EVO Hosteria Trastevere
EVO Hosteria Trastevere
EVO Hosteria Trastevere
根据产品供应情况，部分菜品可能无法提供 *如有过敏或不耐受，请告知服务员 无线网络密码：Evohosteria2019
Via Garibaldi, 60, 00153 Roma RM, Italy
陆地开胃菜
脆皮鸡蛋，帕尔马干酪酱，土豆烤饼和猪脸颊肉碎
Uovo croccante, fonduta di Parmigiano, rosti di patate e crumble di guanciale
一个裹面包屑油炸的鸡蛋，放在热帕尔马干酪奶油和脆土豆上。蛋黄保持柔软，形成口感对比。通过打碎鸡蛋与奶酪酱混合食用。
€13
≈ $15.00腌制法索纳牛肉薄片，吞拿鱼酱和榛子
Carpaccio di Fassona marinato, salsa tonnata e nocciole
皮埃蒙特生牛肉切成薄片，腌制后冷食。配以经典的吞拿鱼酱和酥脆的榛子。清新而精致的开胃菜。
€15
≈ $17.00安德里亚布拉塔奶酪卷，西班牙冷汤和面包脆片
Burrata di Andria in carrozza, gazpacho e cialda di pane
裹上面包屑油炸的布拉塔奶酪，配以冷番茄汤（西班牙冷汤）。热奶酪和冷酱之间的温度游戏。丰富而美味的菜肴。
€12
≈ $14.00吉贝洛库拉泰洛和安德里亚布拉塔奶酪
Culatello di Zibello e burrata di Andria
优质意大利熟食，配以心部呈奶油状的拉伸奶酪。库拉泰洛的鲜味与布拉塔奶酪的甜味相得益彰。建议一起品尝。
€17
≈ $20.00烤南瓜花，奶酪，胡椒和核桃
Fiori di zucca gratinati, cacio, pepe e noci
烤南瓜花，配以佩克里诺奶酪和黑胡椒的焗烤。加入核桃增加酥脆感。美味清淡的素食开胃菜。
€11
≈ $13.00炖肉丸子，奶酪胡椒奶油和绿酱
Polpette di bollito, crema cacio e pepe e salsa verde
用撕碎的煮熟的肉制成的丸子，裹上面包屑油炸。配以佩克里诺奶酪奶油和传统的欧芹酱。热乎乎的美味小吃。
€13
≈ $15.00海鲜开胃菜
炸章鱼，胡萝卜，凤尾鱼蛋黄酱，酸甜洋葱和柠檬凝胶
Polpo fritto, carote, maionese alle alici, cipolla agrodolce e gel di limone
煮熟并炸至酥脆的章鱼，配以酸甜酱汁和蔬菜。海鲜的鲜味与蔬菜的甜味达到平衡。美味的海鲜开胃菜。
€14
≈ $16.00鳕鱼丸子，辣椒和蒜泥酱
Polpette di baccalà mantecato, peperone e salsa aioli
鳕鱼肉制成的软丸子，搅打成奶油状后油炸。配以辣椒和大蒜酱。味道鲜美，带有浓郁的酱汁风味。
€13
≈ $15.00三文鱼鞑靼，椰奶，牛油果和开心果
Tartare di salmone, latte di cocco, avocado e pistacchio
刀切生三文鱼，配以椰奶和牛油果。清新，异域风情，奶油状，带有开心果的酥脆。清淡芳香的菜肴。
€14
≈ $16.00罗马传统
粗意面配阿马特里切风味猪脸颊肉
Spaghettone alla carbonara con guanciale amatriciano
粗意面配蛋黄酱、罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒，配以酥脆的猪脸颊肉。味道浓郁，鲜美，奶油状。罗马美食中不可错过的经典。
€13
≈ $15.00阿马特里切风味意面配酥脆猪脸颊肉
Pici alla amatriciana con guanciale croccante
厚意面配番茄酱，猪脸颊肉和佩克里诺奶酪。味道浓郁鲜美，是拉齐奥地区的典型风味。质朴而丰盛的菜肴。
€13
≈ $15.00佩克里诺奶酪和胡椒意面
Pici cacio e pepe
新鲜意大利面，类似粗意面，简单地配以罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒。形成浓稠辛辣的奶油酱，包裹着意大利面。贫穷但美味的罗马美食的精髓。
€14
≈ $16.00陆地主菜
牛肉炖肉馅意面，黄油，松茸，帕玛森奶酪酱和普里米蒂沃红酒酱
Pappardella ripiena di stracotto di manzo, burro, pioppini, salsa di grana e riduzione di primitivo
新鲜鸡蛋面，内填慢炖肉，配以蘑菇和浓郁的酱汁。重要的主菜，带有肉类和森林的味道。口感柔软而浓郁。
€16
≈ $19.00鸭肉酱和芦笋意面
