紅焼獅子頭（ホンシャオシーヅトウ）
紅燒獅子頭
大きな肉団子を一度揚げてから紅焼したもの。食感は柔らかくジューシーで、通常白菜と一緒に煮込まれ、ソースは濃厚で美味しい。
TWD250
≈ ¥1,246
0
Zhong Nan Fan Guan
Zhong Nan Fan Guan
忠南飯館
★ 4.2
(3,029)
$$Moderate
250元エリア
豚足と大豆の煮込み
蹄花黃豆
豚足と大豆を一緒に煮込んだもの。豚足は柔らかく弾力があり、コラーゲンが豊富。大豆は肉汁を吸い込み、風味が香ばしい。
TWD250
≈ ¥1,246
0
キムチと回鍋肉の炒め物
泡菜回鍋肉
定番の回鍋肉のバリエーションで、キムチを加えて一緒に炒めたもの。豚バラ肉の脂の旨味とキムチの酸っぱ辛さが完璧に組み合わさり、ご飯が進む。
TWD250
≈ ¥1,246
0
甘味噌炒め肉
醬爆肉
甜麺醤または豆味噌で豚肉のスライスを強火で炒めたもの。味噌の香りが濃厚で、甘じょっぱい味。
TWD250
≈ ¥1,246
0
梅干菜と豚肉の蒸し料理
梅菜扣肉
豚バラ肉のスライスを梅干菜（メイガンツァイ）と一緒に蒸したもの。肉は柔らかく味が染み込み、脂は梅干菜に吸収され、脂っこくなく独特の塩味と香り。
TWD250
≈ ¥1,246
0
蒸しスペアリブ
粉蒸排骨
スペアリブに蒸し肉粉をまぶして蒸したもの。食感は柔らかく、米粉が肉汁の旨味を吸収している。通常、下にサツマイモやタロイモが敷かれている。
TWD250
≈ ¥1,246
0
酢豚
糖醋排骨
スペアリブをカリッと揚げてから甘酢あんを絡めたもの。色鮮やかで、外はカリッと中は柔らかく、酸味と甘みが食欲をそそる。
TWD250
≈ ¥1,246
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ケールとベーコンの炒め物
芥蘭臘肉
ケールと中華風ベーコンを一緒に炒めたもの。ベーコンのスモーキーな塩味とケールのシャキシャキしたほろ苦さが対照的で、独特の風味。
TWD250
≈ ¥1,246
0
イカとベーコンの炒め物
魷魚腊肉
戻したイカとベーコンの組み合わせ。海と陸の旨味が合わさった塩味の風味で、食感が豊かで噛み応えがある。
TWD250
≈ ¥1,246
0
スナップエンドウとベーコンの炒め物
碗豆片炒腊肉
シャキシャキしたエンドウ豆のさや（スナップエンドウ）と塩味の効いたベーコンのスライスを強火で炒め、食感が良く彩りも鮮やか。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ピーマンと牛肉の炒め物
青椒牛肉
牛肉の細切りとピーマンの細切りを強火で炒めたもの。牛肉は柔らかく、ピーマンはシャキシャキした家庭的な美味しい料理。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ケールと牛肉の炒め物
芥蘭牛肉
新鮮な牛肉のスライスとケールを炒めたもの。ケールの爽やかさが肉の食感とバランスを取っている。
TWD250
≈ ¥1,246
0
キムチと牛肉の炒め物
泡菜牛肉
牛肉のスライスとキムチを一緒に炒めたもの。酸っぱくて辛いキムチのタレが牛肉を包み込み、風味が濃厚で食欲をそそる。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
たっぷりのネギと牛肉のスライスを強火で炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシー。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
柔らかいニラと牛肉の細切りを炒めたもの。風味が清々しく甘みがあり、口当たりが柔らかい。
TWD250
≈ ¥1,246
0
セロリと牛肉の炒め物
芹菜牛肉
セロリのぶつ切りと牛肉の細切りを炒めたもの。セロリ特有の香りと牛肉がよく合い、食感がシャキシャキしている。
TWD250
≈ ¥1,246
0
セロリとイカの炒め物
芹菜尤魚
戻したイカとセロリのぶつ切りを炒めたもの。イカはシャキシャキ、セロリは爽やかな香りで、さっぱりとした炒め物。
TWD250
≈ ¥1,246
0
エビと卵の炒め物
蝦仁炒蛋
新鮮なエビと溶き卵を一緒に炒めたもの。卵の香りが濃厚で、エビは甘く、滑らかな食感。
TWD250
≈ ¥1,246
0
200元エリア
干し豆腐と豚肉の細切り炒め
豆干肉絲
干し豆腐の細切りと豚肉の細切りを炒めたもの。塩味が効いてご飯が進み、食感が豊か。
TWD200
≈ ¥997
0
回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉
茹でた豚バラ肉のスライスを再び鍋で炒め、豆板醤で味付けしたもの。色鮮やかで脂っこくなく、定番の四川料理の味。
TWD200
≈ ¥997
0
ネギ入り卵焼き
蔥花蛋
溶き卵に刻んだネギを加えて焼いたもの。卵とネギの香りが交差し、シンプルで美味しい家庭料理。
TWD200
≈ ¥997
0
ニラと卵の炒め物
韭菜蛋
刻んだニラと卵を一緒に炒め、ニラの香りが濃厚で風味が良い。
TWD200
≈ ¥997
0
ニラと卵の炒め物
韭黃炒蛋
柔らかいニラと卵を炒めたもの。ニラよりも繊細な食感で、風味が清々しく甘い。
TWD200
≈ ¥997
0
干しエビと白菜の炒め物
開陽白菜
白菜と干しエビを一緒に煮込んだもの。白菜は柔らかく味が染み込み、エビの旨味を吸収している。
