周記肉粥店

台湾特有のスモークサメ肉。皮はモチモチ、肉は柔らかく、しっかりとした弾力があります。ほのかなスモークの香りがし、通常わさび醤油につけて食べられ、独特で美味しい風味です。

新鮮なイカをさっと茹でたスライス。シャキシャキとした食感で、魚介本来の甘みを保っています。通常、千切り生姜と醤油や五味ソースで食べられ、さっぱりとして食欲をそそります。

豚の大きな骨から丁寧に削ぎ落とした肉。肉質は特に柔らかく、筋膜のコラーゲン質感が楽しめます。肉の香りが豊かで、口の中でとろけるような、昔ながらの伝統的なおかずです。

豚の顔の頬肉を使用。よく動かす部位のため、きめ細かく、柔らかくジューシーで、わずかに軟骨の食感があります。甘みがあり、全くパサつきません。

豚の卵管部分。見た目は白く、非常にシャキシャキとした食感で、全く臭みがありません。管状の形で、噛むとパリパリとした食感があり、台湾の一般的な「黒白切」料理の一つです。

生腸の先端部分で、通常の生腸よりも厚みがあります。食感の層が豊かで、生腸よりもさらにコリコリとして噛み応えがあります。

豚の小腸。内部に乳状の脂肪が含まれていることから名付けられました。腸壁はしっかりしており、内側は柔らかく粉っぽい食感で、噛むと独特の旨味を感じられます。

豚の心臓につながる血管（大動脈）の部分。食感は非常にコリコリとしており、豚の心臓のしっかりした食感とは異なります。独特の噛み応えがあり、噛むほどに風味が広がります。

茹でた鶏の手羽先。皮は滑らかで肉は柔らかく、鶏肉本来の甘みを保っています。肉質はきめ細かく、骨の周りの肉をしゃぶるのが好きな人におすすめです。

茹でたマコモダケ（美人腿とも呼ばれます）。きめ細かく甘みがあり、水分豊富で、タケノコに似ていますがより柔らかいです。通常マヨネーズで食べられ、さっぱりとして脂っこさを和らげます。

冷やしタケノコ。きめ細かく繊維質がなく、梨のようにみずみずしく、冷たくて甘い食感です。台湾の夏の限定前菜で、マヨネーズとの相性が抜群です。

一般的なペットボトルの飲料水です。

無糖のウーロン茶。香りが豊かで濃厚な味わいです。すっきりとした口当たりで、揚げ物や肉料理との相性が抜群で、油っこさを和らげます。

微量の糖分を含んだウーロン茶で、苦味を抑え、まろやかな甘みと後味を楽しめます。

台湾のクラシックなリンゴ風味の炭酸飲料。きめ細かい泡と甘いリンゴの風味が特徴で、涼しく暑さを和らげます。

台湾を代表するラガービール。蓬莱米を特別に加えて醸造されています。独特の風味と、すっきりとした飲みやすい口当たり、ほのかな米の香りが特徴です。

台湾ビールの金牌シリーズ。よりすっきりとした味わいで、苦味が少なく、非常に飲みやすいです。

世界的に有名なコーラの炭酸飲料。強い炭酸と濃厚な甘みが特徴です。

台湾特有の炭酸飲料で、サルサパリラを原料としています。ルートビアに似た風味ですが、独特の香りと強い炭酸があり、暑さを和らげるのに最適です。

台湾で一般的なスポーツドリンク。電解質を含み、甘酸っぱい味で、素早く水分を補給できます。

黄金色のビタミン炭酸飲料。ビタミンB2による色合い。独特の甘い風味が特徴で、台湾のクラシックな懐かしい飲み物です。