Brasserie Lipp

클래식한 블론드 맥주, 가볍고 상쾌합니다. 황금빛 색상과 약간의 쓴맛으로 균형 잡힌 맥아 향을 특징으로 합니다. 브라스리 식사와 함께하기에 이상적입니다.

섬세한 거품과 신선한 과일 및 흰 꽃 향이 나는 상징적인 샴페인. 입안에서 생생하고 우아합니다. 아페리티프나 특별한 날을 축하하기에 완벽합니다.

붉은 과일 향과 매콤한 향이 강렬한 생생한 로제 샴페인. 구조감이 있고 표현력이 풍부합니다. 가벼운 육류 요리나 과일 디저트와 잘 어울립니다.

가메 품종으로 만든 가볍고 과일 향이 나는 보졸레 레드 와인. 신선한 붉은 과일 향과 부드러운 질감을 제공합니다. 매우 즐겁고 마시기 쉽습니다.

샤르도네 기반의 드라이하고 향긋한 부르고뉴 화이트 와인. 꽃 향과 미네랄 향이 있으며 신선합니다. 해산물과 전채 요리와 잘 어울립니다.

신선하고 가벼운 알자스 화이트 와인. 생동감과 섬세한 시트러스 및 들꽃 향이 특징입니다. 전통적으로 슈크르트와 해산물과 함께 제공됩니다.

기름에 보존된 최고 품질의 정어리, 시간이 지남에 따라 풍미가 향상됩니다(빈티지). 녹는 듯한 질감과 풍부한 맛. 빵과 버터와 함께 제공됩니다.

절인 청어 필레를 따뜻한 감자 샐러드와 함께 제공하는 클래식 비스트로 요리. 기름 비네그레트로 양념. 짭짤하고 산미가 있는 맛.

길쭉한 조개(코테)를 뜨거운 팬에 빠르게 구워냅니다. 마늘과 파슬리(페르시야드)로 양념합니다. 약간 아삭한 식감과 짭짤한 맛.

살이 통통하고 헤이즐넛 맛으로 유명한 명품 굴(메종 길라르도). 얼음 위에 생으로 제공됩니다. 자연 그대로 또는 레몬즙을 살짝 뿌려 즐길 수 있습니다.

조엘 듀퓌가 선별한 아르카숑 분지 굴. 신선하고 짭짤한 바다 맛을 제공합니다. 여섯 개씩 생으로 제공됩니다.

차가운 훈제 스코틀랜드 연어 슬라이스. 두꺼운 팬케이크(블리니)와 종종 사워크림과 함께 제공됩니다. 섬세한 훈제 맛과 비단 같은 식감.

페트로시안 하우스에서 선별한 오세트라 철갑상어 알. 앰버 빛깔의 단단한 알갱이, 섬세한 헤이즐넛 맛과 크리미한 식감.

페트로시안 오세트라 캐비어의 더 넉넉한 양. 풍미의 복잡성을 감상하기 위해 그대로 즐길 수 있는 고급 요리.

맑게 끓인 육수 젤리에 담긴 삶은 계란, 종종 허브나 햄이 곁들여집니다. 차갑게 제공되며, 흔들리는 식감과 짭짤한 맛.

크림과 함께 recipiente에 구운 계란, 느타리 버섯과 포르치니 소스로 장식. 풍부하고 크리미하며 매우 향긋합니다.

찐 리크 또는 삶은 리크, 따뜻하거나 차갑게 제공되며 머스터드 비네그레트와 함께 제공됩니다. 간단하고 부드러우며 맛있는 비스트로 전채 요리.

채 썬 셀러리악을 레물라드 소스(머스타드와 허브로 맛을 낸 마요네즈)와 섞은 샐러드. 아삭한 식감과 크리미하고 톡 쏘는 맛.

부드러운 민들레 잎과 익힌 비트 조각을 섞은 샐러드. 부드럽고 흙 맛이 나며 가벼운 비네그레트로 양념합니다.

녹색 완두콩과 채소로 만든 걸쭉하고 벨벳 같은 수프. 부드럽고 편안한 맛, 종종 크루통과 함께 제공됩니다.

