Al Ceppo
Al Ceppo
Al Ceppo
敬请注意，我们的菜肴可能含有某些被视为过敏原的物质。鉴于我们进行各种加工，请告知服务员您是否有任何过敏。 所有新鲜意面均为手工制作
开胃菜
蝎子鱼片配石榴和青柠蛋黄酱
Carpaccio di tracina con melograno e maionese al lime
薄切的蝎子鱼生鱼片，配以石榴籽和青柠蛋黄酱。清爽精致的海鲜开胃菜。
€24
≈ HK$216薄切章鱼配杏仁片、芹菜和新鲜辣椒
Polpo tagliato al velo con filetti di mandorle, sedano e peperoncino fresco
薄切章鱼，配以酥脆杏仁、新鲜芹菜和少许辣椒。质地柔软，带有一丝辛辣味。
€25
≈ HK$225藏红花面糊鳕鱼配特罗皮亚红洋葱酱
Baccalà in pastella allo zafferano con composta di cipolle rosse di Tropea
鳕鱼片炸成金黄藏红花面糊，配以红洋葱甜酱。咸炸和洋葱甜味之间的愉悦对比。
€23
≈ HK$207马尔凯式库拉奇亚奶酪配阿斯科利橄榄和炸奶油块
Culaccia marchigiana con olive all’ascolana e cremini fritti
优质腌制肉，类似意大利熏火腿，配以当地炸特色菜：肉馅橄榄和炸奶油块。经典的什锦开胃菜。
€23
≈ HK$207烟熏鸭胸配梨、核桃和芳香混合生菜沙拉
Petto d’anatra affumicato con insalatina di pere, noci e misticanza aromatica
烟熏鸭胸薄片，配以新鲜沙拉、梨和核桃。一道融合了烟熏、甜味和酥脆风味的菜肴。
€23
≈ HK$207软心蛋配帕尔马干酪酱，火腿粉和黑松露
Uovo morbido con fonduta di parmigiano, polvere di prosciutto e tartufo nero
低温烹制的鸡蛋，蛋黄呈液态，置于帕尔马干酪酱上，饰以火腿粉和松露。浓郁，奶油质地，风味十足。
€24
≈ HK$216南瓜花千层酥配布法拉莫扎里拉奶酪和冷甜椒酱
Millefoglie di fiori di zucca con mozzarella di bufala campana e freddo di peperoni
南瓜花和新鲜布法拉莫扎里拉奶酪的层叠组合，配以冷甜椒酱。清淡多彩的素食开胃菜。
€21
≈ HK$189头盘
扁豆浓汤配迷迭香烤面包丁
Zuppetta di lenticchie con crostini di pane al rosmarino
扁豆浓汤，热气腾腾，配迷迭香烤面包。传统的乡村菜肴。
€19
≈ HK$171那维利藏红花烩饭配糖煮牛胸腺
Risotto allo zafferano di Navelli e animelle glassate
奶油烩饭，用优质藏红花烹制，饰以糖煮牛胸腺（嫩内脏）。精致的头盘，风味浓郁。
€27
≈ HK$243阿夸拉尼亚白松露细面
Tagliolini al tartufo bianco di Acqualagna
细长新鲜意面，配黄油和优质白松露片。奢华的菜肴，带有独特的森林香气。
€60
≈ HK$541帕尔马干酪焗烤的巴黎式小饺子配牛肝菌
Gnocchetti alla parigina gratinati al parmigiano con i porcini
帕尔马干酪和牛肝菌焗烤的软糯小饺子（泡芙面团制成）。热乎乎，令人愉悦的菜肴。
€26
≈ HK$234南瓜饺子配榛子黄油、鼠尾草和科内罗红酒酱
Ravioli di zucca al burro nocciola, con salvia e riduzione di Rosso Conero
甜南瓜馅意面，配棕色黄油、芳香鼠尾草和当地红酒酱。甜咸平衡。
€24
≈ HK$216兔肉碎宽面配塔吉亚斯橄榄和干番茄
Pappardelle al battuto di coniglio, olive taggiasche e pomodori secchi
宽蛋面，配以兔肉、橄榄和干番茄的白酱。浓郁的地中海风味。
€24
≈ HK$216红鲻鱼和萨利纳岛刺山柑酱粗管面
Mezzi paccheri al ragù di triglie e capperi di Salina
大尺寸短意面，配以红鲻鱼和美味的刺山柑酱。浓郁的海鲜风味，咸鲜可口。
€24
≈ HK$216曼奇尼粗管面配烟熏黄油、小鱿鱼、柠檬和月桂叶
Spaghettoni Mancini al burro affumicato con totanetti limone e alloro
优质粗意面，配烟熏黄油、小鱿鱼、柠檬皮和月桂叶。芳香而特别的头盘。
€24
≈ HK$216主菜
罗马式猪里脊肉配鸡油菌和栗子酱
Saltimbocca di filetto di maiale alla romana con finferli e crema di castagne
罗马式猪里脊肉配鸡油菌和栗子酱。经典罗马菜的秋季改良版。
€30
≈ HK$270鸭胸片配锅炒柿子和葡萄
Tagliata di petto d’anatra con cachi e uva saltata al burro
粉色鸭胸片，配以锅炒时令水果（柿子和葡萄）。酸甜搭配。
€30
≈ HK$270马尔凯式酿兔肉配烤甜椒
Coniglio ripieno alla marchigiana con peperoni arrostiti
去骨兔肉卷，填满香草，马尔凯地区特色，配烤甜椒。风味十足，传统。
€30
≈ HK$270斯科塔纳牛肉鞑靼配“面包和橄榄”脆片、山羊奶酪和刺山柑叶
