AHO • cucina moderna

Name: AHO • cucina moderna
Address: 67 Rue des Vignoles, 75020 Paris, France, 파리
Price range: €5 - €135

2024 여름 메뉴. 현대적인 요리.

★ 4.8 (227) 📍 67 Rue des Vignoles, 75020 Paris, France

애피타이저

꽃과 그 호박

FLEUR ET SA COURGETTE

리코타 치즈로 속을 채운 호박꽃 튀김, 감귤류, 민트, 발사믹 양파. 간장 마리네이드 멀티컬러 호박 장미. 호박, 하바네로, 겨자 환원 소스.

신선한 치즈와 허브로 속을 채운 호박꽃 튀김, 절인 호박과 함께 제공됩니다. 달콤하고 시큼하며 약간 매콤한 맛의 신선한 채소 전채 요리입니다.

€14.50 ≈ ₩24,603

토리노식 아페리티프

APERITIVO TORINESE

송아지 너클 타르타르. 프로세코와 캄파리 구체화. 구운 아몬드, 구운 멜론, 발사믹 마리네이드 계란.

프로세코-캄파리 비드와 구운 과일을 곁들인 송아지 타르타르. 토리노식 아페리티프의 현대적이고 세련된 재해석입니다.

€16.50 ≈ ₩27,996

남부 치케토

CICCHETTO DEL SUD

산미를 더한 고등어 타타키 사오르 스타일의 붉은 양파 겨자 마리네이드 아티초크 스카모르자 치즈 또는 바베큐.

반쯤 익힌 고등어 마리네이드 플레이트, 달콤하고 시큼한 양파와 아티초크와 함께 제공됩니다. 베네치아식 안티파스티에서 영감을 받은 해산물과 비네거 맛의 조화입니다.

€15 ≈ ₩25,451

메인 요리

성게알과 보타르가를 곁들인 스파게티

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE ET BOTTARGA

뮬렛 보타르가를 곁들인 스파게티 성게알 에멀전 구운 살구 타르타르, 마늘과 오레가노 향의 빵 크루통.

성게알 크림 소스와 말린 생선알(보타르가)을 곁들인 스파게티. 강렬하고 바다 향이 나는 고급 파스타 요리입니다.

€25 ≈ ₩42,418

가지 코스트 투 코스트

AUBERGINE COST TO COST

빵가루를 입힌 가지 심. 훈제 가지 무스 (바바가누쉬 스타일) 셀리네 올리브, 판텔레리아 케이퍼, 신선한 페코리노 타르타르. 비프 하트 토마토 쿨리 가지 물과 버베나/진 네뷸라이제이션

다양한 식감의 가지 요리: 튀김, 훈제 퓨레, 방향성 에센스. 바삭함, 부드러움, 허브 향이 어우러진 복합적인 채식 요리입니다.

€23 ≈ ₩39,025

우 피쉬 스파다

U PISCI SPADA

황새치 필레, 브레이징한 복초이. 파슬리 식초 무스, 멸치 액젓 크럼블과 안두야 칩.

구운 황새치 스테이크를 중국 배추와 매콤한 양념과 함께 제공합니다. 단단한 살의 생선에 안두야(칼라브리아 소시지)의 매콤함이 더해졌습니다.

€29 ≈ ₩49,205

지금은 엔트레코트

MAINTENANT L'ENTRECOTE

심멘탈 품종 등심 스테이크 커피와 아마레토 디 사로노 향을 더한 붉은 양파 컴포트 마리네이드한 느타리버섯 감귤류 감자 그라탕 자두 환원액과 진한 비프 주스를 베이스로 한 소스 100g당 16.00유로 1인분 200/300g 2인분 400/600g

심멘탈 품종의 등심 스테이크, 마블링이 좋고 부드럽습니다. 감자 그라탕과 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 가격은 무게당 (100g당 16유로)입니다.

€16 ≈ ₩27,148

디저트

치즈 플래터

PLANCHE DE FROMAGES

북쪽에서 남쪽까지 가장 맛있는 이탈리아 치즈 모음, 클레멘타인과 생강 잼과 함께 제공됩니다.

