EL CARACOL

매일 바뀌는 3가지 전채 요리 모둠입니다. 다양한 멕시코 풍미를 조금씩 맛보고 싶은 분들에게 추천합니다. 식욕을 돋우는 화려한 한 접시로 술안주로도 좋습니다.

신선한 해산물(붉은 새우, 가리비 등)을 라임과 칠리로 마리네이드한 시날로아 지방의 매콤한 세비체입니다. 매콤하고 상큼한 맛이 특징이며, 또띠아 칩과 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 멕시코 요리 입문으로도 추천합니다.

신선한 아보카도를 베이스로 한 딥으로, 라임, 고수, 양파 등이 들어있습니다. 크리미하고 풍부한 맛이 특징입니다. 바삭한 또띠아 칩과 함께 떠먹는 정통적인 전채 요리입니다.

수제 살사와 바삭한 또띠아 칩의 조합입니다. 살사는 토마토, 양파, 고추 등을 베이스로 한 상큼한 맛입니다. 간단한 식사나 술안주로 최적이며, 멕시코 요리의 정통입니다.

바게트 위에 리프라이드 빈, 치즈, 치폴레 마요네즈, 살사 등을 올려 구운 멕시칸 브루스케타입니다. 향긋한 바게트와 진한 토핑의 조합을 즐길 수 있습니다. 간단한 식사나 전채 요리로 인기가 있습니다.

튀긴 또띠아 칩을 살사 소스(보통 살사 베르데 또는 살사 로하)에 졸여 닭고기, 치즈, 사워크림 등을 토핑한 요리입니다. 촉촉한 칩과 진한 소스가 어우러져 만족감 있는 메뉴입니다. 멕시코의 아침 식사나 브런치로 자주 먹습니다.

신선한 오징어를 얇게 튀겨낸 메뉴로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다. 수제 초리소 레몬이 곁들여져 매콤하고 풍미 있는 악센트가 됩니다. 안주로 최적이며 맥주와도 궁합이 좋습니다.

수제 초리소를 구운 메뉴입니다. 향신료가 잘 배어든 육즙 가득한 초리소는 고기의 감칠맛이 응축되어 있어 식욕을 돋웁니다. 술안주나 메인 요리의 사이드로도 즐길 수 있습니다.

껍질째 먹을 수 있는 소프트쉘 쉬림프를 튀긴 메뉴입니다. 머리 달린 새우의 진한 감칠맛과 라임의 상큼함, 소금의 심플한 맛이 돋보입니다. 바삭한 식감과 새우 풍미를 즐길 수 있는 인기 안주입니다.

소 내장(특히 벌집양)을 삶은 멕시코 전통 수프로, 깊은 풍미와 감칠맛이 특징입니다. 라임, 고수, 양파를 넣어 먹는 경우가 많으며, 숙취 해소용으로도 알려져 있습니다. 푸짐하여 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 메뉴입니다.

천천히 삶아 부드러워진 소혀를 녹색 토마티요(토마토과 식물)를 베이스로 한 살사 베르데로 마무리한 찜 요리입니다. 새콤함과 매콤함의 균형이 좋으며, 소혀의 감칠맛을 더욱 돋보이게 합니다. 또띠아와 함께 먹어도 맛있는 메뉴입니다.

토마토 베이스의 풍미 있는 수프에 얇게 튀긴 또띠아 칩을 듬뿍 넣은 멕시코 전통 수프입니다. 아보카도, 사워크림, 치즈 등을 토핑하여 제공되며, 향긋한 칩의 식감과 진한 수프의 조합을 즐길 수 있습니다. 별칭 아즈텍 수프라고도 불립니다.

양고기를 푹 삶은 '비리아'와 치즈를 또띠아에 넣어 구운 케사디야입니다. 향긋한 또띠아 속에서 녹는 치즈와 진한 양고기의 감칠맛이 흘러나옵니다. 곁들여 나오는 양고기 육수에 찍어 먹으면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

또띠아에 버섯과 녹는 치즈를 넣어 구운 케사디야입니다. 버섯의 감칠맛과 치즈의 풍미가 절묘하게 어우러져 심플하면서도 깊은 맛을 냅니다. 채식주의자에게도 추천합니다.