다양한 바위 물고기와 채소로 만든 풍부하고 향긋한 수프. 루이유(마늘과 고추 소스)와 크루통과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

부채꼴로 배열된 아보카도 슬라이스와 익힌 새우. 차갑게 제공되며, 종종 칵테일 소스 또는 레몬 비네그레트와 함께 제공됩니다.

하우스 스페셜티인 큰 샐러드, 참치와 다양한 신선한 채소로 장식됩니다. 가볍고 균형 잡힌 식사.

섬세한 게살과 석류 씨앗을 섞어 아삭한 식감과 훈제 파프리카 향을 더한 세련된 샐러드. 신선하고 섬세하게 매콤한 맛.

슬라이스로 썰어 크리미하고 머스터드 맛이 나는 레물라드 소스와 함께 제공되는 약간 훈제된 돼지고기 소시지(셀베라스). 전통적인 비스트로 전채 요리.

식초에 절인 청어 필레와 양파, 향신료. 특징적인 산미와 톡 쏘는 맛. 차갑게 제공됩니다.

마늘 파슬리 버터로 껍질째 익힌 큰 부르고뉴 달팽이 12개. 지글거리는 소리와 함께 제공됩니다. 빵에 찍어 버터를 닦아내며 먹습니다.

말린 돼지고기 소시지(로제트) 슬라이스, 클래식한 리옹 육가공품. 지방이 많고 풍미가 있으며 빵과 버터와 함께 제공됩니다.

라기올의 메종 콩케에서 온 소박한 캠페인 테린. 거친 질감과 양념된 고기의 정통적인 맛.

고품질의 수제 파리 햄. 분홍색 슬라이스, 부드럽고 덜 짜다. 파리 시내에서 마지막으로 만든 햄.

고기, 버섯, 피스타치오 소를 브리제 반죽에 구운 파티시에 파테. 샐러드와 함께 차갑게 슬라이스로 제공됩니다.

오베르뉴에서 숙성된 생 햄. 강렬한 맛과 단단하지만 녹는 듯한 식감. 유명한 산악 육가공품.

저온 조리하여 부드러움을 유지한 거위 간. 구운 빵과 함께 차갑게 제공됩니다. 풍부하고 버터 같은 섬세한 맛.

돼지 내장으로 만든 전통 프랑스 소시지, 품질을 위해 AAAAA 협회에서 인증받았습니다. 구워서 머스터드 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 맛과 독특한 식감.

돼지 정강이살을 부드러워질 때까지 천천히 끓여 렌틸콩과 함께 제공합니다. 소박하고 푸짐한 요리.

뼈를 발라내고 속을 채운 후 바삭한 껍질을 위해 구운 돼지 발. 콜라겐과 풍미가 풍부한 하우스 스페셜티.

따뜻한 발효 양배추와 감자, 수제 파리 햄 슬라이스로 구성된 알자스 상징 요리. 산미와 육류 맛.

브라스리의 시그니처 슈크르트 버전으로, 다양한 육가공품 대신 통돼지 정강이살과 함께 제공됩니다. 매우 푸짐합니다.

해산물과 생선으로 고기를 대체한 슈크르트 변형. 산미가 있는 양배추는 짭짤한 맛과 놀랍도록 잘 어울립니다.

100일 동안 방목하여 키운 닭을 오븐에 구워 황금빛 껍질과 단단하고 맛있는 살을 만들었습니다. 육즙과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

올리브 오일, 우유, 때로는 마늘로 유화시킨 대구(염장 대구)로 만든 크리미한 퓌레. 따뜻하게 제공되며, 구워서 샐러드와 함께 제공됩니다.

팬에 구운 관자, 화이트 버터 소스, 볶은 버섯, 풍부한 이탈리아 파르메산 리조또와 함께 제공됩니다.

통째로 밀가루를 입혀 팬에 버터 노이즈와 레몬, 파슬리를 넣고 구운 가자미. 섬세하고 부드러운 살.

앙주 지방의 칼로 굵게 다진 수제 소시지. 구우면 씹는 맛과 정통적인 맛을 제공합니다.

송아지 신장을 볶아 홀그레인 머스터드 크림 소스와 함께 제공합니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛.

부드럽게 익힌 송아지 허벅지살, 풍부한 크림과 모렐(야생 버섯) 소스로 덮여 있습니다. 크리미한 퓌레와 함께 제공됩니다.