Tartara di scottona con crumble “pane e olive”, caprino e foglie di capperi
手工切碎的生牛肉，配面包屑和橄榄、山羊奶酪和刺山柑叶。生牛肉爱好者的清爽主菜。
€30
≈ HK$270鱼类
腌制鲭鱼片，用茴香烹制，炭烤，配以炒海豆和圣女果
Trancio di ricciola marinato al finocchietto e cotto alla brace con fagiolini di mare ripassati al pomodoretto
腌制并烤制的优质鱼片，配以海蓬子（海 asparagus）和圣女果。肉质紧实，风味十足的鱼。
€32
≈ HK$289海鲜浓汤，配小鱿鱼和蛤蜊
Zuppetta di pesce, con totanetti e vongole
海鲜炖菜配小鱿鱼和蛤蜊。用勺子品尝，海鲜风味浓郁。
€29
≈ HK$261酿鱿鱼配莙荙菜、红萝卜和藏红花蛋黄酱
Calamari ripieni alla bieta con rape rosse, ravanelli e maionese allo zafferano
酿鱿鱼配蔬菜（莙荙菜），配以彩色萝卜和香料蛋黄酱。创意清淡的菜肴。
€28
≈ HK$252香煎鳀鱼配芳香混合生菜
Aliciotti a scottadito con misticanza aromatica
快速炭烤新鲜鳀鱼，热食配香草沙拉。简单的海鲜传统美味。
€25
≈ HK$225炭烤大虾配牛油果碎
Mazzancolle alla brace con battuto di avocado
炭烤大虾，配以牛油果酱或新鲜牛油果鞑靼。甲壳类动物的甜味与牛油果的奶油质地相结合。
€32
≈ HK$289裹粉炭烤小乌贼配菊苣和烤干番茄
Seppiette panate alla brace su indivia e radicchio ai pachino secchi
裹粉香煎并烤制的乌贼，置于炒苦苣和干番茄床上。口感和风味有趣的对比。
€30
≈ HK$270烤制当日鲜鱼配土豆、橄榄和圣女果，或烤制
Pescato del giorno al forno con patate, olive e pomodorini oppure alla griglia
每100克 9.00 欧元
当日鲜鱼，烤制配地中海配菜或简单烤制。标价为每100克。
€9
≈ HK$81烤架
砖烤小公鸡
Galletto al mattone
整只小鸡压平，用重物（砖块）在烤架上烹制。皮脆肉多汁。
€28
≈ HK$252香煎羊肋排配炒西兰花
Costolette d’abbacchio a scottadito con broccoletti ripassati
烤羊肋排，手抓食用，配炒蔬菜。浓郁而独特的风味。
€30
≈ HK$270酥脆小牛肉配牛肝菌薄片
Scrocchiarella di vitello con lamelle di porcini
酥脆烹制的小牛肉片，配以切片牛肝菌。一道特别的肉类主菜。
€30
≈ HK$270猪肋排、香肠和五花肉配新榨橄榄油烤面包片
Costine, salsicce e pancetta di maiale con crostoni di pane all’olio nuovo
什锦烤猪肉，包括肋排、香肠和五花肉，配以烤橄榄油面包。乡村风味十足的菜肴。
€28
≈ HK$252烤土豆烤小牛肉腰
Lombata di vitello con patatine arrosto
烤制的优质小牛肉，配烤土豆。经典的嫩肉主菜。
€30
≈ HK$270菲力牛排切片，迷迭香油和灰烬土豆
Tagliata di filetto di manzo, olio al rosmarino e patate alla cenere
烤菲力牛排切片，淋上香草油，配以灰烬烤土豆。瘦肉，非常嫩。
€32
≈ HK$289西冷牛排
Costata di manzo
带骨烤西冷牛排。浓郁多汁，适合红肉爱好者。
€32
≈ HK$289斯科塔纳菲奥伦蒂娜牛排
La fiorentina di scottona
每100克
带T骨的大牛排，来自年轻母牛（斯科塔纳）。炭火烤至三分熟。价格按每100克计算。
€10
≈ HK$90蔬菜
鳀鱼酱意面
Puntarelle in salsa di acciughe
生食卡塔洛尼亚菊苣芽，配鳀鱼、大蒜和醋酱。罗马式配菜，清爽，酥脆，风味十足。
€15
≈ HK$135炒西兰花或菊苣，或水煮
Broccoletti o cicoria ripassata in padella o all’agro
绿色叶菜，炒制或水煮配柠檬。简单健康的配菜。
€12
≈ HK$108卡佩利律师炒西兰花
Broccoletti ripassati all’Avvocato Cappelli
特色炒西兰花，采用当地传统食谱制作。
€13
≈ HK$117芳香混合生菜配鳀鱼柳
Misticanza aromatica con filetti di alici
混合田园沙拉配腌鳀鱼柳。清爽的配菜，带有咸鲜味。
€13
≈ HK$117罗马式朝鲜蓟
Carciofi alla romana
慢炖整颗朝鲜蓟，用油、大蒜、欧芹和薄荷。嫩滑，香气浓郁。
€15
≈ HK$135奶酪
布法拉莫扎里拉奶酪
Mozzarella di bufala Campana
用布法拉牛奶制成的新鲜拉伸奶酪。整个食用，质地有弹性，中心柔软奶香浓郁。
€15
≈ HK$135精选奶酪配自制蜂蜜和果酱
Selezione di formaggi con mieli e marmellate fatte in casa
什锦奶酪拼盘，配以果酱和手工蜂蜜，以增强风味。