또띠아에 리프라이드 빈(삶은 콩을 으깨 볶은 것)과 치즈를 넣어 구운 케사디야입니다. 콩의 진한 풍미와 치즈의 짭짤함이 잘 어우러져 만족감 있는 메뉴입니다. 멕시코 요리의 정통적인 맛을 즐길 수 있습니다.

또띠아에 소이 초리소(대두 베이스의 초리소 풍미 재료)와 치즈를 넣어 구운 케사디야입니다. 매콤한 소이 초리소와 녹는 치즈가 어우러져 채식주의자도 만족할 만한 푸짐함입니다. 건강을 생각하는 분들에게도 추천합니다.

또띠아 6장과 2가지 종류의 토핑, 신선한 채소, 아보카도, 고수, 라임, 살사가 세트로 구성된 손말이 타코입니다. 취향에 맞는 타코를 만들어 즐길 수 있어 그룹 식사에 최적입니다. 토핑 선택지도 풍부하여 다양한 맛을 시도해 볼 수 있습니다.

또띠아 8장과 3가지 종류의 토핑, 신선한 채소, 아보카도, 고수, 라임, 살사가 세트로 구성된 손말이 타코입니다. 더 많은 종류의 토핑을 시도하고 싶은 분이나, 여러 명이 함께 나누기에 최적입니다. 취향에 맞는 타코를 자유롭게 조합하여 즐길 수 있습니다.

소고기를 천천히 삶아 부드럽게 만든 '수아데로'를 넣은 타코입니다. 육즙이 풍부하고 풍미 있는 소고기는 입안에서 녹는 듯한 식감입니다. 또띠아의 향긋함과도 궁합이 뛰어나 만족감 있는 메뉴입니다.

부드럽게 구운 소고기 '아라체라'를 넣은 타코입니다. 마리네이드한 소고기는 향긋하게 구워져 육즙 가득한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 또띠아와 함께 취향에 따라 살사나 라임을 곁들여 즐겨보세요.

부드럽게 삶은 소혀를 넣은 타코입니다. 소혀는 입안에서 녹는 듯한 식감과 독특한 감칠맛이 있습니다. 살사나 고수와 함께 먹으면 풍미가 더욱 살아나 멕시코 요리 특유의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

향신료로 마리네이드한 돼지고기를 꼬치에 구워 얇게 썬 '알 파스토르'를 넣은 타코입니다. 파인애플의 새콤달콤함과 돼지고기의 감칠맛이 절묘하게 어우러져 독특한 풍미를 자아냅니다. 본고장 멕시코에서도 인기가 높은 타코입니다.

돼지고기를 기름에 천천히 삶아 부드럽게 만든 '카르니타'를 넣은 타코입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돼지고기는 독특한 향과 감칠맛이 특징입니다. 취향에 따라 라임을 짜서 살사를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

심플하면서도 풍미가 풍부한 닭고기를 넣은 타코입니다. 부드럽게 조리된 닭고기는 또띠아와 궁합이 뛰어나며, 어떤 살사나 토핑과도 잘 어울립니다. 멕시코 요리 초보자에게도 추천하는 친근한 맛입니다.

탱글탱글한 새우를 튀겨 넣은 타코입니다. 향긋하게 튀겨진 새우는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로, 새우의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 해산물 타코를 즐기고 싶은 분들에게 추천합니다.

흰살 생선을 튀겨 넣은 타코입니다. 바삭하게 튀겨진 생선은 속은 부드럽고 겉은 향긋한 튀김옷이 특징입니다. 산뜻한 살사나 라임을 곁들여 해산물 타코를 가볍게 즐길 수 있습니다. 멕시코 해안 지역에서 인기 있는 맛입니다.

매콤한 소이 초리소와 크리미한 와카몰레를 조합한 채식 타코입니다. 소이 초리소의 감칠맛과 와카몰레의 풍미가 또띠아와 절묘하게 어울립니다. 고기를 사용하지 않아 건강을 생각하는 분들에게도 추천합니다.