부치

그날 들여온 신선한 해산물 모듬입니다. 제철 생선의 감칠맛과 식감을 회 간장에 즐깁니다. 일본술과 궁합이 좋습니다.

진하고 크리미한 단맛을 가진 성게알입니다. 재료 본연의 맛을 그대로 즐기는 회 또는 김과 초밥으로 말은 가는 김초밥으로 선택할 수 있습니다.

신선한 전복입니다. 회로는 오독오독한 독특한 식감을, 구이로는 부드러운 식감과 바다의 향을 즐길 수 있습니다.

밀크 조개라고 불리는 대형 조개입니다. 단맛이 강하고 기분 좋은 씹는 맛이 특징입니다. 회 또는 상큼한 소금 레몬 구이로 제공됩니다.

숙성시켜 감칠맛을 끌어낸 갑오징어입니다. 쫀득하고 달콤한 살을 소금과 레몬으로 심플하게 맛봅니다.

매우 큰 가리비입니다. 두툼하고 단맛이 강하며, 중심이 레어인 튀김 또는 김과 간장으로 향긋하게 구운 이소베야키로 즐길 수 있습니다.

이와테현 히로타만산 신선한 생굴입니다. 알이 굵고 진한 우유 같은 감칠맛과 바다 향이 입안 가득 퍼집니다.

바다의 푸아그라라고도 불리는 아귀 간입니다. 진하고 깊은 맛을 상큼한 폰즈 소스로 즐깁니다. 나라즈케(술지게미 절임)가 악센트입니다.

대구의 정소(시라코)입니다. 크리미하고 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 있습니다. 폰즈로 담백하게 또는 구워서 향긋하게 드실 수 있습니다.

수제 풍미 가득한 한입 크기 치즈입니다. 술안주로 딱인 진한 맛입니다.

부드러운 크림치즈에 가다랑어 내장 젓갈(술토)을 올린 것입니다. 치즈의 풍미와 술토의 짠맛이 어우러져 일본술을 부르는 요리입니다.

상어 연골을 매실 소스로 버무린 오독오독한 식감의 우메이스이카 또는 매실의 신맛이 나는 연골 함유 어묵을 선택할 수 있습니다. 상큼한 안주입니다.

기름진 연어를 얇게 썰어 국산 레몬으로 상큼하게 마무리한 서양식 회입니다. 상큼한 산미가 연어의 단맛을 돋보이게 합니다.

기름진 연어 뱃살을 구워 그 위에 연어알을 듬뿍 올린 고급 요리입니다. 연어와 연어알의 환상적인 조화를 즐길 수 있습니다.

기름진 은대구를 달콤 짭짤한 간장 소스로 버무려 뜨거운 철판에 제공합니다. 부드러운 살과 향긋한 소스가 특징입니다.

기름진 참치(도로)와 다진 단무지를 말아 넣은 김초밥입니다. 도로의 단맛과 단무지의 짠맛·식감이 절묘하게 어우러진 인기 메뉴입니다.

신선한 생 성게알을 듬뿍 사용한 호화로운 김초밥입니다. 입안 가득 성게알의 단맛과 향이 퍼집니다.

기름진 고등어와 단초 생강(가리)을 조합한 김초밥입니다. 고등어의 감칠맛을 가리가 상큼하게 잡아줍니다.

매콤한 명란젓과 마요네즈를 섞은 김초밥입니다. 알싸하고 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.

부드럽게 익힌 붕장어와 오이를 넣은 김초밥입니다. 붕장어의 단맛과 오이의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

식초로 숙성시킨 전어, 톡톡 터지는 식감의 날치알, 생강 초절임을 넣은 초밥입니다. 다양한 식감과 산미가 조화로운 요리입니다.

고급 생선인 능성어와 술토(생선 내장 젓갈)를 조합한 어른들을 위한 김초밥입니다. 기름의 단맛과 술토의 짠맛이 술과 잘 어울립니다.

명란젓을 과감하게 사용한 김초밥입니다. 알싸한 매운맛과 알의 감칠맛을 김의 향과 함께 즐깁니다.

소금에 절인 연어알(스지코)을 재료로 한 김초밥입니다. 진한 짠맛과 감칠맛이 밥과 잘 어울립니다.

도로와 단무지 김초밥에 마늘쫑을 더한 강렬한 요리입니다. 식감과 향의 악센트가 특징입니다.

달콤 짭짤하게 익힌 붕장어를 통째로 한 마리 사용하여 만든 김초밥입니다. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 붕장어를 즐길 수 있습니다.

다시마의 감칠맛을 추출한 수제 사워입니다. 육수 같은 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 소다, 물, 온수 중에서 섞는 방법을 선택할 수 있습니다.