소고기 안심의 가장 부드러운 부분, 구이 또는 팬에 굽습니다. 크리미하고 허브 향이 나는 베아르네즈 소스(버터, 계란 노른자, 타라곤 에멀전)와 함께 제공됩니다.

주문 즉시 다진 생 소고기, 양념(케이퍼, 양파, 소스). 신선하고 톡 쏘는 맛, 일반적으로 감자튀김이나 샐러드와 함께 제공됩니다.

오리 다리를 자체 지방에 천천히 익혀 녹인 후 껍질을 바삭하게 굽습니다. 남서부 전통 요리.

원하는 익힘 정도로 구운 두꺼운 소고기 스테이크. 풍미 있고 육즙이 풍부한 붉은 고기.

숙성되어 부드러움과 풍미가 더해진 두꺼운 마블링 소고기 스테이크. 두 명이 나눠 먹기 좋은 넉넉한 양, 구이.

차가운 로스트 양고기 다리 슬라이스. 부드럽고 분홍빛 살, 간단한 샐러드와 함께 제공됩니다. 가벼운 식사에 이상적입니다.

차가운 고품질 로스트 닭고기. 수제 마요네즈와 샐러드와 함께 제공됩니다. 간단하고 클래식합니다.

많은 버터로 만든 으깬 감자. 부드럽고 크리미한 질감과 풍부한 맛.

파르메산 치즈로 농후하고 부드러운 결과를 위해 끓인 둥근 쌀.

약간 쓴 채소(치콘). '뫼니에르'는 팬에 버터로 졸인 것(부드러운), '샐러드'는 드레싱과 함께 생으로 아삭한 것을 의미합니다.

비가열 압착 치즈, 소젖으로 만든 오베르뉴 치즈. 부드러운 질감과 건초 및 헤이즐넛 향이 나는 테루아르 맛.

양유로 만든 블루 치즈, 강하고 짠맛. 부서지기 쉬운 크리미한 질감. 가장 유명한 프랑스 치즈 중 하나.

달콤하고 풍부한 포르투갈 강화 와인. 로크포르와 같은 블루 치즈나 초콜릿 디저트와 잘 어울립니다.

셰프의 영감과 제철 재료에 따라 달라지는 오늘의 특별한 달콤한 창작품.

바삭한 퍼프 페이스트리 세 겹과 바닐라 커스터드 크림 두 겹을 번갈아 쌓은 케이크. 훌륭한 클래식입니다.

캐러멜 소스로 덮인 오븐에 구운 계란 디저트. 부드럽고 녹는 듯한 질감, 달콤하고 부드러운 맛.

럼 시럽에 적신 가볍고 통기성 있는 이스트 반죽 케이크. 종종 휘핑 크림과 함께 제공됩니다. 부드럽고 알코올 맛이 납니다.

얇고 바삭한 타일 모양의 비스킷, 구운 슬라이스 아몬드를 뿌렸습니다. 가볍고 달콤합니다.

검은 초콜릿으로 만든 가볍고 강렬한 디저트. 머랭 흰자 덕분에 얻은 무스 같은 질감.

신선한 파인애플 슬라이스, 가볍고 과즙이 많으며 산미가 있는 디저트로 간단히 제공됩니다.

머랭 흰자 거품을 끓여 바닐라 커스터드 크림 위에 띄우고, 종종 캐러멜과 아몬드로 덮습니다. 구름처럼 부드럽고 가볍습니다.

달콤하고 바닐라 향이 나는 우유에 오랜 시간 끓인 둥근 쌀, 만다린 콤포트와 함께 제공되어 과일 맛과 산미를 더합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭을 기반으로 한 디저트, 휘핑 크림과 신선한 열대 과일로 장식됩니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭, 가벼운 휘핑 크림, 밤 크림 버미첼리로 구성된 유명한 페이스트리. 풍부하고 상징적입니다.

선택한 아이스크림 또는 소르베 세 스쿱 모음. 식사를 마무리하기에 상쾌합니다.

바닐라 아이스크림으로 속을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스로 덮은 작은 슈. 맛있는 따뜻함과 차가움의 대비.

단단하고 부드러운 플랜 반죽(계란, 우유, 바닐라)으로 채워진 두꺼운 타르트, 브리제 반죽에 구워냅니다. 간단하고 편안합니다.