숙성된 이탈리아 치즈 모음, 수제 감귤류 잼과 함께 제공됩니다. 식사를 달콤하고 짭짤한 맛으로 마무리하기에 완벽합니다.

€12~ ≈ ₩20,361

티라미수 아호

TIRAMISU AHÓ

소금기가 있는 커피 크럼블, 계란 마스카포네 크림, 부서진 다크 초콜릿, 통카빈 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다.

유명한 이탈리아 디저트의 재해석. 부드러운 마스카포네 크림, 짭짤한 커피 크럼블, 즉석에서 부어주는 따뜻한 초콜릿. 풍부하고 달콤합니다.

€12 ≈ ₩20,361

세미프레도 생 제르맹

SEMIFREDDO SAINT. GERMAIN

생 제르맹(엘더플라워) 리큐르 향의 리코타 세미프레도. 무화과 코어. 감귤류 비스킷과 민트 및 무화과 환원액

엘더플라워 리큐르 향의 리코타 아이스크림 디저트, 무화과 과일 코어가 있습니다. 신선하고 꽃 향이 나며 가볍습니다.

€11.50 ≈ ₩19,512

레드 와인

알바레세 - 2022

ALBARESE - 2022

이탈리아 레드 와인.

€9~ ≈ ₩15,271

네로 디 트로이아 - 2018

NERO DI TROIA - 2018

풀리아의 레드 와인, 풀바디하고 스파이시합니다.

€7.50~ ≈ ₩12,726

일 피오니에레 - 2019

IL PIONIERE - 2019

(추천 와인)

화이트 와인

팔랑기나 콜레 임페라트리체 2022

FALANGHINA COLLE IMPERATRICE 2022

캄파니아 화이트 와인, 신선하고 미네랄 풍미가 있습니다.

€9~ ≈ ₩15,271

트레비아노 - 2022

TREBBIANO - 2022

드라이하고 가벼운 이탈리아 화이트 와인.

€7.50~ ≈ ₩12,726

27/07 소비뇽 - 2014

27/07 SAVIGNON - 2014

병

화이트 와인 (소비뇽).

€42 ≈ ₩71,263

아리에테 베수비오 - 2021

ARYETE VESUVIO - 2021

병

베수비오 지역의 화산 화이트 와인.

€51 ≈ ₩86,534

베르데카 - 2022

VERDECA - 2022

병

풀리아의 화이트 와인, 향긋하고 과일 향이 납니다.

€45 ≈ ₩76,353

비앙케토 - 2022

BIANCHETTO - 2022

(추천 와인) 병

로제 와인

치우차 - 2021

CIUCCIA - 2021

이탈리아 로제 와인.

€8.50~ ≈ ₩14,422

로제 무나제이 - 2022

ROSE MUNAZEI - 2022

이탈리아 로제 와인.

€8.50~ ≈ ₩14,422

오렌지 와인

베이 240 오렌지 - 2022

VEJ 240 ORANGE - 2022

(추천 와인)

오렌지 와인 (침용 화이트 와인). 복합적이고 타닌하며 향긋한 맛.

€11.50~ ≈ ₩19,512

가토 아란치오 - 2022

GATTO ARANCIO - 2022

이탈리아 오렌지 와인.

€8.50~ ≈ ₩14,422

마체 오렌지 - 2021

MACE ORANGE - 2021

병

이탈리아 오렌지 와인.

€53 ≈ ₩89,927

대용량

레드 와인

빈오 델 지오르노 - 2021

VINO DEL GIORNO - 2021

1L 병

1리터 용량의 레드 와인.

€60 ≈ ₩101,804

발폴리첼라 클라시코 - 2022

VALPOLICELLA CLASSICO - 2022

1.5L 병

마그넘 (1.5L) 발폴리첼라, 가볍고 과일 향이 나는 이탈리아 레드 와인.

€115 ≈ ₩195,125

화이트 와인

리트로토 - 2020

LITROTTO - 2020

1L 병

1리터 용량의 화이트 와인.

