Araki

참다랑어의 기름진 부위. 입안에서 녹는 듯한 진한 감칠맛과 단맛이 특징입니다.

참다랑어 등쪽 살. 산미와 철분의 균형이 좋고, 참다랑어 본연의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

고급스러운 기름과 단맛이 있는 흰살 생선회. 껍질 부분을 살짝 데치거나 구워 식감도 풍부합니다.

'흰살 생선의 토로'라고도 불리는 고급 생선, 노도구로(입술치) 회. 진한 기름의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

신선한 고등어 회. 식초로 절이지 않고 생으로 제공되어 고등어 특유의 기름과 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.

생 새조개 회. 부드러우면서도 독특한 식감이 있고, 단맛이 강한 것이 특징입니다.

신선한 껍질째 있는 생굴. 바다 향과 부드럽고 진한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

오키나와 특산의 작은 락교를 온천 계란으로 무친 요리. 락교의 매콤함과 계란의 부드러움이 잘 어울리는 안주입니다.

봄의 맛, 유채꽃을 검은깨 베이스의 옷으로 무친 것. 약간 쓴맛이 나는 유채꽃과 향긋한 깨의 풍미가 특징입니다.

고추냉이 꽃과 줄기를 사용한 나물 무침. 아삭아삭한 식감과 코를 찌르는 상쾌한 매콤함이 즐겁습니다.

산나물인 ウド를 달콤 짭짤하게 볶은 긴피라. ウド 특유의 향과 약간의 쓴맛, 아삭아삭한 식감이 매력입니다.

굵고 단맛이 있는 화이트 아스파라거스를 구운 요리. 육즙이 풍부하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

참치와 파를 함께 끓인 '네기마'에 두부를 더한 요리. 육수가 배어든 따뜻한 요리입니다.

게살이 들어간 베샤멜 소스를 튀김옷으로 감싸 튀긴 고로케. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크리미한 맛입니다.

작은 양배추 같은 방울 양배추를 튀긴 요리. 단맛과 약간의 쓴맛이 응축되어 포근포근한 식감을 즐길 수 있습니다.

장어의 자투리살을 꼬치에 말아 구운 것. 향긋한 소스 향과 장어의 감칠맛이 응축된 안주입니다.

가을 미식의 왕, 송이버섯을 심플하게 구운 요리. 풍부한 향과 독특한 식감을 직접 즐길 수 있습니다.

송이버섯을 튀김옷 입혀 튀긴 호화로운 튀김. 바삭한 튀김옷 속에 송이버섯의 향과 감칠맛이 갇혀 있습니다.

정성껏 뼈를 발라낸 하모를 시치미 고추를 넣어 구운 것. 담백한 하모 살에 매콤한 맛이 액센트입니다.

하모 살을 튀긴 것. 통통한 흰살 생선의 고급스러운 맛과 갓 튀겨낸 향긋함을 즐길 수 있습니다.

연어를 달콤한 사이쿄 된장에 절여 구운 요리. 된장 풍미가 배어 향긋하게 구워졌습니다.

브랜드 돼지 '이와나카 돼지' 등심을 사용한 돈카츠. 지방의 단맛과 육질의 부드러움이 특징입니다.

붕장어를 소스를 바르지 않고 소금구이한 것. 와사비 간장이나 소금에 찍어 먹으면 붕장어 본연의 감칠맛이 살아납니다.

붕장어를 달콤 짭짤한 소스를 발라 구운 것. 향긋한 소스 향이 식욕을 돋우는 정통 조리법입니다.

이와테현산 소고기를 사용한 비프카츠. 튀김옷은 바삭하고 속은 레어로 마무리하여 소고기의 감칠맛을 가두었습니다.

최고급 와규 중 하나인 타무라규의 다진 고기를 사용한 민치카츠. 흘러넘치는 육즙과 진한 감칠맛을 즐길 수 있는 호화로운 요리입니다.

닭 날개를 튀긴 것. 껍질은 바삭하고 속살은 육즙이 풍부하며, 뼈 주변의 살이 특히 맛있습니다.

신선한 성게알을 듬뿍 밥 위에 올린 덮밥. 진하고 크리미한 성게알의 단맛과 바다 향이 입안 가득 퍼집니다.

햄을 메인으로 사용한 샐러드. 신선한 채소와 함께 산뜻하게 먹을 수 있는 요리입니다.

특제 간장 소스에 절인 참다랑어를 밥 위에 올린 덮밥. 쫀득한 식감과 소스 풍미가 밥과 잘 어울립니다.

신선한 모짜렐라 치즈를 사용한 샐러드. 치즈의 부드러운 맛과 채소의 조합을 즐길 수 있습니다.

엄선된 쌀로 지은 밥에 신선한 생계란을 얹어 먹는 심플한 요리. 밥의 단맛과 계란의 농후함이 돋보입니다.

최고급 흑모 와규를 얇게 썰어 따뜻한 육수에 살짝 데쳐 먹는 전골 요리. 녹는 듯한 육질과 지방의 단맛이 일품입니다.

매실 장아찌의 신맛과 멸치 (작은 생선)의 감칠맛을 섞은 밥. 산뜻하여 식사의 마무리로 좋습니다.

오리고기를 사용한 스키야키풍 전골 요리. 오리고기의 진한 감칠맛과 달콤 짭짤한 육수가 채소에 잘 스며듭니다. 예약이 필요합니다.

갓 지은 흰 밥.

일본 요리의 정통, 된장으로 만든 수프. 육수의 향과 된장 풍미가 편안한 맛입니다.