고대인의 먹거리집

돼지 머리고기의 다양한 특수 부위를 부드럽게 삶아낸 요리입니다. 따뜻하게 제공되어 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 새우젓에 찍어 먹으면 감칠맛이 더해집니다.

돼지의 대창, 곱창, 오소리감투 등 다양한 내장 부위를 삶아낸 요리입니다. 내장 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징이며 따뜻하게 제공됩니다.

머리고기, 순대, 내장 등 이 식당의 주요 메뉴를 골고루 맛볼 수 있는 모듬 요리입니다. 다양한 부위의 서로 다른 맛과 식감을 한 접시에서 즐길 수 있습니다.

돼지의 위장 부위인 오소리감투를 삶아낸 요리입니다. 다른 내장에 비해 쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감이 뛰어나며 씹을수록 고소합니다.

부드러운 머리고기 수육과 쫄깃한 오소리감투를 반씩 섞어 제공하는 메뉴입니다. 식감이 다른 두 가지 고기를 함께 즐길 수 있습니다.

돼지 머리 부위를 삶은 뒤 눌러서 차갑게 식혀 낸 요리입니다. 따뜻한 수육보다 더 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 느낄 수 있습니다.

돼지고기를 삶아 틀에 넣어 눌러 만든 큐브 형태의 고기 요리입니다. 차갑게 제공되며 젤라틴 성분이 많아 쫀득쫀득한 식감이 일품입니다.

차갑게 즐기는 머리고기와 편육을 모아 놓은 메뉴입니다. 쫄깃하고 탱탱한 식감을 선호하는 분들에게 적합한 술안주입니다.

얼큰하고 진한 돼지 사골 국물에 고기와 야채를 넣고 끓인 탕 요리입니다. 밥 없이 술과 곁들여 먹기 좋은 넉넉한 양의 국물 안주입니다.

다양한 돼지 내장이 푸짐하게 들어간 얼큰한 국물 요리입니다. 깊은 국물 맛과 쫄깃한 내장이 어우러져 소주 안주로 제격입니다.

돼지의 발 부위를 삶아 낸 작은 족발입니다. 살코기보다는 껍질과 뼈에 붙은 쫄깃한 살을 발라 먹는 재미가 있으며 차갑게 제공됩니다.

당면, 선지, 채소를 채워 찐 한국식 소시지입니다. 간, 허파 등 부속 부위와 함께 따뜻하게 제공되며 소금이나 쌈장에 찍어 먹습니다.

돼지 내장을 듬뿍 넣어 끓인 뚝배기 국물 요리입니다. 국물이 진하고 얼큰하며 밥과 함께 한 끼 식사로 든든하게 먹을 수 있습니다.

말린 명태인 황태를 넣어 맑고 시원하게 끓여낸 국입니다. 자극적이지 않고 개운하여 숙취 해소에 매우 좋습니다.

일반적인 흰 쌀밥입니다. 국밥이나 각종 요리에 곁들여 먹습니다.