요 📍 Via Garibaldi, 60, 00153 Roma RM, Italy

육류 전채

바삭한 계란, 파르미지아노 퐁듀, 감자 로스티, 관찰레 크럼블

Uovo croccante, fonduta di Parmigiano, rosti di patate e crumble di guanciale

따뜻한 파르미지아노 크림과 바삭한 감자 위에 튀긴 빵가루 입힌 계란. 노른자는 부드럽게 남아 식감의 대비를 이룹니다. 계란을 깨서 퐁듀와 섞어 먹습니다.

€13 ≈ ₩22,058

마리네이드한 파소나 카르파치오, 참치 소스, 헤이즐넛

Carpaccio di Fassona marinato, salsa tonnata e nocciole

피에몬테산 소고기를 얇게 썰어 절인 후 차갑게 제공합니다. 클래식한 참치 소스와 바삭한 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 신선하고 섬세한 전채.

€15 ≈ ₩25,451

안드리아 부라타 치즈 튀김, 가스파초, 빵 칩

Burrata di Andria in carrozza, gazpacho e cialda di pane

튀긴 부라타 치즈, 차가운 토마토 수프(가스파초)와 함께 제공됩니다. 따뜻한 치즈와 차가운 소스 사이의 온도 대비. 풍부하고 맛있는 요리.

€12 ≈ ₩20,361

치볼로 쿠라텔로와 안드리아 부라타 치즈

Culatello di Zibello e burrata di Andria

크리미한 속을 가진 필라타 치즈와 함께 제공되는 귀한 이탈리아 햄. 쿠라텔로의 짭짤한 맛은 부라타의 단맛과 잘 어울립니다. 함께 맛보는 것을 추천합니다.

€17 ≈ ₩28,845

그라탕한 호박꽃, 치즈, 후추, 호두

Fiori di zucca gratinati, cacio, pepe e noci

페코리노 치즈와 후추로 그라탕한 호박꽃. 호두를 더해 바삭한 식감을 더했습니다. 맛있는 채식 전채.

€11 ≈ ₩18,664

삶은 고기 완자, 카초 에 페페 크림, 그린 소스

Polpette di bollito, crema cacio e pepe e salsa verde

삶아서 찢은 고기로 만든 완자, 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 페코리노 치즈 크림과 전통적인 파슬리 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 맛의 따뜻한 한입 거리.

€13 ≈ ₩22,058

해산물 전채

튀긴 문어, 당근, 멸치 마요네즈, 달콤새콤한 양파, 레몬 젤

Polpo fritto, carote, maionese alle alici, cipolla agrodolce e gel di limone

익혀서 바삭하게 튀긴 문어, 달콤새콤한 소스와 채소와 함께 제공됩니다. 바다의 짠맛과 채소의 단맛의 균형. 재미있는 해산물 전채.

€14 ≈ ₩23,754

대구살 완자, 고추, 아이올리 소스

Polpette di baccalà mantecato, peperone e salsa aioli

크림으로 만들어 튀긴 부드러운 대구살 완자. 고추와 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 생선 맛은 섬세하지만 소스의 풍미는 강렬합니다.

€13 ≈ ₩22,058

연어 타르타르, 코코넛 밀크, 아보카도, 피스타치오

Tartare di salmone, latte di cocco, avocado e pistacchio

칼로 썬 생 연어 타르타르, 코코넛 밀크와 아보카도로 맛을 냈습니다. 피스타치오의 바삭함과 함께 신선하고 이국적이며 크리미합니다. 가볍고 향긋한 요리.

€14 ≈ ₩23,754

로마 전통 요리

아마트리치아나 관찰레를 곁들인 스파게토니 카르보나라

Spaghettone alla carbonara con guanciale amatriciano

계란 노른자 크림, 페코리노 로마노 치즈, 후추로 맛을 낸 굵은 스파게티, 바삭한 관찰레로 풍성하게. 풍부하고 짭짤하며 크리미한 맛. 로마 요리의 놓칠 수 없는 클래식.

€13 ≈ ₩22,058

바삭한 관찰레를 곁들인 피치 아마트리치아나

Pici alla amatriciana con guanciale croccante

토마토 소스, 관찰레, 페코리노 치즈로 맛을 낸 두꺼운 생면. 라치오 전통의 강하고 맛있는 맛. 소박하고 푸짐한 요리.

€13 ≈ ₩22,058

피치 카초 에 페페

Pici cacio e pepe

굵은 스파게티와 비슷한 생면을 페코리노 로마노 치즈와 후추로 간단히 맛을 냈습니다. 덴스하고 매콤한 크림이 면을 감쌉니다. 맛은 풍부하지만 가난한 로마 요리의 정수.

€14 ≈ ₩23,754

육류 메인 코스

소고기 스튜로 속을 채운 파파르델레, 버터, 포르치니 버섯, 그라나 파다노 소스, 프리미티보 와인 환원 소스

Pappardella ripiena di stracotto di manzo, burro, pioppini, salsa di grana e riduzione di primitivo

오랜 시간 스튜한 고기로 속을 채운 생면 파스타, 버섯과 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 고기와 숲의 풍미가 나는 중요한 첫 코스. 입안에서 부드럽고 감싸는 느낌.

€16 ≈ ₩27,148

오리 라구와 아스파라거스를 곁들인 피치

Pici alla gricia di anatra e asparagi

클래식 그라치아(페코리노와 관찰레)에 오리 라구와 아스파라거스를 더한 변형. 식물성 및 야생의 풍미가 나는 짭짤한 흰색 요리. 복잡하고 세련된 맛.