Pici alla gricia di anatra e asparagi
经典Gricia（佩克里诺奶酪和猪脸颊肉）的变种，加入了鸭肉酱和芦笋。鲜美的白酱，带有蔬菜和野味的味道。复杂而精致的味道。
€16
≈ $19.00土豆团子配黑猪肉酱、咸味奶酪和月桂粉
Gnocchetti di patate con ragù di maialino nero, ricotta salata e polvere di alloro
小团子配以优质猪肉酱和陈年奶酪碎。带有月桂叶的香气。舒适而美味的菜肴。
€15
≈ $17.00海鲜主菜
意大利面，罗勒香蒜酱，红虾和杏仁
Tagliolini, pesto di basilico, gambero rosso e mandorle
细长意面配新鲜香蒜酱和生或煎红虾。虾的甜味与罗勒的香气和杏仁的酥脆相得益彰。清新优雅的海鲜主菜。
€17
≈ $20.00曼奇尼粗意面，黄油，凤尾鱼和茴香脆面包
Spaghettone Mancini, burro, alici e pane croccante al finocchietto
优质意大利面，配以简单而浓郁的黄油和凤尾鱼酱。撒上芳香的烤面包屑。鲜味和不同口感的爆发。
€15
≈ $17.00土豆团子，鳕鱼，朝鲜蓟和乌鱼子
Gnocchetti di patate, baccalà, carciofi e bottarga
团子配海鲜和朝鲜蓟酱，撒上鱼籽（乌鱼子）。味道鲜美，带有海鲜风味和朝鲜蓟的独特味道。菜肴丰富而有层次。
€18
≈ $21.00陆地主菜
卡塞塔诺猪肉*，土豆泥和红啤酒
Maialino casertano*, purea di patate, e birra rossa
烤猪肉配奶油土豆泥和啤酒酱。肉质鲜嫩，猪皮酥脆。传统多汁的主菜。
€16
≈ $19.00鸭胸肉*，胡萝卜，红浆果酱和榛子
Petto d'anatra*, carote, salsa ai frutti rossi e nocciole
粉嫩的鸭胸肉配上酸甜的野果酱。肉的铁锈味被酱汁的甜味所平衡。精致的菜肴。
€20
≈ $23.00梅洛红酒炖牛肉脸颊肉，菊苣和蘑菇
Guancia di manzo brasata al Merlot, cicoria e prataioli
在红酒中慢炖至极其嫩滑的肉块。配以炒蔬菜和蘑菇。味道浓郁，口感入口即化。
€18
≈ $21.00开心果脆皮猪里脊肉，芥末和罗马式朝鲜蓟
Filetto di cinta senese in crosta di pistacchi, senape e carciofo alla romana
托斯卡纳猪里脊肉，裹上开心果碎，烤制而成。配以罗马式朝鲜蓟。瘦肉，味道鲜美，外壳酥脆。
€19
≈ $22.00海鲜主菜
烤章鱼，蚕豆泥，菊苣和普利亚奶酪
Polpo* rosticciato, purea di fave, cicoria e stracciatella pugliese
烤章鱼配蚕豆泥和苦味蔬菜。配以新鲜奶油奶酪。这道菜融合了意大利南部典型的陆地和海洋风味。
€19
≈ $22.00黑芝麻三文鱼*，西葫芦和山羊奶酪
Salmone* al sesamo nero, zucchine e caprino
芝麻籽脆皮三文鱼排，配以西葫芦和山羊奶酪。鱼肉内部柔软，外部酥脆。味道鲜美而现代。
€17
≈ $20.00今日特色菜
安德里亚布拉塔奶酪，西班牙冷汤和凤尾鱼
Burrata di Andria, gazpacho e alici
今日特色，配以新鲜布拉塔奶酪，冷番茄汤和凤尾鱼。凤尾鱼的浓郁鲜味与奶酪的甜味形成对比。清新开胃。
€13
≈ $15.00粗意面配黑松露
Spaghettone alla carbonara con tartufo nero fresco
传统的卡邦尼意面，加入了新鲜黑松露片。松露的泥土香气提升了蛋黄酱的风味。罗马经典菜肴的奢华版本。
€19
≈ $22.00佩克里诺奶酪和胡椒意面，红虾和青柠凝胶
Pici cacio e pepe, gambero rosso e gel al lime
海陆风味的卡邦尼意面改良版，配以甜生红虾和青柠凝胶。柑橘的酸味可以中和奶酪的浓郁。创意而平衡的菜肴。
€16
≈ $19.00新鲜螺旋面，蚕豆，猪脸颊肉和佩克里诺奶酪泡沫
Fusillone fresco, fave, guanciale e spuma di pecorino
手工短意面配新鲜蚕豆，酥脆猪脸颊肉和轻盈的奶酪泡沫。春季菜肴，口感丰富。现代风味的罗马风味。
€16
≈ $19.00商店信息
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含鱼类
含贝类
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