EVO Hosteria Trastevere

Name: EVO Hosteria Trastevere
Address: Via Garibaldi, 60, 00153 Roma RM, Italy, 罗马
Price range: €11 - €20

根据产品供应情况，部分菜品可能无法提供 *如有过敏或不耐受，请告知服务员无线网络密码：Evohosteria2019

★ 4.6 (681) $$Moderate 📍 Via Garibaldi, 60, 00153 Roma RM, Italy

陆地开胃菜

脆皮鸡蛋，帕尔马干酪酱，土豆烤饼和猪脸颊肉碎

Uovo croccante, fonduta di Parmigiano, rosti di patate e crumble di guanciale

一个裹面包屑油炸的鸡蛋，放在热帕尔马干酪奶油和脆土豆上。蛋黄保持柔软，形成口感对比。通过打碎鸡蛋与奶酪酱混合食用。

€13 ≈ HK$117

腌制法索纳牛肉薄片，吞拿鱼酱和榛子

Carpaccio di Fassona marinato, salsa tonnata e nocciole

皮埃蒙特生牛肉切成薄片，腌制后冷食。配以经典的吞拿鱼酱和酥脆的榛子。清新而精致的开胃菜。

€15 ≈ HK$135

安德里亚布拉塔奶酪卷，西班牙冷汤和面包脆片

Burrata di Andria in carrozza, gazpacho e cialda di pane

裹上面包屑油炸的布拉塔奶酪，配以冷番茄汤（西班牙冷汤）。热奶酪和冷酱之间的温度游戏。丰富而美味的菜肴。

€12 ≈ HK$108

吉贝洛库拉泰洛和安德里亚布拉塔奶酪

Culatello di Zibello e burrata di Andria

优质意大利熟食，配以心部呈奶油状的拉伸奶酪。库拉泰洛的鲜味与布拉塔奶酪的甜味相得益彰。建议一起品尝。

€17 ≈ HK$153

烤南瓜花，奶酪，胡椒和核桃

Fiori di zucca gratinati, cacio, pepe e noci

烤南瓜花，配以佩克里诺奶酪和黑胡椒的焗烤。加入核桃增加酥脆感。美味清淡的素食开胃菜。

€11 ≈ HK$99

炖肉丸子，奶酪胡椒奶油和绿酱

Polpette di bollito, crema cacio e pepe e salsa verde

用撕碎的煮熟的肉制成的丸子，裹上面包屑油炸。配以佩克里诺奶酪奶油和传统的欧芹酱。热乎乎的美味小吃。

€13 ≈ HK$117

海鲜开胃菜

炸章鱼，胡萝卜，凤尾鱼蛋黄酱，酸甜洋葱和柠檬凝胶

Polpo fritto, carote, maionese alle alici, cipolla agrodolce e gel di limone

煮熟并炸至酥脆的章鱼，配以酸甜酱汁和蔬菜。海鲜的鲜味与蔬菜的甜味达到平衡。美味的海鲜开胃菜。

€14 ≈ HK$126

鳕鱼丸子，辣椒和蒜泥酱

Polpette di baccalà mantecato, peperone e salsa aioli

鳕鱼肉制成的软丸子，搅打成奶油状后油炸。配以辣椒和大蒜酱。味道鲜美，带有浓郁的酱汁风味。

€13 ≈ HK$117

三文鱼鞑靼，椰奶，牛油果和开心果

Tartare di salmone, latte di cocco, avocado e pistacchio

刀切生三文鱼，配以椰奶和牛油果。清新，异域风情，奶油状，带有开心果的酥脆。清淡芳香的菜肴。

€14 ≈ HK$126

罗马传统

粗意面配阿马特里切风味猪脸颊肉

Spaghettone alla carbonara con guanciale amatriciano

粗意面配蛋黄酱、罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒，配以酥脆的猪脸颊肉。味道浓郁，鲜美，奶油状。罗马美食中不可错过的经典。

€13 ≈ HK$117

阿马特里切风味意面配酥脆猪脸颊肉

Pici alla amatriciana con guanciale croccante

厚意面配番茄酱，猪脸颊肉和佩克里诺奶酪。味道浓郁鲜美，是拉齐奥地区的典型风味。质朴而丰盛的菜肴。

€13 ≈ HK$117

佩克里诺奶酪和胡椒意面

Pici cacio e pepe

新鲜意大利面，类似粗意面，简单地配以罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒。形成浓稠辛辣的奶油酱，包裹着意大利面。贫穷但美味的罗马美食的精髓。

€14 ≈ HK$126

陆地主菜

牛肉炖肉馅意面，黄油，松茸，帕玛森奶酪酱和普里米蒂沃红酒酱

Pappardella ripiena di stracotto di manzo, burro, pioppini, salsa di grana e riduzione di primitivo