TWD200
≈ ¥997
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家庭的な豆腐料理
家常豆腐
揚げた豆腐と野菜、肉のスライスを一緒に紅焼したもの。豆腐が煮汁を吸い込み、家庭的で温かい味。
TWD200
≈ ¥997
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雪里紅（シェーリーホン）
雪裡紅
漬物にした雪里紅（シェーリーホン）とひき肉または干し豆腐を炒めたもの。独特の香りと塩味があり、ご飯が進む。
TWD200
≈ ¥997
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ザーサイと豚肉の細切り炒め
酸菜肉絲
ザーサイの細切りと豚肉の細切りを炒め、酸っぱくてシャキシャキした食感で、油っこさを抑え食欲をそそる。
TWD200
≈ ¥997
0
190元エリア
麻婆豆腐（マーボードウフ）
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆味噌で煮込んだもの。滑らかな食感で、麻辣（マーラー）の風味が鮮やかで、有名なご飯が進む料理。
TWD190
≈ ¥947
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豆腐の紅焼
紅燒豆腐
豆腐を揚げてから醤油ベースで紅焼したもの。色鮮やかで、塩味が効いて味が染み込んでいる。
TWD190
≈ ¥947
0
トマトと豆腐
蕃茄豆腐
新鮮なトマトと豆腐を一緒に煮込んだもの。酸味と甘みのあるトマトソースが柔らかい豆腐を包み込み、爽やかで食欲をそそる。
TWD190
≈ ¥947
0
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
家庭的な定番料理。トマトの酸味と甘み、卵の香りが融合し、しっとりとした食感。
TWD190
≈ ¥947
0
ニラと干し豆腐の炒め物
韭菜豆干
ニラのぶつ切りと干し豆腐の細切りを炒めたもの。シンプルながら香りが豊かな家庭的な小炒め。
TWD190
≈ ¥947
0
ゴーヤと豚肉の細切り炒め
苦瓜肉絲
ゴーヤのスライスと豚肉の細切りを炒めたもの。ゴーヤのほろ苦さと肉の旨味が相まって、体の熱を冷ます。
TWD190
≈ ¥947
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空心菜のエビ味噌炒め
蝦醬空心菜
空心菜を濃厚なエビ味噌で強火で炒めたもの。塩味が独特で香りが溢れる。
TWD190
≈ ¥947
0
野菜と豚肉の細切り炒め
青菜肉絲
旬の野菜と豚肉の細切りを炒めたもの。あっさりとして美味しく、栄養バランスが良い。
TWD190
≈ ¥947
0
豆もやし
黃豆芽
豆もやしの炒め物。シャキシャキした食感で、シンプルで素朴な野菜料理。
TWD190
≈ ¥947
0
魚類
440元
紅焼マテガイ 豆腐
紅燒馬頭魚 豆腐
マテガイ一尾と豆腐を一緒に紅焼したもの。魚の身は繊細で、豆腐が魚の美味しい出汁を吸っている。
TWD440
≈ ¥2,193
0
紅焼マテガイ ザーサイ
紅燒馬頭魚 酸菜
マテガイ一尾をザーサイと一緒に紅焼したもの。ザーサイの風味が臭みを消し旨味を引き立て、魚の美味しさを一層引き立てる。
TWD440
≈ ¥2,193
0
滷味（ルーウェイ）
牛腱肉の滷
滷牛腱
厳選された牛腱肉を煮込んだもの。薄切りにして冷菜として提供。肉は筋があり噛み応えがあり、滷の香りが濃厚。
TWD250~
≈ ¥1,246
スープ類
豚血スープ
豬血湯
豚の血の塊を主にしたスープ。豆腐のような滑らかな食感で、スープには通常ザーサイとニラを加えて風味を出す。
TWD100~
≈ ¥498
豆腐スープ
豆腐湯
さっぱりとしたスープに柔らかい豆腐が入ったもの。あっさりとした味で、胃に優しく心地よい。
TWD60~
≈ ¥299
卵スープ
蛋花湯
溶き卵を煮立たせたスープに流し入れて作る、滑らかな卵スープ。シンプルで定番の家庭スープ。
TWD100~
≈ ¥498
四宝湯（スーバオタン）
四寶湯
野菜 豆腐 トマト 卵
野菜、豆腐、トマト、卵の4種類の食材が入ったスープ。栄養豊富で彩り鮮やか。
TWD200
≈ ¥997
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ザーサイと豚肉の細切りスープ
榨菜肉絲湯
塩味の効いたザーサイの細切りと豚肉の細切りで煮込んだスープ。スープにはザーサイ独特の旨味があり、さっぱりとして油っこくない。
TWD130~
≈ ¥648
アサリのスープ
蛤蠣湯
新鮮なアサリを煮込んだスープ。生姜のスライスを加えて臭みを消し旨味を引き立て、スープは海の甘みが満ちている。
TWD130~
≈ ¥648
酸辣湯（サンラータン）
酸辣湯
とろみがあり、酸っぱくて辛く食欲をそそる味。豆腐、キクラゲ、メンマなど多くの具材が入った定番のスープ。
TWD130~
≈ ¥648
メニューの最後
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お店情報
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4.2
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