Anju

굴을 넣어 만든 어묵이 들어간 백된장 조림 국물입니다. 백된장의 부드러운 단맛과 굴의 진한 감칠맛이 특징입니다. 따뜻할 때 국물과 함께 드세요.

고급 생선인 구럭돔과 단맛이 나는 북쪽 조개 모둠회입니다. 구럭돔은 고급스러운 지방과 탄력이 있고, 북쪽 조개는 씹을수록 감칠맛이 납니다. 곁들여진 약념과 간장으로 드세요.

기름진 방어를 파(난바)와 함께 구운 요리입니다. 고소한 굽기와 방어의 진한 풍미를 즐길 수 있습니다. 그대로 드세요.

톡톡 터지는 식감의 알 가진 다시마, 특제 콩 비지, 향긋한 미나리 참깨 무침 모둠입니다. 각각의 식감과 풍미의 차이를 즐길 수 있는 술안주입니다.

부드럽게 조린 전복, 단맛이 나는 교토 당근의 부드러운 무스, 매실 장식입니다. 화려하고 재료 본연의 맛을 살린 고급스러운 한 접시입니다.

제철 채소와 생선을 각각 정성껏 조려 담은 요리입니다. 순무, 농어, 죽순, 봄나물 등 계절 식재료의 맛과 육수의 부드러운 풍미를 맛볼 수 있습니다.

단연코와 대구살을 사용한 진한 크림 그라탕입니다. 해산물의 감칠맛이 화이트소스에 녹아든 따뜻한 서양식 요리입니다. 뜨거울 때 드세요.

코스의 마무리로 제공되는 작은 새우 튀김 덮밥입니다. 바삭한 튀김옷과 달콤 짭짤한 소스가 밥과 잘 어울립니다.

밥과 함께 제공되는 된장국과 젓갈입니다. 식사를 깔끔하게 마무리해 줍니다.

검은콩을 사용한 수제 아이스크림입니다. 검은콩의 소박한 풍미와 적당한 단맛이 특징인 일본식 디저트입니다.