新鲜鸡蛋面，内填慢炖肉，配以蘑菇和浓郁的酱汁。重要的主菜，带有肉类和森林的味道。口感柔软而浓郁。

€16 ≈ HK$144

鸭肉酱和芦笋意面

Pici alla gricia di anatra e asparagi

经典Gricia（佩克里诺奶酪和猪脸颊肉）的变种，加入了鸭肉酱和芦笋。鲜美的白酱，带有蔬菜和野味的味道。复杂而精致的味道。

€16 ≈ HK$144

土豆团子配黑猪肉酱、咸味奶酪和月桂粉

Gnocchetti di patate con ragù di maialino nero, ricotta salata e polvere di alloro

小团子配以优质猪肉酱和陈年奶酪碎。带有月桂叶的香气。舒适而美味的菜肴。

€15 ≈ HK$135

海鲜主菜

意大利面，罗勒香蒜酱，红虾和杏仁

Tagliolini, pesto di basilico, gambero rosso e mandorle

细长意面配新鲜香蒜酱和生或煎红虾。虾的甜味与罗勒的香气和杏仁的酥脆相得益彰。清新优雅的海鲜主菜。

€17 ≈ HK$153

曼奇尼粗意面，黄油，凤尾鱼和茴香脆面包

Spaghettone Mancini, burro, alici e pane croccante al finocchietto

优质意大利面，配以简单而浓郁的黄油和凤尾鱼酱。撒上芳香的烤面包屑。鲜味和不同口感的爆发。

€15 ≈ HK$135

土豆团子，鳕鱼，朝鲜蓟和乌鱼子

Gnocchetti di patate, baccalà, carciofi e bottarga

团子配海鲜和朝鲜蓟酱，撒上鱼籽（乌鱼子）。味道鲜美，带有海鲜风味和朝鲜蓟的独特味道。菜肴丰富而有层次。

€18 ≈ HK$162

陆地主菜

卡塞塔诺猪肉*，土豆泥和红啤酒

Maialino casertano*, purea di patate, e birra rossa

烤猪肉配奶油土豆泥和啤酒酱。肉质鲜嫩，猪皮酥脆。传统多汁的主菜。

€16 ≈ HK$144

鸭胸肉*，胡萝卜，红浆果酱和榛子

Petto d'anatra*, carote, salsa ai frutti rossi e nocciole

粉嫩的鸭胸肉配上酸甜的野果酱。肉的铁锈味被酱汁的甜味所平衡。精致的菜肴。

€20 ≈ HK$180

梅洛红酒炖牛肉脸颊肉，菊苣和蘑菇

Guancia di manzo brasata al Merlot, cicoria e prataioli

在红酒中慢炖至极其嫩滑的肉块。配以炒蔬菜和蘑菇。味道浓郁，口感入口即化。

€18 ≈ HK$162

开心果脆皮猪里脊肉，芥末和罗马式朝鲜蓟

Filetto di cinta senese in crosta di pistacchi, senape e carciofo alla romana

托斯卡纳猪里脊肉，裹上开心果碎，烤制而成。配以罗马式朝鲜蓟。瘦肉，味道鲜美，外壳酥脆。

€19 ≈ HK$171

海鲜主菜

烤章鱼，蚕豆泥，菊苣和普利亚奶酪

Polpo* rosticciato, purea di fave, cicoria e stracciatella pugliese

烤章鱼配蚕豆泥和苦味蔬菜。配以新鲜奶油奶酪。这道菜融合了意大利南部典型的陆地和海洋风味。

€19 ≈ HK$171

黑芝麻三文鱼*，西葫芦和山羊奶酪

Salmone* al sesamo nero, zucchine e caprino

芝麻籽脆皮三文鱼排，配以西葫芦和山羊奶酪。鱼肉内部柔软，外部酥脆。味道鲜美而现代。

€17 ≈ HK$153

今日特色菜

安德里亚布拉塔奶酪，西班牙冷汤和凤尾鱼

Burrata di Andria, gazpacho e alici

今日特色，配以新鲜布拉塔奶酪，冷番茄汤和凤尾鱼。凤尾鱼的浓郁鲜味与奶酪的甜味形成对比。清新开胃。

€13 ≈ HK$117

粗意面配黑松露

Spaghettone alla carbonara con tartufo nero fresco

传统的卡邦尼意面，加入了新鲜黑松露片。松露的泥土香气提升了蛋黄酱的风味。罗马经典菜肴的奢华版本。

€19 ≈ HK$171

佩克里诺奶酪和胡椒意面，红虾和青柠凝胶

Pici cacio e pepe, gambero rosso e gel al lime

海陆风味的卡邦尼意面改良版，配以甜生红虾和青柠凝胶。柑橘的酸味可以中和奶酪的浓郁。创意而平衡的菜肴。

€16 ≈ HK$144

新鲜螺旋面，蚕豆，猪脸颊肉和佩克里诺奶酪泡沫

Fusillone fresco, fave, guanciale e spuma di pecorino

手工短意面配新鲜蚕豆，酥脆猪脸颊肉和轻盈的奶酪泡沫。春季菜肴，口感丰富。现代风味的罗马风味。

€16 ≈ HK$144

餐牌到此為止

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商店資訊

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4.6

Google Maps上的681個評分

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