Araki

Parte grasa del atún rojo. Caracterizado por su rico sabor y dulzor que se derrite en la boca.

Parte trasera del lomo de atún rojo. Equilibrio entre acidez y hierro, permite disfrutar del profundo sabor original del atún.

Sashimi de pescado blanco con grasa refinada y dulzor. A veces se escalda o se chamusca ligeramente la piel para una textura más rica.

Sashimi de nodoguro, un pescado de lujo conocido como "el toro del pescado blanco". Su rico sabor graso inunda la boca.

Sashimi de caballa fresca. Al servirse cruda sin vinagre, se puede disfrutar de la grasa característica y la textura elástica de la caballa.

Sashimi de berberecho crudo. Suave pero con una textura única y un dulzor pronunciado.

Ostras frescas en su concha. Disfruta de su sabor a mar y su textura lechosa y rica tal cual.

Plato de chalotas pequeñas de Okinawa marinadas con huevo escalfado. La picantez de las chalotas y la suavidad del huevo combinan a la perfección como aperitivo.

Colza, un sabor de primavera, aliñada con una cobertura a base de sésamo negro. Caracterizado por el ligero amargor de la colza y el fragante sabor del sésamo.

Hojas y tallos de wasabi hervidos. Disfruta de su textura crujiente y su frescor picante que invade la nariz.

Udo de montaña salteado con salsa agridulce. Su aroma característico, ligero amargor y textura crujiente son sus encantos.

Espárragos blancos gruesos y dulces asados. Disfruta de su textura jugosa y tierna.

Plato de negima (atún y cebolleta cocidos) con tofu. Un plato caliente con el sabor de la dashi impregnado.

Croqueta cremosa de cangrejo. Salsa bechamel con carne de cangrejo, rebozada y frita. Crujiente por fuera, cremosa y fundente por dentro.

Coles de Bruselas, similares a pequeñas coles, fritas. Su dulzor y ligero amargor se concentran, ofreciendo una textura tierna y harinosa.

Recortes de anguila ensartados en brochetas y asados. Un aperitivo con el fragante aroma de la salsa y el sabor concentrado de la anguila.

El rey de los sabores de otoño, el matsutake, asado de forma sencilla. Disfruta directamente de su rico aroma y textura única.

Matsutake frito. Matsutake rebozado y frito. El crujiente rebozado encierra el aroma y el sabor del matsutake.

Congrio deshuesado y asado con shichimi togarashi. El ligero sabor del congrio se realza con el toque picante.

Congrio frito. Disfruta del delicado sabor del pescado blanco esponjoso y el aroma fragante al freírlo.

Salmón marinado en miso Saikyo dulce y asado. El sabor del miso se impregna en el pescado, que se asa hasta quedar fragante.

Filete de costilla de cerdo de la marca "Iwate-ton" empanado y frito. Destaca por la dulzura de su grasa y la ternura de su carne.

Congrio asado sin salsa. Se realza el sabor original del congrio al comerlo con wasabi y salsa de soja o sal.

Congrio asado con salsa agridulce. Un método de cocción clásico que estimula el apetito con el fragante aroma de la salsa.

Filete de ternera de Iwate empanado y frito. Crujiente por fuera y poco hecho por dentro, conserva todo el sabor de la carne.

Menchi katsu (filete empanado y frito) de carne picada de Tamura-gyu, uno de los wagyu de la más alta calidad. Un lujo que permite disfrutar de su jugo rebosante y su rico sabor.

Alas de pollo fritas. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, con un sabor especialmente delicioso alrededor del hueso.

Donburi generosamente cubierto con erizo de mar fresco. El dulzor rico y cremoso del erizo de mar y su aroma marino inundan la boca.

Ensalada con jamón como ingrediente principal. Un plato ligero para disfrutar con verduras frescas.

Donburi de atún rojo marinado en nuestra salsa de soja especial. Su textura pegajosa y el sabor de la salsa combinan muy bien con el arroz.

Ensalada con mozzarella fresca. Disfruta de la combinación del sabor lechoso del queso y las verduras.

Arroz recién cocido servido con un huevo crudo fresco. Resalta la dulzura del arroz y la riqueza del huevo.

Nabe (olla caliente) con finas lonchas de wagyu de la más alta calidad, pasadas por caldo caliente. Carne que se derrite en la boca y dulzor de la grasa, exquisito.

Arroz mezclado con la acidez de la ciruela encurtida y el umami del jaco (peces pequeños). Ligero y perfecto para terminar la comida.

Nabe estilo sukiyaki con carne de pato. El rico sabor de la carne de pato y la salsa agridulce se impregnan bien en las verduras. Se requiere reserva.

Arroz blanco recién cocido.

Sopa de miso, un clásico de la cocina japonesa. El aroma del caldo y el sabor del miso ofrecen una experiencia reconfortante.