Coretta

셰프가 자신의 요리를 선보이기 위해 선택한 5코스 정식 메뉴. 완벽한 미식 경험을 위한 이상적인 선택.

메뉴에서 두 가지 요리를 선택할 수 있는 코스 (에피타이저와 메인, 또는 메인과 디저트).

메뉴에서 선택한 에피타이저, 메인, 디저트 코스.

화요일부터 토요일까지 제공되는 점심 메뉴로, 메인 요리와 디저트로 구성됩니다.

메인 요리와 커피가 포함된 가벼운 점심 메뉴.

서버가 구두로 안내하는 5코스 깜짝 테이스팅 메뉴.

부드러운 감자 반죽 볼, 풍부한 육수와 트러플 소스와 함께 제공. 부드러운 식감과 맛있는 맛.

제철 뿌리채소와 숙성 생햄, 헤이즐넛 에멀젼을 곁들인 요리. 흙내음, 짠맛, 헤이즐넛 풍미의 조화.

신선한 게살, 감귤류 향, 사프란, 고구마를 곁들인 포카치아 빵. 신선하고 바다 향이 나는 맛.

불에 살짝 구운 흰살 생선, 돼지감자와 자몽과 함께 제공. 섬세하고 약간 새콤한 맛.

강한 훈제 향의 장어, 부드러운 대파와 풍부한 버터 향의 소스와 함께 제공. 지방이 많고 부드러운 식감.

저온에서 천천히 조리하여 크리미한 노른자와 부드러운 흰자를 만든 계란 요리, 버섯과 베이컨과 함께 제공. 풍부하고 부드러운 맛.

다시마로 숙성시킨 일본식 고부지메 방식으로 절인 흰살 생선, 콜리플라워와 감귤류와 함께 제공. 신선하고 감칠맛 나는 터치.

젤리 같은 식감의 전통 내장 요리, 톡 쏘는 그리비슈 소스와 아삭한 채소와 함께 제공.

절인 정어리 필레, 대파와 해초 소스와 함께 제공. 강렬하고 짠 바다 맛.

부드러운 닭고기(닭고기 굴) 조각, 호박과 치즈와 함께 제공. 맛이 좋고 편안한 맛.

나이프로 썰어 양념한 신선한 소고기, 부드러운 식감과 아삭함.

오리, 돼지고기, 푸아그라로 속을 채운 전통적인 페이스트리 파테. 풍부하고 육질이 좋으며 맛이 좋습니다.

플랜차에 구운 대구 필레(흰살 생선), 뿌리채소와 향긋한 허브와 함께 제공. 겹겹이 쌓인 살과 섬세한 맛.

구운 농어, 겨울 채소와 말린 생선알(푸타르가)과 함께 제공. 강한 감칠맛.

멧돼지 요리, 비트와 후추 소스와 함께 제공. 진한 맛의 마른 붉은 고기.

바삭한 겉과 부드러운 속을 가진 송아지 내장(흉선) 요리. 풍부하고 크리미하며 섬세한 맛.

어린 비둘기 구이, 훈제 감자 퓨레와 함께 제공. 사냥감 맛의 부드러운 붉은 살.

살짝 짭짤한 대구, 다양한 호박과 버섯과 함께 제공. 부드럽고 가을 풍미.

구운 바위고기, 감귤 소스와 홍합과 함께 제공. 단단한 살과 바다 향이 나는 맛.

구운 쥐노래미, 바삭한 케일과 매콤한 처트니와 함께 제공. 단단한 흰살과 매콤한 풍미.

두툼한 대구살, 호박과 레몬그라스 소스와 함께 제공. 가볍고 향긋한 맛.

고품질의 바스크 지방 소고기, 지방이 많고 풍미가 뛰어난 부위. 구워서 제공되며, 공유하기에 이상적입니다.

원산지 명칭 보호(AOP)를 받은 숙성된 프랑스 치즈 셀렉션. 다양한 식감과 풍미.

레스토랑에서 선정한 치즈 플래터.

리치 과일을 중심으로 한 신선한 디저트, 양귀비 씨 비스킷과 레몬 소르베. 꽃 향과 가벼운 맛.

따뜻하고 부드러운 시나몬 향의 브리오슈, 캐러멜과 아이스크림과 함께 제공. 탐스럽고 편안한 맛.

헤이즐넛 머랭 케이크, 초콜릿과 커피와 함께 제공. 바삭하고 부드러운 식감, 견과류 풍미.

대추야자와 올리브 오일 터치를 더한 진한 다크 초콜릿 디저트. 풍부하고 덜 단 맛.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭, 신선한 과일과 소르베와 함께 제공. 달콤하고 다양한 식감.

훈제 향을 더한 배 요리, 호두 아이스크림과 함께 제공. 가을의 독창적인 맛.

천천히 익힌 자두, 풍부한 초콜릿 가나슈와 함께 제공. 과일과 초콜릿의 조화.

커피와 아몬드 풍미의 풍부하고 크리미한 마스카포네 아이스크림. 티라미수에서 영감을 받았습니다.

부드럽게 절인 마르멜로를 크리미한 초콜릿과 통밀 설탕 휘핑크림과 함께 제공. 달콤하고 과일 향이 나는 맛.