€55 ≈ ₩93,320

피에트로비안코 - 2019

PIETROBIANCO - 2019

1.5L 병

마그넘 (1.5L) 화이트 와인.

€135 ≈ ₩229,059

베이 240 오렌지 - 2022

VEJ 240 ORANGE - 2022

(추천 와인) 1.5L 병

마그넘 (1.5L) 오렌지 와인.

€135 ≈ ₩229,059

버블

프로세코 볼라 엑스트라 드라이

PROSECCO BOLLA EXTRA DRY

이탈리아 스파클링 와인 (프로세코), 드라이하고 과일 향이 납니다.

€6~ ≈ ₩10,180

마르테 스푸만테 - 2018

MARTE SPUMANTE - 2018

병

빈티지 이탈리아 스파클링 와인.

€50 ≈ ₩84,837

밀레시메 그랑 퀴베 리저바

비냐 디 리노

VIGNA DI LINO

병

특별한 빈티지 와인.

€76~ ≈ ₩128,952

타이 로쏘 - 2020

TAI ROSSO - 2020

병

이탈리아 레드 와인.

€62 ≈ ₩105,198

알리에노 - 2018

ALIENO - 2018

병

이탈리아 레드 와인.

€80 ≈ ₩135,739

바롤로 - 2018

BAROLO - 2018

병

피에몬테의 훌륭한 레드 와인 (바롤로), 강렬하고 숙성 잠재력이 뛰어납니다.

€98 ≈ ₩166,280

아마로네 델라 발폴리첼라 - 2018

AMARONE DELLA VALPOLICELLA - 2018

병

베네토의 훌륭한 레드 와인, 건조한 포도로 만든 풍부하고 농축된 와인입니다.

€130 ≈ ₩220,576

캄포로마노 - 2018

CAMPOROMANO - 2018

병

이탈리아 레드 와인.

€85 ≈ ₩144,223

아페리티프

리모첼로와 생 제르맹 무스를 곁들인 스프리츠

SPRITZ AU LIMONCELLO ET MOUSSE DE ST. GERMAIN

리모첼로(레몬 리큐르)와 엘더플라워 리큐르 무스를 곁들인 스프리츠 칵테일의 재해석입니다.

€11 ≈ ₩18,664

초콜릿 에스프레소 마티니

CHOCOLATE ESPRESSO MARTINI

커피, 보드카, 초콜릿 칵테일. 풍부하고 활력을 줍니다.

€13 ≈ ₩22,058

클로버 클럽 아호

CLOVER CLUB AHO

하우스에서 재해석한 클래식 진과 라즈베리 칵테일입니다.

€12 ≈ ₩20,361

훈제 올드 패션드

OLD FASHIONED FUMEE

우디한 풍미를 더하기 위해 훈제하여 제공되는 클래식 위스키 칵테일입니다.

€13 ≈ ₩22,058

무알콜

진저 프루츠

GINGER FRUITS

생강과 과일이 들어간 모크테일.

€9 ≈ ₩15,271

스프리츠 0%

SPRITZ 0%

유명한 이탈리아 스프리츠의 무알콜 버전입니다.

€9 ≈ ₩15,271

소프트

시칠리아 전통 수제 음료:

레몬 티

Thé citron

수제 레몬 아이스티.

€5 ≈ ₩8,484

복숭아 티

Thé peche

수제 복숭아 아이스티.

€5 ≈ ₩8,484

만다린

Mandarine

만다린 수제 소다.

€5 ≈ ₩8,484

친오토

Chinotto

시칠리아 쓴 오렌지(친오토) 기반의 달콤 쌉싸름한 이탈리아 소다.

€5 ≈ ₩8,484

가소사

Gassosa

탄산이 있고 달콤한 이탈리아 레모네이드.

€5 ≈ ₩8,484

레모네이드

Limonade

수제 레모네이드.

€5 ≈ ₩8,484

산타 루치아 탄산수 1L

Eau pétillante Santa Lucia 1L

이탈리아 탄산수 병.

€6 ≈ ₩10,180

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매장 정보

★

4.8

Google Maps 평점 227개

📍 67 Rue des Vignoles, 75020 Paris, France

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