Al Ceppo

얇게 썬 도미 생선회에 석류 알갱이와 라임 향 마요네즈를 곁들인 요리. 신선하고 섬세한 바다 애피타이저.

아주 얇게 썬 문어를 바삭한 아몬드, 신선한 셀러리, 약간의 고추로 맛을 낸 요리. 부드러운 식감과 매콤한 맛.

황금빛 사프란 반죽에 튀긴 대구 필레를 달콤한 붉은 양파 콤포트와 함께 제공합니다. 짭짤한 튀김과 양파의 단맛의 즐거운 대비.

생 프로슈토와 유사한 고급 살루미로, 현지에서 튀긴 특선 요리(고기로 속을 채운 올리브와 튀긴 크림 큐브)와 함께 제공됩니다. 전통적인 클래식 모듬 애피타이저.

훈제 오리 가슴살 슬라이스를 신선한 샐러드, 배, 호두와 함께 제공합니다. 훈제 향, 달콤함, 바삭함이 어우러진 요리.

저온에서 익혀 노른자가 액체 상태인 계란을 파르미지아노 치즈 크림 위에 올리고 프로슈토 파우더와 트러플로 장식한 요리. 풍부하고 크리미하며 맛이 좋습니다.

신선한 버팔로 모짜렐라와 호박꽃으로 층층이 쌓은 요리로, 차가운 피망 소스를 곁들입니다. 가볍고 화려한 채식 애피타이저.

로즈마리 향 토스트와 함께 제공되는 따뜻하고 푸짐한 렌틸콩 수프. 전통적인 소박한 요리.

고급 사프란으로 익힌 크리미한 쌀에 글레이즈드 흉선(섬세한 내장)을 곁들인 요리. 강렬한 풍미의 세련된 첫 번째 코스.

버터와 고급 흰색 송로버섯 조각으로 맛을 낸 얇고 긴 신선한 파스타. 숲의 독특한 향이 나는 고급 요리.

치즈와 포르치니 버섯으로 오븐에 구운 부드러운 작은 뇨끼(슈 페이스트리로 만든 것). 따뜻하고 아늑한 요리.

달콤한 호박으로 속을 채운 파스타에 브라운 버터, 향긋한 세이지, 현지 레드 와인 환원액을 곁들인 요리. 달콤함과 짠맛의 균형.

토끼고기 라구, 올리브, 말린 토마토로 맛을 낸 넓은 계란 파스타. 강렬한 지중해 풍미의 요리.

붉은 도미와 맛있는 케이퍼를 곁들인 생선 소스로 맛을 낸 큰 사이즈의 짧은 파스타. 강렬하고 짭짤한 바다의 맛.

훈제 버터, 작은 오징어, 레몬 껍질, 월계수 잎으로 맛을 낸 고급 스파게티. 향긋하고 특별한 첫 번째 코스.

로마식 돼지 안심 솔팀보카와 꾀꼬리 버섯, 밤 크림을 곁들인 요리. 고전적인 로마 요리의 가을 버전.

팬에 볶은 제철 과일(감과 포도)을 곁들인 얇게 썬 오리 가슴살. 달콤하고 신맛의 조화.

허브로 속을 채우고 뼈를 발라낸 토끼고기 로스트로 마르케 지역의 전통 요리이며, 구운 피망과 함께 제공됩니다. 맛이 좋고 전통적인 요리.

칼로 다진 신선한 쇠고기 타르타르에 빵과 올리브 부스러기, 염소 치즈, 케이퍼 잎을 곁들인 요리. 생고기 애호가를 위한 신선한 메인 요리.

절인 고급 생선 필레를 구워 샐리코니아(바다 아스파라거스)와 방울토마토와 함께 제공합니다. 단단하고 맛이 좋은 생선 살.

작은 오징어와 신선한 조개를 곁들인 생선 스튜. 숟가락으로 떠먹기 좋으며 강렬한 바다의 맛.

채소(근대)로 속을 채운 오징어를 순무와 매운 마요네즈로 화려하게 장식한 요리. 창의적이고 가벼운 요리.

빠르게 구운 신선한 멸치를 허브 샐러드와 함께 따뜻하게 제공합니다. 간단하고 맛있는 해산물 전통 요리.

구운 왕새우를 아보카도 크림 또는 타르타르와 함께 제공합니다. 갑각류의 단맛과 아보카도의 크리미함의 조화.

빵가루를 입혀 구운 오징어를 시든 쓴맛 샐러드와 말린 토마토 위에 올린 요리. 질감과 맛의 흥미로운 대비.

지중해식 곁들임과 함께 오븐에 구운 신선한 오늘의 생선 또는 구운 생선. 표시된 가격은 100g 기준입니다.

닭고기 한 마리를 납작하게 눌러 무게(벽돌)를 가하고 그릴에 구운 요리. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부합니다.

손으로 먹기 좋은 구운 양고기 갈비를 팬에 볶은 채소와 함께 제공합니다. 강렬하고 독특한 맛.

구워서 바삭하게 만든 송아지 고기를 얇게 썬 포르치니 버섯과 함께 제공합니다. 특별한 육류 메인 요리.

갈비, 소시지, 베이컨을 포함한 돼지고기 모듬 구이를 올리브 오일 브루스케타와 함께 제공합니다. 소박하고 맛이 풍부한 요리.

구운 송아지 고기 고급 부위를 곁들인 구운 감자. 부드러운 고기 클래식 메인 요리.

구운 소고기 안심을 얇게 썰어 향긋한 오일과 재에 구운 감자를 곁들인 요리. 지방이 적고 매우 부드러운 고기.

뼈가 있는 쇠고기 스테이크를 구운 요리. 풍부하고 육즙이 풍부한 맛으로 붉은 고기 애호가에게 이상적입니다.

어린 암소(스코타나)에서 얻은 T-본이 있는 큰 스테이크. 숯불에 레어하게 구웠습니다. 가격은 100g 기준입니다.

멸치, 마늘, 식초 소스를 곁들인 생 카탈로냐 치커리 싹. 신선하고 바삭하며 맛있는 로마식 곁들임.

팬에 마늘과 고추를 넣고 볶거나 삶아서 레몬으로 간한 잎채소. 간단하고 건강한 곁들임.

전통적인 현지 레시피에 따라 준비된 브로콜리니의 특별한 변형.

소금에 절인 멸치 필레와 함께 제공되는 밭에서 나는 혼합 허브 샐러드. 짭짤한 맛의 신선한 곁들임.

올리브 오일, 마늘, 파슬리, 민트로 천천히 익힌 통 아티초크. 부드럽고 매우 향긋합니다.

버팔로 우유로 만든 신선한 필라타 치즈. 통으로 제공되며 탄력 있는 식감과 부드럽고 우유 같은 속을 가지고 있습니다.

다양한 숙성 기간의 치즈 모듬을 수제 잼과 꿀과 함께 제공하여 풍미를 더합니다.