€16 ≈ ₩27,148

감자 뇨끼, 흑돼지 라구, 염장 리코타 치즈, 월계수 가루

Gnocchetti di patate con ragù di maialino nero, ricotta salata e polvere di alloro

귀한 돼지고기 라구와 숙성 치즈를 곁들인 작은 뇨끼. 월계수 향이 납니다. 편안하고 매우 맛있는 요리.

€15 ≈ ₩25,451

해산물 메인 코스

탈리아텔레, 바질 페스토, 홍새우, 아몬드

Tagliolini, pesto di basilico, gambero rosso e mandorle

신선한 페스토와 생 또는 구운 새우로 맛을 낸 얇은 긴 파스타. 새우의 단맛은 바질의 향과 아몬드의 바삭함과 잘 어울립니다. 신선하고 우아한 해산물 첫 코스.

€17 ≈ ₩28,845

만치니 스파게토니, 버터, 멸치, 회향 빵 칩

Spaghettone Mancini, burro, alici e pane croccante al finocchietto

버터와 멸치의 단순하지만 강렬한 소스로 맛을 낸 고품질 스파게티. 향긋하고 구운 빵가루로 마무리했습니다. 감칠맛과 다양한 식감의 폭발.

€15 ≈ ₩25,451

감자 뇨끼, 대구살, 아티초크, 보타르가

Gnocchetti di patate, baccalà, carciofi e bottarga

해산물과 아티초크 소스를 곁들인 뇨끼, 말린 생선알(보타르가)로 마무리. 짭짤하고 바다의 풍미와 아티초크의 독특한 맛. 풍부하고 구조감 있는 요리.

€18 ≈ ₩30,541

육류 메인 코스

카세르타노 돼지*, 감자 퓨레, 레드 에일

Maialino casertano*, purea di patate, e birra rossa

크리미한 퓨레와 맥주 환원 소스와 함께 제공되는 구운 돼지고기. 고기는 부드럽고 껍질은 바삭합니다. 전통적이고 육즙이 풍부한 메인 코스.

€16 ≈ ₩27,148

오리 가슴살*, 당근, 베리 소스, 헤이즐넛

Petto d'anatra*, carote, salsa ai frutti rossi e nocciole

분홍빛으로 익힌 오리 가슴살에 베리류의 달콤새콤한 소스를 곁들였습니다. 고기의 철분 맛은 소스의 단맛으로 균형을 이룹니다. 섬세한 요리.

€20 ≈ ₩33,935

멜롯 와인에 브레이징한 소고기 볼살, 치커리, 양송이버섯

Guancia di manzo brasata al Merlot, cicoria e prataioli

레드 와인에 매우 천천히 브레이징하여 매우 부드러워진 스테이크. 볶은 채소와 버섯과 함께 제공됩니다. 깊은 풍미와 입안에서 녹는 식감의 요리.

€18 ≈ ₩30,541

피스타치오 크러스트 돼지 안심, 겨자, 로마식 아티초크

Filetto di cinta senese in crosta di pistacchi, senape e carciofo alla romana

피스타치오 크럼블을 입혀 오븐에 구운 토스카나산 돼지 안심. 로마식 아티초크와 함께 제공됩니다. 지방이 적고 맛있는 고기와 바삭한 크러스트.

€19 ≈ ₩32,238

해산물 메인 코스

구운 문어, 잠두 퓨레, 치커리, 풀리아 스트라차텔라 치즈

Polpo* rosticciato, purea di fave, cicoria e stracciatella pugliese

잠두 퓨레와 쓴 채소를 곁들인 구운 문어. 크리미한 신선한 치즈로 마무리했습니다. 남부 이탈리아의 전통적인 땅과 바다의 맛을 결합한 요리.

€19 ≈ ₩32,238

블랙 세서미 연어*, 주키니, 염소 치즈

Salmone* al sesamo nero, zucchine e caprino

참깨 크러스트 연어 스테이크, 주키니와 염소 치즈와 함께 제공됩니다. 생선은 속은 부드럽고 겉은 바삭합니다. 섬세하고 현대적인 맛.

€17 ≈ ₩28,845

오늘의 요리

안드리아 부라타 치즈, 가스파초, 멸치

Burrata di Andria, gazpacho e alici

신선한 부라타 치즈, 차가운 토마토 수프, 멸치를 곁들인 오늘의 변형. 멸치의 강렬한 짠맛은 치즈의 단맛과 대조를 이룹니다. 신선하고 식욕을 돋우는 요리.

€13 ≈ ₩22,058

신선한 블랙 트러플을 곁들인 스파게토니 카르보나라

Spaghettone alla carbonara con tartufo nero fresco

신선한 블랙 트러플 조각으로 풍성하게 만든 전통 카르보나라. 트러플의 흙내음은 계란 크림의 풍미를 높여줍니다. 로마 클래식의 고급 버전.

€19 ≈ ₩32,238

피치 카초 에 페페, 홍새우, 라임 젤

Pici cacio e pepe, gambero rosso e gel al lime

달콤한 생새우와 라임 젤을 곁들인 카초 에 페페의 바다와 산의 재해석. 감귤류는 치즈의 풍부함으로 입안을 개운하게 합니다. 창의적이고 균형 잡힌 요리.

€16 ≈ ₩27,148

신선한 푸실로네, 잠두, 관찰레, 페코리노 거품

Fusillone fresco, fave, guanciale e spuma di pecorino

신선한 잠두, 바삭한 관찰레, 가벼운 치즈 거품으로 만든 수제 짧은 파스타. 식감의 대비를 이루는 봄 요리. 현대적인 로마의 맛.

€16 ≈ ₩27,148

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매장 정보

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4.6

Google Maps 평점 681개

$$ 일반적이에요

📍 Via Garibaldi, 60, 00153 Roma RM, Italy

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